廣西最慷慨的海鮮大城，

爽吃海鮮不是夢(mèng)！

九月，是海邊人民的幸福月——沉寂幾個(gè)月的生猛海鮮在開(kāi)海后強(qiáng)勢(shì)回歸，廣西已經(jīng)上演了整整一個(gè)月的海鮮狂歡！

南臨北部灣的廣西不乏吃海鮮的寶藏去處，不少游客朋友們通常直奔大名鼎鼎的北海，而廣西吃貨們還有更多心選之地，向祖國(guó)大陸海岸線的最西端望去，就有一處本地饕客們爽吃海鮮的圣地，那就是：防城港。

防城港的花蟹肥美鮮甜， 堪稱本地海鮮必吃榜“C位”。 攝影/人于

這是一座名字里就帶著“港”字的海港之城，三面環(huán)海的得天獨(dú)厚條件為防城港人帶來(lái)了海鮮的豐美，更重要的是，這里少有“刺客店”，敞開(kāi)肚子飽吃海鮮也不會(huì)天價(jià)，甚至在海邊走一走、撿一撿，都能輕松實(shí)現(xiàn)“自拾其力”的海鮮自由；

而且防城港的迷人不止于海鮮之味，低緯度的熱帶氣候成就了此地物產(chǎn)的豐饒，邊境大城的獨(dú)特區(qū)位更促成了此地風(fēng)味版圖的絢麗多樣，防城港的東興口岸與越南隔江對(duì)望，在防城港，不出國(guó)門就能吃到正宗的越式風(fēng)味：雞粉、春卷、香茅雞，還有街頭隨處可見(jiàn)的西貢咖啡；這里還輕松實(shí)現(xiàn)著老饕們的水果自由，路邊的榴蓮盲買也很難踩雷，各類糖水更是味美料足......防城港，到底還有多少精彩？

來(lái)防城港，一城打盡兩國(guó)風(fēng)味！ 圖/圖蟲·創(chuàng)意，攝影/子晉的時(shí)光碎

防城港的海洋

有多慷慨？

廣西，絕對(duì)是個(gè)深受海洋眷顧的省份——從地圖上看過(guò)去，廣西的海岸線跨度或許不算大，但海灣卻極多，海岸線曲折綿長(zhǎng)、因而廣西人民在壯美海景之外也全方位擁抱著海洋的豐富饋贈(zèng)。譬如防城港，五百多公里的海岸線上大小漁港星羅棋布，本地的海產(chǎn)品雖然低調(diào)但實(shí)力強(qiáng)勁，港口區(qū)的紅沙村是國(guó)內(nèi)知名的大蠔產(chǎn)地，簕（lè）山漁村出產(chǎn)的沙蟲品質(zhì)優(yōu)異......

來(lái)防城港逛海鮮市場(chǎng)，隨時(shí)可能邂逅“巨型海鮮”。 圖/圖蟲·創(chuàng)意，

相對(duì)眾多網(wǎng)紅海濱城市而言，未經(jīng)過(guò)度開(kāi)發(fā)的防城港不僅清靜養(yǎng)人，還能零距離地體驗(yàn)到本地老饕最為樸實(shí)的海洋之樂(lè)，秋天跟著正規(guī)船只出海爽吃海鮮，個(gè)大膏足的青蟹能吃到嘴麻；而春天趁著魷魚汛期出海釣魷魚，也能飽嘗“愿者上鉤”的豐收滋味；要是犯懶了也沒(méi)關(guān)系，其實(shí)不用出海，甚至都不用來(lái)到海邊，下樓走進(jìn)居民區(qū)的海鮮市場(chǎng)，也能直觀地感受到防城港老鄉(xiāng)們“吃得有多好”：攤位上堆滿當(dāng)天清晨拉來(lái)的海鮮，帶膏的皮皮蝦隨便買，巴掌大的大蠔兩三塊一個(gè)；還有各種防城港本地常見(jiàn)的品類：對(duì)蝦、魷魚、馬鮫魚、鱸魚......對(duì)饞海鮮的吃貨來(lái)說(shuō)就像米蟲掉進(jìn)米缸里。

攝影/上海去哪吃（meishi388）

一塊錢一個(gè)的扇貝，兩三塊錢一個(gè)的生蠔......

