犀 浦

地鐵2號線的終點

去都江堰彭州青城山都到這兒換乘

這次咱們不去坐高鐵，專門到犀浦街上吃吃

#1

只賣上午的肥腸粉

「袁記肥腸粉」

犀浦這家肥腸粉只賣上午半天，最早在犀浦老街上，后面搬了幾次，實打實的老館子。每天早上現打手工粉，用大骨熬制的湯底，吃起來確實很不一般。

湯底醇厚鮮美，粉條爽滑勁道，入口油潤但不膩口，把表面的油脂撇開，還能喝到香醇的湯底。肥腸也洗的白凈，沒有油脂和腥味，熬制的紅油辣子是糊辣椒的，添加了一份柴火香氣。

如果早上到犀浦坐動車，就值得跑一趟嗦碗肥腸粉。肥腸粉旁邊的孫大丁豬頭肉在犀浦也開了20多年，裝修后的環境有點網紅，但味道還是可以一吃。

Tips

「袁記肥腸粉」

「營業時間」

上午營業

#2

兩家面館，都很資格

「成記面館&大刀鍘面」

犀浦老字號的成記面館，招牌就是擔擔面，據說它家的擔擔面是最資格的了。

擔擔面看著很寡淡，其實面底下的辣椒油給得很足，表面的脆哨十分香酥，小塊但完美粘在每一根面上，吃起來特別香，面條堿水味也不重，不愧是招牌。

口蘑是清湯的，很xuan，嗦口面，喝口湯，太舒服了。水餃一般，是我不喜歡的甜口。

另外一家面館也很不錯，喜歡北方面食可以無腦沖。面條不是機械做的面，是老板每天早上手工做的，稍寬的面條口感相當勁道。

招牌紅燒牛肉，澆頭是筍子燒牛肉，筍子是煙熏的味道，牛肉也大塊，調味香辣醇厚，尤其很喜歡這種煙熏味的筍子~~

Tips

「成記面館」「大刀鍘面」

「營業時間」

07:00-19:30

#3

犀浦人的老字號砂鍋

「國林張砂鍋」

國林張砂鍋，在眾多犀浦老字號里是發展規模蠻大的店，在十字路口都有3層樓，環境也很不錯，適合帶家人一起來吃。

麻辣牛肉砂鍋，很純正的紅油辣味，牛肉片大塊，入口細嫩扎實，打底的金針菇也吸足了辛辣汁水，下飯極了。

Tips

「國林張砂鍋」

「營業時間」

10:00-21:30

#4

20年的傳統蛋糕鋪

「上海周記蛋糕」

上海周記蛋糕完全就是小時候的記憶，只要和爸媽出門就必會買點。這家在犀浦開了20幾年，在張砂鍋轉拐的街上。現烤的面包、蛋糕、餅干....每一款都很傳統。

油炸米老鼠，一種老式點心，現在街上都很少在賣了。剛出鍋的永遠是最好吃的，香香脆脆的。

Tips

「上海周記無水脆皮蜂蜜蛋糕」

「營業時間」

09:00-18:00

#5

傳承兩代人的紅油兔丁

「老字號王大笨」

犀浦土著推薦的店，據說從上世紀80年代就開始賣了，賣得最好的當屬這道紅油拌兔，大爺相當舍得放調料，兔丁都淹沒在紅油里了。

兔丁味道很直接，就是老式的紅油麻辣味，麻味很重，沒有啥豆豉之類的醬香，辣的上頭麻的也上頭。喜歡這種老成都麻辣口的可以買點試試。

花生米真嘞超級香脆，而且叔叔給得很多，脆蹦蹦的下酒巴適。

Tips

「老字號王大笨」

「營業時間」

10:00-21:00

#6

菜市場的鹵肥腸攤攤

「鹵味攤攤」

不得不這家開在犀浦綜合市場的無名肥腸每天下午基本上兩個小時就賣完了哈，一個小攤攤，每天下午4點出攤，每天鹵肥腸就這一鐵鍋，有時候5點不到就賣完了。

里面是當天老板現鹵好的肥腸，一根根兒油光水滑的。按照自己喜好挑肥腸，肥潤點的、薄一點的、或者有腸頭的，當然也可以讓老板幫你挑。

鹵豬頭肉，他不是像其他還要用調料拌一下，是直接給了辣椒面蘸著吃，鹵香味更重。

Tips

「菜市場鹵肥腸」

對面

「營業時間」

下午4點出攤

#7

犀浦20多年的肥腸老店

「金香玉鹵肥腸」

金香玉鹵肥腸，開在犀浦有2、30年了，正兒八經的地道老館子。它家的鹵肥腸是TOP1，鹵出來的肥腸香味濃郁，鹵味十足，入口軟糯化渣，搭配自家辣椒面，很絕。

酸菜肥腸的做法在成都蠻少見的，看著清淡實則酸辣十足，肥腸油潤肥厚，入口少了幾分膩口，多了幾分清爽，很開胃了。打底是豆芽，嫩氣爽口。

涼拌肥腸，紅油給的很足，聞著是很濃郁的辣油香，加了小青椒，吃起來還蠻清爽的。肥腸是條狀的，腸壁留有一層油脂，口感要軟綿點，但細細咀嚼又很勁道。

Tips

「金香玉鹵肥腸」

「營業時間」

11:00-14:30；17:30-20:30

#8

街邊的串串香小店

「老成都串串香」

珠江路的冷鍋串串香，有些年頭，味道說不上很好，但是犀浦人夜晚夜宵的好去處。經典的老成都冷鍋串串味道，鍋底帶點藥材味，辣味不重。牛肉品種很豐富，野山椒、香菜、麻辣...口感嫩氣勁道，沒有假滑感。

芋頭粉沙沙的，空心菜燙串串驚奇的很不錯。

Tips

「老成都串串香」

「營業時間」

11:00-23:00

#9

讀書就吃起的香香土豆

「犀浦夜市」

香香土豆絕對算得上是夜市的佼佼者，開了有十年了吧。還是狼牙和鍋巴，招牌糖醋麻辣怎么也吃不膩。

這家油炸串串在夜市旁邊，老板是樂山人，所以味道不得拐哈。住在犀浦的人幾乎每周都會去，我們吃了都覺得很OK！

串串炸得不是很干，能吃到肉和蔬菜本身的味道，有些油炸串串炸得焦干，反而吃多了很膩。推薦五花肉、掌中寶、排骨、小香腸和苕皮，蘸上辣椒面，配上冰可樂，很巴適了。

Tips

「香香土豆」「張記串串」

「營業時間」

12:00-24:00；17:00-23:00

【編輯部話題】

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