會玩的高奢酒店都在用力融入當(dāng)?shù)厣睢?/p>

領(lǐng)域 | 酒店業(yè)

欄目 | 文旅商業(yè)評論

01

中秋節(jié)前，北京秋意漸濃，我和幾個朋友相約在北京前門文華東方酒店的潮粵菜餐廳檐庭吃飯。

前不久，這家坐落在北京前門一片傳統(tǒng)胡同院落之中的酒店剛剛開業(yè)，一面市就有著諸多讓酒旅圈關(guān)注的焦點(diǎn)話題。

這家酒店基礎(chǔ)客房最低房價(jià)1.5萬元/晚，刷新了中國酒店房價(jià)最高記錄，且遙遙領(lǐng)先京城的頤和安縵、寶格麗、悉曇酒店、雁柏山莊等奢華酒店。

貴，不止是前門文華東方酒店的唯一標(biāo)簽。

它還是國內(nèi)第一家分散式奢華酒店，42間獨(dú)門獨(dú)院的四合院客房被打散在前門東區(qū)的草廠胡同里，若不認(rèn)真留意門牌號，還真的很難分辨哪間院子是客房，哪間院子又是民宅。

雖然酒店位于剛剛申遺成功的北京中軸線上，草廠胡同并沒有大柵欄一帶的人聲鼎沸，鄰居是北京東城區(qū)提籠遛鳥的大爺大媽們，不經(jīng)意間就融入老北京幾百年來的市井生活。

若住在這，不停歇的尋找想必是一種樂趣。

大堂、餐廳、雞尾酒吧、健身房、SPA等酒店配套設(shè)施紛紛藏匿于胡同深處的不同角落，在入住酒店抑或用餐的過程中就完成了對老北京胡同文化的深度探索。

檐庭餐廳/旅界實(shí)拍

這也是前門MO（文華東方酒店英文縮寫）的第二個賣點(diǎn)，滿足了酒店客人對返璞歸真生活方式的追求。

其實(shí)這些年，包括即將開業(yè)的上海阿麗拉酒店，國內(nèi)不少城市奢華酒店主打“城市綠洲概念”。

鬧中取靜，為入住客人獨(dú)尋一份幽靜去處，卻很少有酒店像文華東方一樣大膽，讓客人徹底和當(dāng)?shù)鼐用褚黄鹕钇鹁印?/p>

這意味著，前門MO沒有任何封閉區(qū)域，也沒有嚴(yán)格的賓客、當(dāng)?shù)厝松羁臻g的劃分，你中有我，我中也有你。

在檐庭用餐時(shí)，一位來京入住于此的朋友A小姐和我說，她最驚訝的是這一片老北京居民的熱情，她自己就被隔壁阿姨送上了自己包的餃子，還指點(diǎn)了她北京中軸線最佳騎行路線。

說起來，北京前門文華東方酒店問世前，國內(nèi)我最喜歡的酒店是上海石庫門嘉佩樂酒店。

關(guān)于這家經(jīng)典酒店，我也曾經(jīng)費(fèi)過一些筆墨去撰文描述它如何幸運(yùn)地坐擁上世紀(jì)上海30年代的“石庫門”建筑群，以及奢侈的全別墅式房型，徜徉其中有種時(shí)光倒流的穿梭感。

上海建業(yè)里嘉佩樂酒店/旅界實(shí)拍

數(shù)年間，會玩的國內(nèi)高奢酒店都開始用力融入當(dāng)?shù)厣睿稚⑹骄频旮前堰@套理念玩到了極致。

02

有必要解釋下“分散式酒店”這個概念，其實(shí)這類酒店在國外已經(jīng)流行多年：

酒店設(shè)計(jì)師把酒店的各個部分，比如房間、餐廳、接待處等，分布在不同的歷史建筑和文化遺址中，讓你在享受奢華服務(wù)的同時(shí)，也能深度體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐臍v史和文化。

住膩了麗思卡爾頓、華爾道夫的高凈值人群很吃這一套，因?yàn)橥罅苏f，你住的不僅是一間房，而是整個區(qū)域的歷史。

那么，老北京的歷史值多少錢？這是個很難衡量的答案，也給酒店溢價(jià)提供了充足理由。

北京前門大街

當(dāng)現(xiàn)代奢華酒店紛紛以周到的服務(wù)和便利的設(shè)施想方設(shè)法讓客人“宅”在酒店里時(shí)，“分散式酒店”卻引導(dǎo)客人們“離開酒店”，沉浸式享受當(dāng)?shù)厣睿剿骶频昱c當(dāng)?shù)鼐用裆缛旱膬?nèi)在關(guān)聯(lián)。

從“分散式酒店”發(fā)源地來看，1980年代，意大利政府首先提出分散式酒店（Albergo Diffuso）模式。

1989年，意大利圣萊奧村第一次完整定義并施行分散式酒店概念的項(xiàng)目，當(dāng)?shù)匕l(fā)展計(jì)劃明確了：“在不增建新建筑基礎(chǔ)上，通過更新和改善歷史建筑，提供具有本地文化特色的居住環(huán)境。”

