近日，網紅東北雨姐近期因為遭遇打假博主打假而“塌方”，具體就是關于她賣的紅薯粉條涉嫌虛假宣傳造假，那實際上29.9元五斤的紅薯粉條到底是給老鐵們的福利還是造假，相信大家心里都有一桿秤，咱們在這就不繼續說了。

在雨姐視頻當中多次出現的東北菜，豬肉酸菜燉粉條，視頻中粉條相當誘人，看上去Q彈有食欲，那么打假博主認為紅薯粉條中摻有木薯淀粉是欺騙粉絲，這時候就有觀眾說木薯有毒！要求索賠，實際上并非如此！

木薯VS紅薯，紅薯成本高

木薯、紅薯和山藥，馬鈴薯都是傳統的淀粉類主食，它們的功效和成本都各有不同，但是都可以磨粉，做粉條。

木薯粉條的成本相對較低，主要是因為木薯的種植面積廣泛，產量較高，而且木薯的加工工藝相對簡單，生產成本較低。

木薯粉條的口感和味道也比較好，因此在市場上的銷售情況較好，主要是在奶茶中，各種小吃里面，芋圓，珍珠等，木薯口感有嚼勁不易爛。

大家對紅薯應該就很熟悉了，木薯和紅薯的化學成分也存在一定的區別，木薯含有較高的淀粉、粗蛋白、粗脂肪和粗纖維，而其中的蛋白質和維生素相對較低，而紅薯則富含維生素A、C、B6和鉀等營養素。

木薯粉條

山藥粉條的成本相對較高，主要是因為山藥的種植面積相對較少，產量較低，而且山藥的加工工藝相對復雜，生產成本在這里是最高的，因為其即是藥材也是食材，相信大家對其也不陌生。

木薯有毒，但木薯淀粉和木薯粉條無毒！

木薯和紅薯是常見的根莖類植物，它們在形狀，顏色，味道，營養和毒性等多方面都有所不同。

木薯是一種營養豐富的食物，但同時存在有害物質，如大類含量較高的可溶性有毒物質——氰化物，一旦處理不當，可能會對人體造成危害。紅薯則富含豐富的營養元素，如富含維生素A、C、B6和鉀等，并無上述有毒成分。

山藥

在進行木薯和番薯的比較時，需要注意它們營養價值和毒性的不同之處。盡管木薯含有較高的淀粉和蛋白質，但同時存在可能危害健康的氰化物，但是市面上都是已經加工好了的新產品，已經不具有毒性了！

辨別粉條的區別以及判斷無膠的方法

紅薯粉條與木薯粉條是將首先在外觀上紅薯粉條顏色偏褐色，而木薯粉條就偏白，紅薯粉條相對做熟變軟，略微粘牙，木薯則會有些韌性。

有些商家為了使得紅薯粉條口感更佳，可能會添加一些木薯淀粉，但是都要合乎固定比例而，木薯粉在食材中多是水晶粉之類的作物，它更加晶瑩剔透。

其實兩種粉條在使用的時候都是無害的，也都是淀粉類食材，只不過以純紅薯粉條的名義，吃摻有大量木薯淀粉的粉條，就有一些不道德了。

其實大家并不是不能接受在紅薯粉條里加木薯淀粉，只是希望在配料表上可以有所體現，也看到公平并且價格透明。

畢竟在市面上純正的紅薯粉條的價格多為12元一斤不等，木薯粉條最多五元一斤，而山藥粉條因為制作成本高且營養價值更高，售價均為22元左右，如果貪圖便宜的話， 就要接受其含量不足的結果。

糖尿病病人主食平替

其實真正在意含量的還是那些真正需要控糖的病人，他們需要從淀粉類食物中選擇來取代面條，米面等升糖量高的食物，根莖類食物，比如藕片，萵苣，蘿卜又不能充饑。

而土豆，紅薯，山藥，芋頭等食材淀粉含量幾乎差不多，所以在升糖上略有區別，一般情況下，體質不同以及烹飪方式不同升糖情況也不同，但是薯類食物可以緩解便秘，控制體體重和活性腦血管。

紅薯粉條中摻木薯并不是大家最擔心的，購買粉條其實最應該辨認的方法是是否參膠。

其實對于北方朋友們來說，好熟的，不需要提前浸泡的粉條一般都是純制的，但是其實這種便民方法也不那么全面。

首先，紅薯粉條是非常脆的，是非常容易斷的；其次就是用火燒，不含膠味的粉條會有淡淡的糊味，如果出現異味或者噼里啪啦作響，說明有膠。

同時越透明的粉條，質量越好，最后價格也是一桿秤，就河南而言，紅薯粉條的不含膠價格，至少要在八元以上（可能含木薯），所以低于該價格的一律不要選擇購買。