#梭子蟹價格腰斬大閘蟹青蟹也降價了#

浙江目前大量上市的梭子蟹價格暴跌

連大閘蟹、青蟹的價格也一起回落了

最近的這一則熱搜

昭示著“吃蟹季”的到來

圖 | 來自網絡（侵刪）

時值金秋時節

正是螃蟹膏肥黃滿之際

備受矚目的“蟹中之王”陽澄湖大閘蟹

也已于9月25日正式開湖放蟹

秋天的第一只螃蟹

是時候動身去品嘗了！

圖 | 攜程美食林

秋季吃蟹是中國民間飲食習俗，中國地大物博，螃蟹資源遍布東西南北，烹飪方式也因地域而不同，吃法多種多樣，除了湖蟹大閘蟹，還有種類豐富的河蟹、海蟹等，都是金秋必嘗的人間至味。今天，就為大家奉上“吃蟹地圖”，集合全國各地好吃的蟹和品嘗的佳期。

圖 | 攜程美食林

01

吃蟹季

大閘蟹

江蘇

圖 | 攜程社區@滿滿的旅行小手賬

江蘇湖泊眾多，大閘蟹也多，正所謂“蟹出蘇州”，公認的最好吃的大閘蟹正是產自蘇州陽澄湖的大閘蟹。陽澄湖大閘蟹青殼白肚、金爪黃毛，蟹肉雪白，蟹籽鮮紅，蟹膏肥滿，蟹油金黃，最好的吃法是清蒸，可謂人間極品！當然，江蘇人吃蟹的方法五花八門，清蒸外，還可以做成蟹黃包、蟹黃面、禿黃油、糟蟹、醉蟹等。舌尖上的蘇州尋味陽澄湖之旅，點擊預訂?2日蘇州吃蟹之旅——舌尖上的蘇州

??品嘗佳期：每年9月-11月

主要產地：蘇州陽澄湖、淮安洪澤湖、淮安白馬湖、揚州高郵湖、南京固城湖、無錫太湖。

圖 | 攜程社區@蘇州陽澄半島英迪格酒店

其他地區

圖 | 攜程社區@閃現+旅游筆記

中國的大閘蟹遍布大江南北，除了“頂流”江蘇外，浙江南太湖大閘蟹(太湖蟹）同樣蟹肉肥厚，肉質鮮美，清蒸可蘸醋吃，香氣四溢，回味無窮。

圖 | 攜程社區@呷尾的日記

此外還推薦品嘗河南民權大閘蟹、吉林嫩江大閘蟹、青海可魯克湖大閘蟹、湖南鶴龍湖大閘蟹、江西軍山湖大閘蟹、四川開江大閘蟹、安徽石臼湖大閘蟹、臺灣苗栗大閘蟹等。

圖 | 江西軍山湖大閘蟹

圖 | 青海可魯克湖大閘蟹

圖 | 吉林嫩江大閘蟹

02

吃蟹季

梭子蟹

浙江

圖 | 攜程社區@愛探店的小李

浙江擁有中國最大的漁場——舟山漁場，以及“中國梭子蟹之鄉”寧波象山，“東海之門”臺州，漁產不可謂豐富，尤其盛產梭子蟹（大白蟹），每年9月中旬左右，東海大開漁，便可實現梭子蟹自由！梭子蟹體質豐滿、肉質鮮嫩、營養豐富，做法花樣百出，可清蒸、爆炒、紅燒、咸嗆等，清蒸外，推薦品嘗嗆蟹、蔥姜炒梭子蟹、梭子蟹炒蛋、梭子蟹炒年糕等。金秋尋鮮之旅，點擊預訂?2日臺州+臨海——逛吃臺州兩日游

??品嘗佳期：每年8月-11月

主要產地：舟山群島、寧波象山、溫州蒼南，臺州臨海。

圖 | 攜程社區@舟山汐遲民宿

河北秦皇島

圖 | 攜程社區@樸芯心

秦皇島自9月1日開海后，魚蝦蟹貝就爬上了人們的餐桌，而秦皇島的“開海第一鮮”當屬梭子蟹！九月份，母蟹蟹黃多，油脂豐，味道鮮美，十月公蟹膏足肉飽滿，味道鮮甜。秦皇島人常見的梭子蟹吃法是清蒸，此外，香辣蟹、醉蟹、紅燒蟹等都是神仙吃法，讓人食指大動！

