以前網購9.9包郵，現在出門買杯喝的，隨處也是“9.9一杯”十分親民。

一眾茶飲品牌，價格忽高忽低，唯一不變的蜜雪冰城，這么多年，都穩定地低價。

昨天下午還出去買了一杯美式，五元。

因為當時學生沒放學，職場人沒下班，人也不是特別多。我要掃碼點單時，小姐姐說：“我可以直接給你點的。”

不用等，很快。

看著那件黑色體恤上寫著“奮斗青年”，突然覺得很有活力。我覺得一個店里都是同齡人，還有統一的工裝，戴著口罩，也不用每天糾結上班穿什么、化什么妝，心理上應該還是帶點松弛感的。

相比之下，其它茶飲或咖啡品牌，就顯得有些被動了。一直被市場逼著做出改變：

書亦閉店出手二手設備、瑞幸與庫迪的低價競爭、還有果茶和鮮奶茶侵占對方市場……

商家不斷調整，消費者這回也是真成了“上帝”了：高價不買，低價貨比三家。

卷到白熱化階段，終究是累了。不久前，喜茶率先宣布“休戰”：

采取“不做單純的低價內卷”、“不追求短期開店速度與數量”、“用差異化的產品和設計，激活用戶對茶飲的消費熱情”等一系列行動。

（圖源網絡，侵刪）

被“9.9”扼住咽喉的新茶飲，接下來會有怎樣的大變動呢？

1.“低價化”競爭難避，還得靠差異化破圈

茶飲店越開越多，走到人群集中的某個區，基本上一條道上，十米到三十米之內，就有好幾家不同的店。

前段時間，比較熱的詞條是“茶飲集體跳水降價”，這才過去沒多久，風向就有些不一樣了。

不是說沒有低價了，而是降價空間拉到底，然后呢？

喜茶最初就是定位走高客單價的茶飲品牌，最初也是從小門店做起。

據說，創始人聶云宸有想法開一家茶飲店時，才21歲，剛開始就是一個人做，后來有幾家店后，當地不少茶飲店都仿冒他的品牌。

這種被夾擊的危機感，給人一種感覺就是：

正主還沒出圈，就要被效仿品牌趕超了？肯定是不可能的。

于是，當時就有了高品質做果茶、大規模擴張的行動。

雖說那時競爭也不小，但有很多剛起來的茶飲品牌，一杯奶茶的制作時間很短，就是把奶精、現成的粉末兌水一沖，就是一杯。

而聶云宸當時做的，就是“差異化”做果茶。

做果茶很難嗎？不是很清楚，但肯定不簡單。霸王茶姬的創始人張俊杰就曾解釋為什么最初不做果茶：

“人人都知道水果茶賽道好，但我是一個特別識時務的人，在這個賽道，我打不過也耗不起。”

畢竟，做茶飲就得先拼規模，通過開直營店或加盟店實現擴張后，就得保證原材料的供應鏈，水果的供應鏈不好做吧。

從這一點來看，喜茶確實牛。

2.新茶飲的下半場，卷“潮流”

插入一個小故事，剛看到的。

2017年，喜茶在上海開店，一度刷爆社交媒體，創始人聶云宸也就此出圈。

彼時，還在上海工作的張俊杰見此情形后，許是想到此前自己在茶飲業的相關經驗，就有了中閃現的沖動：“同為90后，他能做到的，我也能做到。”

于是，六年后，現象級爆火同樣出現在霸王茶姬身上。

可見，茶飲品牌的出圈，有時也并非偶然，就像庫迪復刻瑞幸，瑞幸趕超國內星巴克一樣，看起來有種針對性布局的感覺。

那么，現在呢？價格戰消停后呢？會有怎樣的局面？

我覺得還是要緊跟“潮流”，即跟上流行趨勢。

誰能看見、滿足消費者的需求，誰就能擁有一批”忠粉“。

比如，之前買一杯茶顏悅色，還要排隊。但我前些天閑逛看到，店員會戴著麥克風說：

“現在點單不用等，立馬就做。”

具體不知道是怎么“不用等現做的”，因為沒買。但仔細留意一下，就會發現這對比之前，肯定是做出了很大的調整。

畢竟，卷價格也不是長久之計，還得盈利才行。

總之，不論是喜茶還是蜜雪冰城，無關價格，能回歸到自己的“舒適區”，就已經很難得了。