在防城港，通通不是夢(mèng)！

在防城港，大海的慷慨遠(yuǎn)超常人的想象，在開(kāi)海的季節(jié)事先查好海水退潮時(shí)間、帶著盆來(lái)到海邊捉蟹挖螺，甚至能夠享受“零元海鮮自由”，不少抱著重在參與的心態(tài)而來(lái)的游客，都被眼前的景象驚掉下巴——被海水留下來(lái)的生蠔、貝殼、帶子螺、小花蟹遍布海灘，撿都撿不完，帶回去簡(jiǎn)單加工一下，晚餐就又多了一道鮮。

蒜香帶子螺，嗦起殼來(lái)都有滋味。 圖/圖蟲·創(chuàng)意，攝影/美攝叔

每天新鮮上岸的海鮮品質(zhì)好，防城港本地的烹飪方式，更是將其清鮮的本味放大到極致，最鮮的必是本地的一道沙蟲湯，生長(zhǎng)在廣西各地灘涂的沙蟲，狀似蚯蚓、有礙觀瞻，但只要端進(jìn)廚房就能“華麗變身”，熬湯是最不浪費(fèi)沙蟲鮮味的做法，沙蟲肉質(zhì)爽脆有如在口中跳舞，湯汁也是恰到好處的清甜；欖子燜沙箭魚也是當(dāng)?shù)氐恼信撇?，用本地的欖子（橄欖果）與沙箭魚同燴，嫩鮮的魚肉裹挾著欖子特有的香氣在口中融化，用來(lái)送粥下飯最有滋味；到了華燈初上的傍晚，炒紅螺則接管了防城港人的餐桌，大家都愛(ài)這猛火快炒的熱烈肆意。

廣西本地的沙蟲，只是白灼就足夠香脆鮮美。 攝影/蹲在地上吃

在防城港的餐桌上，海鮮不管是做主角還是配角都相宜，早晨起床后在樓下的海鮮粉、海鮮粥鋪?zhàn)幼蛔?，十幾塊錢就能換來(lái)一碗豪華蓋碼的海鮮粉，一碗粉里盛滿了大海鮮活的饋贈(zèng)，小螃蟹、海蝦、沙蟲、魷魚一應(yīng)俱全，主打一個(gè)海鮮比肉多；不僅碼子鮮，米粉也是用海紅米加工而成的，從底子里就浸透著海洋的滋味。早起來(lái)份海鮮粥，白天去海鮮市場(chǎng)打牙祭，晚上再去夜市挑挑螺.......防城港老饕的一日三餐盡得海味的滋潤(rùn)，不吃到“打縮（打嗝）”不回家！

一份豪華海鮮粉，是防城港人的日常。 圖/圖蟲·創(chuàng)意，攝影/宋朗

風(fēng)格雜糅的碳水天堂

廣西是每一個(gè)“米粉腦袋”的天堂，而防城港更是不能不來(lái)的碳水圣地，僅此一城就獨(dú)占了不少米粉種類，每天早上為了吃哪種粉而發(fā)愁，是防城港老饕獨(dú)有的“凡爾賽”時(shí)間。

比起桂北地區(qū)螺螄粉、老友粉的濃郁，桂南的防城港飲食有著更加清冽的鮮爽，但僅僅這一個(gè)鮮字也有著不同的面向，譬如海鮮粉，一口下去盡是海韻，而牛腩粉是兩廣人民鐘愛(ài)的滋味，湯底是花時(shí)間熬煮出的濃與鮮；還有本地米粉界的“內(nèi)卷之王”防城卷粉，卷粉攤的師傅一套動(dòng)作行云流水下來(lái)，一張張米皮便將將炒香的肉末、蝦仁和脆嫩的各色蔬菜包裹其中，夾起來(lái)的卷粉記得先在肉湯里浸一浸再吃，那滋味絕了！

