秋高氣爽，正是吃蟹的季節(jié)。

每年到這個時候總有個話題經(jīng)久不衰，那就是“買繩子還是買螃蟹”？

近日有市民投訴，寧波海鮮市場青蟹綁繩特別狠，捆綁青蟹的繩子長達(dá)30多米。市場監(jiān)督相關(guān)人士稱，在流通領(lǐng)域沒有青蟹綁繩執(zhí)法可參照的法律依據(jù)，是執(zhí)法盲區(qū)。

“繩子綁在白菜上是白菜價，綁在螃蟹上是螃蟹價”，一些商家真是深諳此理，明明幾十厘米就能綁好的螃蟹，偏偏要用幾十米的繩子去綁。繩子一吸水，重量增加了不少，利潤也更加可觀。這種坑騙消費(fèi)者的伎倆看似聰明，實際上是在自毀商譽(yù)，自斷生路。商家有壞主意，消費(fèi)者也有選擇權(quán)不是？現(xiàn)在，網(wǎng)上買蟹很方便，消費(fèi)者有更多選擇。即使暫時缺乏法律手段制裁，欺客宰客也終將付出道德上和經(jīng)濟(jì)上的代價。

另有前段時間，有媒體報道，山東臨沂一個市民以55元每斤的價格買了4只螃蟹，回家后一稱發(fā)現(xiàn)每根繩子就重達(dá)1兩1，而每只螃蟹才3兩6，差不多占了價格的1\3，這就讓當(dāng)事人欲哭無淚。

近日，廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)閩夏、城西等重點(diǎn)市場進(jìn)行突擊檢查。

一家水產(chǎn)品經(jīng)營戶銷售的螃蟹存在捆綁塑料繩情況，繩子又粗又長且繞了三四圈。執(zhí)法人員用標(biāo)準(zhǔn)500克砝碼對店內(nèi)電子秤進(jìn)行校驗后，稱重計算，綁繩的重量占螃蟹自重的18.12%，遠(yuǎn)超5%的合理范圍。

在另外一家水產(chǎn)品經(jīng)營戶檢查時發(fā)現(xiàn)綁繩長達(dá)數(shù)米。經(jīng)稱重，該綁繩重量占比高達(dá)22%。

執(zhí)法人員當(dāng)場督促經(jīng)營者剪斷銷毀超重的捆綁繩，并對這兩家水產(chǎn)品經(jīng)營戶進(jìn)行立案查處。

其實，這樣的現(xiàn)象層出不窮，甚至已經(jīng)成了一門“生意經(jīng)”。之前，有水產(chǎn)商家無意中說漏了嘴，他表示現(xiàn)在的大閘蟹根本賺不了幾個錢，真正賺錢的反而是那根不起眼的繩子。

他還以江蘇某產(chǎn)區(qū)的4兩母蟹為例，一到中秋，大閘蟹的價格就水漲船高，在一二線城市差不多能漲到120元一斤，一只蟹算下來就接近50塊。你以為這就貴了？

其實螃蟹不貴，真正貴的是繩子。就算商家有良心，不用那種易吸水的橡膠繩，差不多也要一兩重。減去繩子，螃蟹的裸重也就3兩左右。而三兩的行業(yè)就不值120塊一斤了，撐死了一只也就50元一斤罷了。

換句話說，不綁繩子就16塊，綁了繩子立馬48塊，這意味著成本就幾分錢的繩子，搖身一變價值32塊，甚至比螃蟹本身還貴。

這不是個別現(xiàn)象，已經(jīng)成了水產(chǎn)行業(yè)普遍存在的“潛規(guī)則”，甚至成了某些不良商人的“致富經(jīng)”，直接在繩子上大做文章，不少消費(fèi)者就算回家發(fā)現(xiàn)了貓膩，也只能有苦往心里咽。

其實，螃蟹綁繩售賣由來已久，早已成為一種人人皆知的行業(yè)“潛規(guī)則”。

海鮮與漁業(yè)專家樊旭兵介紹，早些年，螃蟹綁繩一方面是為了限制其活動，減少它的攻擊性，避免自相殘殺；另一方面，吸了水的繩子也能讓它們在長途運(yùn)輸過程中存活率更高一些。

但如今運(yùn)輸業(yè)相比從前已十分發(fā)達(dá)，樊旭兵認(rèn)為，通過打濕繩子來保濕這一方式早已沒有必要。“國外也有很多諸如龍蝦之類攻擊性強(qiáng)的海鮮售賣，它們的大鉗子都是用比較科學(xué)的橡皮筋或者專用的橡皮箍來固定，質(zhì)量非常輕，只有幾克。”

那為什么我們的螃蟹市場上“五花大綁”的風(fēng)氣還是大行其道？樊旭兵解釋，這些增重繩子多是生產(chǎn)商和一手經(jīng)銷商綁上去的。因這一群體對價格非常敏感，每斤海蟹價格相差一兩元可能就對出貨數(shù)量有很大影響。不光螃蟹，其他海鮮類產(chǎn)品都有類似情況，通常上游商家會通過包冰、泡藥、綁繩等方式來增加海鮮重量，從而降低價格。長此以往，螃蟹綁繩增重已成為業(yè)內(nèi)人人皆知的“潛規(guī)則”，包括終端消費(fèi)者，均需帶繩子一起稱重。

“但這其實是一種很不理性的市場競爭。拿蝦產(chǎn)品來說，包冰保鮮是必要的、沒問題的，但如果包50%的冰那就太過分了，螃蟹綁繩也是同樣道理。”樊旭兵表示。

但問題也并非無計可施。樊旭兵解釋，此前市場上對蝦包冰情況嚴(yán)重，在2013年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的凍熟對蝦行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，冰衣重量≤20%，明確了凈含量與冰衣的計算方法。在“限冰令”之后，對蝦包冰的情況有明顯好轉(zhuǎn)。但目前，國家層面對于海鮮類產(chǎn)品的具體規(guī)定仍十分缺乏，與此同時，相關(guān)行業(yè)協(xié)會對螃蟹綁繩也沒有一個適用的固定執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

也有一部分省市已經(jīng)選擇先行。2011年，浙江省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的省級地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品三門青蟹》，規(guī)定了“三門青蟹”這一地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍，該標(biāo)準(zhǔn)著重對肥滿度、蛋白質(zhì)含量、捆扎物重量等指標(biāo)進(jìn)行了細(xì)致描述。“雖然也是基于打造三門青蟹的品牌，但這一做法是值得業(yè)內(nèi)肯定的。”樊旭兵說，行業(yè)協(xié)會制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度有限，更多的還是需要靠政府部門立法和監(jiān)督，才能根本上改變螃蟹“五花大綁”的情況，從而真正改善市場環(huán)境。

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