??品嘗佳期：每年9月-11月

主要產地：北戴河

圖 | 攜程社區@哦丁

山東煙臺

圖 | 攜程社區@陌上酒店集團

煙臺的萊州市西臨渤海萊州灣，萊州灣十分富饒，萊州因此盛產海鮮，其中梭子蟹比其他地方的大，其體肥、肢壯、個頭大，所以也被稱作“大蟹”。十月份，母蟹更加肥美，蟹黃更多，是品嘗佳期。推薦品嘗清蒸、辣炒、蔥油以及獨特的生嗆梭子蟹。

??品嘗佳期：8月-10月

主要產地：煙臺萊州

圖 | 萊州梭子蟹

03

吃蟹季

紅膏鱘

福建

圖 | 攜程社區@貓本麗

福建位于東南沿海，海產豐饒，9月已有大量生猛海鮮入市，其中紅膏鱘是金秋必嘗美味，紅膏鱘指的是繁殖季節的雌性鋸緣青蟹，因體內會產生紅色或黃色的蟹膏而得名。福建有句俗話：“一盤蟳，頂桌菜。”紅膏鱘個體大，肉質嫩，膏鮮紅，營養價值高。福建最好吃的紅膏鱘在泉州，常見的做法有蒸、煎炒等，其中紅膏鱘糯米飯必嘗！

??品嘗佳期：每年10月-11月

主要產地：泉州石獅市蚶江鎮石湖村、漳州、寧德、福州。

圖 | 泉州紅膏鱘

04

吃蟹季

芷寮蟹

廣東

圖 | 攜程社區@早早啊

芷寮蟹也叫湛江蟹，是廣東湛江的特產，為蟹中上品，以肉質極鮮和特有的“頂角膏”而馳名中外，非常名貴。芷寮蟹膏滿脂豐、腿粗肉厚，最好吃的吃法是清蒸，煮熟后可見蟹肉雪白，蟹膏金黃，味道異常鮮美。

??品嘗佳期：每年10月

主要產地：湛江

圖 | 湛江芷寮蟹

05

吃蟹季

紅花蟹

圖 | 攜程社區@梨木子Limuzi

紅花蟹是純野生的海蟹，主要分布在我國南方海域，尤其是海南沿海居多。紅花蟹也叫繡斑鱘，因外殼上有不規則的美麗花紋而得名。通話寫肉質飽滿、鮮甜，還擁有豐富的蛋白質，常看的吃法是清蒸和姜蔥炒，清蒸可保持原汁原味，炒著吃則香辣鮮，吃完指尖留香。

??品嘗佳期：每年9月-10月

主要產地：海南沿海海域（可在海南各地的海鮮市場、海鮮大排檔購買、品嘗）。

圖 | 攜程社區@Happy胖的妞

06

吃蟹季

盤錦河蟹

遼寧

圖 | 攜程社區@我是茹夢呀

遼寧省是中國東北地區唯一沿海的省份，擁有漫長的海岸線，豐富的海洋資源，盛產海參、鮑魚、海膽。海鮮之外，在遼寧還能吃到美味的河鮮，其中盤錦河蟹正當時！盤錦河蟹生活在河渠池塘、稻田里，九月建議吃母蟹，十月吃公蟹，這兩個月份正是河蟹膏滿肉肥、肉質鮮美的時期，清蒸口感最佳。

??品嘗佳期：每年9月中旬-10月中旬

主要產地：盤錦

圖 | 遼寧盤錦河蟹

07

吃蟹季

紫蟹

圖 | 攜程社區@愛旅行的莎莎呀

天津東臨渤海，海岸線綿長，盛產魚、蝦、蟹、貝等海鮮。不過，天津有一片七里海，它不是海而是濕地，孕育了天津代表性蟹類“七里海河蟹”，也叫“紫蟹”。明正德年間，紫蟹就曾作為貢品成為宮廷美食。紫蟹體小如銅錢，蟹黃卻飽滿，十分特別。用紫蟹做成的“寧河七里海河蟹面”是非遺美食，別有風味，必嘗！

??品嘗佳期：11月中旬起

主要產地：寧河區七里海

圖 | 天津紫蟹

08

吃蟹季

雪蟹

新疆

圖 | 攜程社區@少爺煜煜

到新疆吃海鮮才叫真的新鮮！蝦肥蟹美的時節，新疆頻頻因海鮮出圈，“新疆也產海鮮”話題熱議不斷。新疆宜漁得益于高山冰雪融水形成的冷水資源，以及鹽堿地水質近海水。雪蟹便是在天山融化的雪水中養殖的大閘蟹，其生長周期長，身體潔凈，黃滿膏肥，肉質緊實，十分鮮甜。

??品嘗佳期：每年6月-7月，9月-10月。

主要產地：烏魯木齊、阿勒泰地區。

圖 | 攜程美食林

金秋

沒什么比把酒持螯賞菊更愜意的事

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