昨晚和兩個同學原本是打算去美食街吃烤魚的，結果路過時看到了一家“東北鐵鍋燉·烤肉”。
同學就提議:“烤魚經常吃，不如今天換一下囗味，去嘗嘗東北菜。”
我覺得也是，烤魚雖然好吃，也是我們的最愛，但是經常吃，也是時候要換換口味，多嘗嘗別的菜。
東北菜對我們來說比較新鮮，因為沒什么吃過。

我們去的那家“東北鐵鍋燉·烤肉”，店面很大，寬敞明亮，還有幾間小包廂。
我們三個人就選了一個四人座的座位。
都說鐵鍋燉烤肉，那個鐵鍋真的是很大，跟我們鄉下家里的那個大灶一樣大。
他們這里最出名的就是鐵鍋燉大鵝，但我們選了一個鐵鍋燉牛骨與牛腩，那是一個3人套餐，158元，還送了三個配菜，一份娃娃菜、一份豆皮、以及一份涼粉皮。
服務員先是把鐵鍋燒熱，然后倒入花生油，把牛骨及牛腩倒入鍋里翻炒一會。
然后再放入一勺水和一些調味料，就把鍋蓋蓋上，大火燉半個小時。

在等燉肉的時候，我們點了一份酸菜餡餃子、一份涼拌海帶、一份涼拌蘿卜，還有一份毛豆。
這些涼菜的味道還不錯，就是餃子的味有點不對，跟我們平常吃的不一樣，又酸又咸。
同學說點錯菜了。
涼拌菜吃得差不多的時候，牛骨肉也差不多燉熟了，不過還是不能吃。
服務員把三個配菜倒入鐵鍋，然后又在鍋邊粘了六個鍋巴。
大概十分鐘的樣子，就可以揭鍋蓋吃了。

燉肉的份量不少，熱氣騰騰的，看起來很誘人胃口，但就是太咸了，又咸又辣。
這燉肉跟我們想像中的味道不一樣，油鹽、老抽放得多，味道濃郁得很。
我們沒吃幾塊就膩了，吃不下去，只想找水喝。
秉承著不浪費的精神，我們只好喝喝水、再吃吃肉，然后停下來，如此循環。
可結果一個小時過去了，這燉肉還是剩下一半。
這是我們第一次吃東北菜，還真是感覺不習慣。
也不是說東北菜不好吃，只是每個地方的菜都有它獨特的魅力，只是口味差異不同而已。
東北菜那可真是咸得有特點，吃不慣的人還真是吃不慣。

而東北菜為什么咸呢？
一個北方朋友說，這都是和當地的環境有關。
東北天氣寒冷，過去干活兒出汗多，吃咸點能補充體力。
而且東北人豪爽實在，做菜量又大，不多放點鹽，味道就淡了。
像那大鍋燉，什么菜都擱一塊兒，不多加鹽壓不住味兒。
南北飲食的差異還真是大。

北方人口味偏重，做菜愛多油多鹽、多調味料，像那大鍋燉菜，味道濃郁得很。
而南方人的飲食就很清淡，清蒸、白灼是常用烹飪法。
北方人豪爽愛喝酒，天冷時來幾口，暖暖身。
而南方人偏愛喝茶，養生又愜意。
在哪里生活就愛哪里的美食，這都是與習慣有關。
囗味這事，喜歡吃的，喜歡不得了；不喜歡吃的，什么也改變不了。