成都砂鍋地圖

急速降溫的天氣

太適合來碗咕嚕咕嚕冒著熱氣的砂鍋了

這次給大家找了幾家砂鍋店

熱騰騰的吃著才暖和！

在西財開了20幾年的砂鍋

在小巷巷里開了20多年，是這條街上的扛把子，有人從6元/鍋吃到了12元/鍋。一排排的爐子開著大火，咕嚕咕嚕的冒著熱泡，像emoji的火焰和砂鍋，看著也太享受了！

12元-26元/鍋，全部都是按鍋賣，都可以和米線&米飯組CP。三鮮、酥肉、排骨、牛肉、土豆，份量足到爆炸！！砂鍋里面不加水，加的都是每天現(xiàn)熬的骨頭湯，又香又鮮。

砂鍋肥腸，點它！吃它！！性價比太高了。肥腸起碼兩層厚，下面是鳳尾和萵筍切塊。肥腸打整的就相當干凈，沒得啥子多余的油脂，嚼起來韌勁又帶著糯香，絕了。

可以堆起來的砂鍋牛肉，換個地方可以賣到40元+不止了。奇妙的是牛肉大塊入味又不會感覺老氣，像是親媽買的切的精致牛肉坨坨，太夯實了，吃起簡直不能太爽。下面的土豆一定要多悶一會會，耙和綿密，浸滿牛肉香！

前面是吃菜，砂鍋丸子就是喝湯，一鍋22元足足有10多顆肉丸子，吃得出是每天現(xiàn)rua的純?nèi)馔枳樱銅

家常番茄湯的酸里還多了一絲油氣， 丸子和菜葉葉都浸足了味，像小時候在外婆家的味道。

砂鍋牛肉、砂鍋肥腸、砂鍋毛肚，雖然都是紅鍋，但是味道各有不同。砂鍋毛肚帶著淡淡的牛油火鍋的香味，不辣卻又很香，是金針菇和豆芽打底。

Tips

「沈媽砂鍋」

「營業(yè)時間」

10:00-22:00

龍泉驛的老牌砂鍋

天元砂鍋是龍泉驛的老店了，開了有20幾年，飯點的時候，外擺區(qū)、堂屋和樓上幾乎都坐滿了人。

泡椒雞雜，意外的好吃，雞雜沒有異味，泡椒味也很足，酸酸辣辣的很下飯。

圓子砂鍋也是點單多的，適合小朋友，圓子軟糯入味，冬瓜清甜爽口。另外還有肥腸、筍子牛肉也是招牌，口味泡椒、酸菜、水煮，還是蠻豐富的。

Tips

「天元砂鍋」

「營業(yè)時間」

11:00-20:30

寧夏人開的砂鍋店

一位70年寧夏姐姐開的砂鍋店，之前在寧夏也是做的川味砂鍋，大廚是四川人過去的。疫情前來的成都，雖然很困難但還是堅持了下來。

店內(nèi)都是西北牛羊肉，肉方面也能吃得出扎實品質(zhì)。

麻辣牛肉砂鍋，大坨牛肉差不多10塊，個頭很大，用的寧夏黃牛肉，燉的耙軟，入口嚼勁十足，紅油湯底夠辣夠入味。

配菜豐富，沙沙的土豆、吸飽湯汁的豆筋、軟糯的粉條...有點老牌川味麻辣燙的感覺。姐姐說他們家都是現(xiàn)炒料，不用高科技，真正能吃出小時候的味道。

Tips

「飯閑砂鍋居」

「營業(yè)時間」

10:00-22:30

達州酸辣砂鍋米線，太資格了

這家達州砂鍋米線來吃過幾次了，住在成華區(qū)很方便，偶爾想嗦粉就會來一碗。招牌是酸辣米線，端上來還咕嚕咕嚕冒泡，單看并不重口，但一筷子夾下去，才發(fā)現(xiàn)酸辣椒都在下面。

達州朋友推薦一定要加皮蛋，吃起來又是很獨特的風味。滿當當?shù)囊环萆板伬锩媾洳艘膊缓樗岵恕⒍寡俊⒑А⑵焦健⒑＠苯?..酥肉也大塊扎實，即便是浸泡過湯汁，也能吃到緊實的肉質(zhì)。

達州人更愛細米線，軟綿容易吸滿湯汁，掛上紅油嗦進胃里，滿口的麻辣酸香，開胃又舒爽。

這店位置比較隱秘，開在雙店路地鐵旁的商圈，但離地鐵口很近，步行2、3分鐘就能到。

雷予砂鍋被種草過多次，終于拔草了。味道和達州二馬路感覺差不多，但這家的泡豇豆更酸爽過癮。單看不重口，舀一勺湯吹兩下嘗嘗鮮就發(fā)現(xiàn)其實辣度厚重，咸度掌握恰好。

酸爽刺激，非常過癮，猛吃一大口掛著酸辣湯汁的米線，秋冬的味覺瞬間蘇醒。

別看小小的店鋪，環(huán)境卻很小資復(fù)古，圓桌圓凳，有種廣式味道。砂鍋也很豐富，米線、湯飯，價格相當稍貴。

Tips

「達州二馬路砂鍋米線」「雷予砂鍋」

「營業(yè)時間」

09:00-23:30；11:00-21:30

老小區(qū)里的實惠砂鍋

每個街區(qū)應(yīng)該都有一個這樣的店吧，好吃又劃算，想不起吃啥子的時候就往這走，中午的時候人超多。咕嘟咕嘟的砂鍋，看著很爽。

泡椒牛肉砂鍋米線，13元/份，分量夯實，上面的牛肉都有好幾塊。配菜也相當豐富，酸酸辣辣的這個天吃著舒服暖和。

米線軟糯又有嚼勁，吸飽了湯汁，嗦起來很過癮。

Tips

「一品砂鍋」

「營業(yè)時間」

10:00-22:00

犀浦人的老字號砂鍋

國林張砂鍋，在眾多犀浦老字號里是發(fā)展規(guī)模蠻大的店，在十字路口都有3層樓，環(huán)境也很不錯，適合帶家人一起來吃。

麻辣牛肉砂鍋，很純正的紅油辣味，牛肉片大塊，入口細嫩扎實，打底的金針菇也吸足了辛辣汁水，下飯極了。

Tips

「國林張砂鍋」

「營業(yè)時間」

10:00-21:30

【編輯部話題】

還有其他砂鍋分享嗎？！

電話（同微信）：18380219616

微信號：cdmeishijun