北京
當我們躲開了海鮮啤酒和各種紅肉時，一定還要注意這幾種廚房調味品，因為它們號稱“嘌呤代表”，做飯少用。
01蠔油
蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。取新鮮蠔肉煮汁，取汁不斷攪拌熬制，加輔料精制而成。它味道極其鮮美，已逐漸成為老百姓家中常見的調味品。
也正是因為蠔油的濃縮制作工藝，使其嘌呤含量遠超正常水平。即便是加一小勺進入菜中，也相當于一小盤海鮮的嘌呤攝入量。
02鮑魚汁
鮑魚汁是發制鮑魚時所得的原汁，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點，是粵菜的重要調味品之一。
鮑魚汁的嘌呤含量沒有蠔油那么高，但也不容小覷。愛吃"胡建人"的廣東人，如有高尿酸問題，還是少吃為妙。
03醬油
大部分醬油是用黃豆釀制的，經過制備過程，醬油中所含的嘌呤并不高，而且是植物性嘌呤，所以高尿酸、痛風需要考慮的是醬油中的“隱形鹽”問題。
根據資料顯示，6~10g醬油的含鈉量與1g鹽相當，如果醬油攝入過多也就相當于鹽攝入過量。
建議將醬油中的含鈉量也要計算在每日攝入鈉的總量里，如果菜品的調味料中已經有醬油，那么就需要相應的減少食鹽的量，另外也不能過多使用調味醬油。
04黃酒
黃酒是料酒中的一種，在平時做飯時適當加入一些黃酒，能夠起到調味去腥的作用，但是黃酒中也含有一定量的酒精成分，攝入體內過多也會加劇痛風癥狀。
黃酒中的嘌呤含量是比較高的，尿酸偏高的人群如果經常攝入黃酒這種調味料，會導致體內堆積過多乳酸，阻礙尿酸的正常代謝，使尿酸不斷沉積，形成尿酸結晶，加劇痛風癥狀。
所以像這類調味料一定要少吃，以防痛風癥狀越來越嚴重，加重腎臟的負擔。
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