農業文化遺產是中華民族在與自然長期協同發展中創造、世代傳承并賴以生存的農業系統，是推進農業強國建設的寶貴財富。這些遺產歷史悠久、內涵豐富，具有保障供給、就業增收、保護環境、傳承文化等多重價值。

截止目前，農業農村部先后認定7批188項中國重要農業文化遺產，福建共有7項傳統農業系統收入中國重要農業文化遺產名錄，分別是：福州茉莉花種植與茶文化系統、尤溪聯合梯田、安溪鐵觀音茶文化系統、福鼎白茶文化系統、福建松溪竹蔗栽培系統、福建長樂番薯種植系統、福建武夷巖茶文化系統，其中福州茉莉花種植與茶文化系統、尤溪聯合梯田、安溪鐵觀音茶文化系統被評為全球重要農業文化遺產。

▲福建松溪竹蔗

為展示農耕智慧，弘揚農耕文化，大地流彩·全國“和美鄉村健康跑”（村跑）晉江站深度融合全民健身與當地特色、和美鄉村建設、農文旅產業振興、農耕文化及非遺文化，活動期間將特別設置福建省中國重要農業文化遺產展示區，向來自全國各地的農民運動員、跑步愛好者展示福建古代農耕思想、理念、技術的活態傳承。

福建松溪竹蔗栽培系統

1

活態栽培系統

▲集自然、文化和農業生產景觀于一體的復合性生態系統。

松溪地處福建近海山區，常遇臺風暴雨，河流兩岸砂質土壤易水土流失，不利農業生產。松溪先民們本著“天人合一”的樸素思想，將竹蔗種植到松溪河沿岸及沙地中。隨著竹蔗地下走莖及根系不斷生長交叉、相互連接，形成龐大發達的根系網絡結構，有效加固根際土壤，控制水土流失和河岸穩定，構成了“河岸沙地植蔗、蔗根固土、土厚促蔗、蔗桿制糖、桿渣還田”的生態循環系統。

▲核心保護區萬前村竹蔗（百年蔗）景觀

2021年11月，松溪竹蔗栽培系統被列入第六批中國重要農業文化遺產。百年蔗先后獲評“中國農業文化遺產”“中國地理標志證明商標”，萬前村獲評全國“一村一品”示范村和省級鄉村振興試點示范村。

2

深耕破壟（畦）栽培技術

▲甜蜜之路

先民們摸索出先進的蔗桿土下砍收方法、蔗葉蓋畦防寒手段、深耕破壟(畦)技術、萌芽期栽培管理等高超技術，形成了竹蔗與水稻、蔬菜、煙葉、芋艿等間作套種的栽培生產系統。松溪百年蔗存活至今，有一大部份功歸于這套栽培系統，而其中最核心的，就是深耕破壟（畦）栽培技術。

▲百年蔗母株石碑

相較于其他宿根蔗破畦，百年蔗深耕破壟(畦)更早、更深、更徹底。在清明前后，蔗農們即順應天時深耕破畦。用鋤頭把蔗兜四周的土壤扒開，深度達到蔗頭以下；將挖出的土壤隨即在甘蔗行間堆成畦，并在畦上種植豆科作物生態固氮。這一技術切斷了部分表根及駐扎根，促進新根發展；既促使土壤風化曬白，又使蔗兜通氣；還利于殺滅地下害蟲，促進蔗兜的根、芽萌發生長。

3

古法制糖技術

▲梅口古埠紅糖作坊遺址

每年的12月到1月，是松溪的制糖季。現今留存的宋代梅口古渡商貿文化原址，及村落間壓榨甘蔗的水車、木碓和紅糖作坊遺址等，都有力證實了松溪悠久的制糖及貿易歷史。

▲古法八口連環鍋手工熬制紅糖工藝

▲母蔗紅糖圖

萬前村的村民們至今仍然沿用古法，使用八口連環鍋手工熬制紅糖。經過清洗、榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等12道嚴格工序，百年蔗紅糖成品雖甜度低于普通機制紅糖，但保留了百年蔗汁中的全部有效成分，口感松軟、甜而不膩，被稱為“東方巧克力”。

4

文化民俗

▲核心保護區松溪河夫妻巖景觀

福建松溪竹蔗栽培系統經過2200多年演變與發展，形成了夫妻巖、選管家等甘蔗傳說故事，同時形成了村前或村后種風水蔗、每年竹蔗發芽之時拜“蔗神”、竹蔗收割開鐮節、立冬時節吃甘蔗、清明祭祖用蔗、“連尾蔗”婚俗等多種多樣的種蔗與食用紅糖習俗。

5

傳承保護發展

▲鄭墩鎮萬前村百年蔗

如今“百年蔗”種植范圍輻射至周邊村莊乃至全縣，總產量突破8000噸。同時建成產學研一體的現代化生產車間，延伸開發紅糖糕點、面膜護膚品、百年蔗酒等系列產品，產值超億元。

▲第七屆“千年松溪·百年蔗”科技文化旅游節

為了加快把“百年蔗”這一重要文化遺產推向市場，松溪縣成立“百年蔗”產學研協調領導小組，持續加強與重點實驗室等科研機構合作，開展“百年蔗”藥用價值和天然藥化研究，完成并發布“百年蔗活性成分與保健功能白皮書”，為提高“百年蔗”的美譽度，“百年蔗”旅游文化節已開至第七屆。

做好農業文化遺產保護利用，能夠激發鄉土文化活力，將鄉村文化資源轉化為文化紅利，促進鄉村文化和旅游深度融合，推動鄉村文明建設和生態文明建設，以及維護糧食安全、食品安全，保護物種、糧食品種和文化的多樣性，進而為盡快實現鄉村全面振興提供強大助力。

10月20日，跟著“村跑”逛農遺，相約晉江站，了解中國重要農業文化遺產，一起感受、體驗新時代農耕文化的魅力與風采！

注：部分圖片來源于網絡，版權歸原創者所有