一碗湯頭鮮美的牛腩粉，防城港人的摯愛(ài)。 圖/視覺(jué)中

作為和越南僅一河之隔的邊城，防城港一直都深受越南風(fēng)味的影響，穿梭城區(qū)之間，不費(fèi)力就能尋到不少正宗越式料理：越南雞粉看似清淡無(wú)味，其實(shí)相當(dāng)醇美，以青檸汁替代醋的做法又為湯頭添了些靈氣，再配上一個(gè)屈頭蛋就更加完美；還有越式的烤肉粉，用香茅腌制過(guò)的烤肉和著剪碎的米粉，一起蘸上酸甜醬送入口中，滋味一點(diǎn)不油膩。

圖/圖蟲·創(chuàng)意，攝影/默默的小日子

看似平淡的越南雞粉，滋味卻足夠精彩。

除開(kāi)異域風(fēng)味，防城港更是一本多民族的風(fēng)味寶藏集，在防城港東興市的京族三島，棲居著詩(shī)意的海洋民族——京族，世世代代常居海邊的京族人，將米粉與蝦米、海螺混合燴出一道京族炒米粉，除了炒粉的油潤(rùn)口感之外，還裹挾著不少海味的清香；每逢三月三，壯鄉(xiāng)人家們都開(kāi)始蒸起糯米飯，用各色植物汁水染出的五色糯米飯，光是顏色就惹人喜愛(ài)，香糯的口感更是一絕。

香甜酥脆的蝦餅。 圖/圖蟲·創(chuàng)意，攝影/HiTecherZ

行走在街頭，也容易被各式碳水小吃搶奪了視線，本地的風(fēng)吹餅，餅如其名，薄如蟬翼能被風(fēng)輕易吹走，一口咬下去是酥酥脆脆的味道；新鮮現(xiàn)炸的蝦餅，孩子們往往不顧燙手也要咬下第一口，還有細(xì)膩的江平芋頭糕，圓鼓鼓的煎堆.......共同構(gòu)成防城港人的舌尖喜悅。

一城實(shí)現(xiàn)水果、糖水自由！

堆滿水果的大卡車是此地街頭最常見(jiàn)的事物之一，廣西是冬日水果第一大省區(qū)，位于最南端的防城港，溫暖濕潤(rùn)，更是各類熱帶水果的富集之地，一年四季都有甜美滋味上市。防城港人在吃水果這件事上相當(dāng)豪邁任性，想吃水果哪里需要網(wǎng)購(gòu)，直接主打一個(gè)下樓盲買！街邊的榴蓮、紅毛丹，哈密瓜、菠蘿蜜、黃皮果，品種多、滋味甜，尤其榴蓮卡車旁邊，永遠(yuǎn)圍著一眾“榴蓮賭徒”，為開(kāi)出飽滿多瓣的“報(bào)恩榴蓮”而歡呼。

在防城港，買到報(bào)恩榴蓮不是夢(mèng)。 攝影/上海去哪吃（meishi388）

沿海的空氣濕熱，老友們吃完飯之后也都不著急回家，來(lái)吧，坐到糖水店里再續(xù)一局——在兩廣地區(qū)糖水并不罕見(jiàn)，但防城港有不少本地獨(dú)有的品類，茯苓糖水口感爽滑，是防城港人的“肥宅快樂(lè)水”，還有一種用斑斕葉做出來(lái)的斑斕糖水，翠綠的顏色鮮亮至極，吃到口中也盡是爽口宜人，一碗下肚，渾身的暑氣都消散了。

圖/圖蟲·創(chuàng)意，攝影/朝象

色彩鮮艷的糖水，是防城港老饕們的消暑必備。

廣闊的海洋不僅帶來(lái)了鮮味的交響，更融匯出了一片無(wú)所不包的飲食江湖。對(duì)向海而居的防城港人來(lái)說(shuō)，家鄉(xiāng)并不過(guò)分繁華喧嚷，依然是溫柔的港灣。

簕（lè）山漁港的日落。 圖/圖蟲·創(chuàng)意，攝影/陳遠(yuǎn)鴻

文 | 阿智

圖片編輯 | 阿智、王家樂(lè)

頭圖 | 視覺(jué)中國(guó)

封圖 | 圖蟲·創(chuàng)意

本文系【地道風(fēng)物】原創(chuàng)內(nèi)容

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