分散式酒店與傳統(tǒng)酒店在空間上的區(qū)別

記得用餐時(shí)，一位北京前門文華東方酒店工作人員和我無意間提起一個小故事：

目前前門MO還沒開放營業(yè)的419房間，也是被稱作“北平府邸”的總統(tǒng)套房，最早是同仁堂樂家樂四爺側(cè)室的房子，他的養(yǎng)子，也是《大宅門》導(dǎo)演郭寶昌繼承了房產(chǎn)。

右二郭寶昌

后來，郭導(dǎo)選擇了將客房捐獻(xiàn)給國家，再由酒店業(yè)主天街集團(tuán)委托給文華東方管理，成為北京前門MO盤活整個區(qū)域歷史的一部分。

現(xiàn)在，這間客房的價(jià)值顯然非同尋常，可以說是一次成功的城市更新項(xiàng)目， 也暗合全球“分散式酒店”的發(fā)展理念。

近些年，意大利又提出“建筑的翻新需要保證真實(shí)環(huán)境，目的不僅是滿足游客需求，更主要是服務(wù)當(dāng)?shù)鼐用瘛钡汝P(guān)鍵要求。

意大利圣萊奧村

作為一種保護(hù)當(dāng)?shù)靥厣窬印⒕坝^和文化傳統(tǒng)的旅游住宿管理模式，這種模式受到奢華酒店品牌的高度關(guān)注，在克羅地亞、法國、阿爾巴尼亞等全歐各個國家擴(kuò)散蔓延。

截至2020年底，意大利已經(jīng)有超過140個鄉(xiāng)村采用分散式酒店模式，鄉(xiāng)村就業(yè)率平均提高了25%-30%，90%的分散式酒店全年滿房。

現(xiàn)在，該模式早已推廣到歐洲之外，甚至在日本建立了意大利之外的第一個分散式酒店協(xié)會，現(xiàn)在這種理念終于來到了中國。

03

不得不說，一家好酒店還是很能聚攏當(dāng)?shù)厝藲獾摹?/p>

就像我在北京自然生長了將近40年，如果不是這家酒店開業(yè)引發(fā)的好奇感爆棚，我們這些習(xí)慣了國貿(mào)CBD、三里屯聚會的朋友大概率不會跑去外地游客扎堆的前門聚餐。

事實(shí)上，從近鄰日本來看，一家分散式酒店盤活一個商業(yè)區(qū)域活力的成功先例太多了。

公開資料顯示，綜合日本44家分散式酒店的運(yùn)營情況：

5年以內(nèi)，當(dāng)?shù)赜^光者數(shù)量會有所提升； 5-10年內(nèi)，會對當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)產(chǎn)生明顯的效益，包括酒店的銷售額和收益、以及區(qū)域觀光消費(fèi)額的提升； 大約十年之后，會對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)產(chǎn)生明顯影響，如房地產(chǎn)價(jià)格上漲，商業(yè)入駐率提升、遷入人口提高等。

有日本專業(yè)調(diào)研機(jī)構(gòu)稱，分散式酒店的主要客群為側(cè)重文化體驗(yàn)的家庭群體、50歲以上的夫妻群體以及一人游旅客，雖然分散式酒店價(jià)格較高，但只要能夠滿足期待，這類游客愿意為高房價(jià)買單。

舉個例子，日本京都的分散式酒店HOTEL VMG RESORT KYOTO幾棟歷史建筑分布在京都東部地區(qū)，客人大堂辦完入住手續(xù)后，就可步行前往客房。

HOTEL VMG RESORT KYOTO酒店布局

HOTEL VMG RESORT KYOTO晚餐在歷史悠久、能俯瞰鴨川的五層木屋旅館供應(yīng)，早餐則在京都最具標(biāo)志性的景點(diǎn)平安神宮內(nèi)享用。

平安神宮早餐

再看歐洲一些成功運(yùn)營的分散式酒店項(xiàng)目也不外乎如此，餐廳、酒吧等設(shè)施因?yàn)槎际仟?dú)立單元，更接近城市社會餐飲形態(tài)，反而沒有奢華酒店餐飲高高在上的距離感。

在法國埃羅省的阿西尼昂，分散式酒店Castigno Chateau & Village Wine Hotel & Resort 專注于美食，客人可以在米其林星級餐廳La Table用餐，在酒莊酒瓶形狀的酒窖品酒，24間客房分布在13座可追溯至中世紀(jì)的歷史建筑中。

La Table餐廳

不難看出，分散式酒店籌建時(shí)，如何規(guī)劃和布局整個區(qū)域是重點(diǎn)和難點(diǎn)，但一旦成功開業(yè)，得天獨(dú)厚的場地和空間會為高凈值客人帶來真正的“大隱隱于市”。

想起在檐庭的午后，這家餐廳主理人，也是米其林二星主廚黃景輝現(xiàn)身和我們打了個招呼， 他說，這是工作過的一家很不一樣的酒店，也是文華東方開業(yè)最準(zhǔn)時(shí)的酒店。

言談間，室內(nèi)飄散開花膠香氣，一束陽光透過黃葉在地磚上映下斑駁光影。

黃景輝師傅親手料理的雞汁燴花膠/旅界實(shí)拍

這家酒店很貴，但也真的很有趣。

今日話題：你對分散式酒店感興趣嗎 ？歡迎在下方留言框與旅界君互動。

歡迎來撩旅界主編微信：haoxi524（加群：公司職務(wù)+姓名，不備注公司信息一律不通過申請！感謝配合！）