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寫作背景

蘇軾第一次外放，即在杭州做了四年通判（1071-1074年）。元佑四年（1089年），經(jīng)歷了新黨“烏臺(tái)詩(shī)案”極限打壓、舊黨重新上臺(tái)后排擠不容后，蘇軾再次要求外放，以龍圖閣大學(xué)士知任杭州。

據(jù)《凈慈寺志》：元祐四年十月二十六日，醇老、全翁、元之、敦夫、子瞻（蘇軾），同游南屏寺。寺僧謙出奇茗，如玉雪。適會(huì)三衢蔡熙之子焰，出所造墨，如漆。墨欲其黑，茶欲其白，物轉(zhuǎn)顛倒，未知孰是。眾人一笑而去。就此，蘇軾與謙師結(jié)下茶緣。

《東坡笠屐圖》 李公麟（北宋，局部）

據(jù)本詩(shī)引，元祐四年十二月二十七日，蘇軾來(lái)到西湖葛嶺的群星寺游覽。身在南屏凈慈寺的謙師，一早便啟程趕到北山，為蘇軾一展點(diǎn)茶三昧手。蘇軾感動(dòng)之下，做本詩(shī)相贈(zèng)。

原 詩(shī)

《送南屏謙師并引》

蘇軾（宋）

（引)南屏謙師妙于茶事，自云：得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者。十二月二十七日，聞?shì)Y游落星，遠(yuǎn)來(lái)設(shè)茶，作此詩(shī)贈(zèng)之。

道人曉出南屏山，來(lái)試點(diǎn)茶三昧手。1

忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。2

天臺(tái)乳花世不見，玉川風(fēng)腋今安有。3

先生有意續(xù)《茶經(jīng)》，會(huì)使老謙名不朽。4

2023易武探春（普洱生茶）茶湯實(shí)拍

注釋及大意

1、道人曉出南屏山，來(lái)試點(diǎn)茶三昧手。

道人：此處指謙師，南屏山麓凈慈寺高僧。南屏山：山名?！睹饕唤y(tǒng)志》：“南屏山，在杭州城西三里，怪石聳秀，中穿一洞，石壁若屏。”點(diǎn)茶：始于唐末，盛于宋的一種沏茶技法，即將緊壓茶餅撬散、碾篩、置入茶盞，再通過(guò)調(diào)膏、注水、擊拂，得到一盞完美的茶湯。三昧手：“三昧” 一詞，來(lái)源于梵語(yǔ)“samadhi”，意為止息靜心，是佛家重要修行方法。此處“三昧手”指能夠?qū)⒄{(diào)膏、注水、擊拂三者完美結(jié)合，讓茶湯點(diǎn)出奇佳效果的高妙技法。本句大意是：謙師拂曉便由南屏山凈慈寺趕過(guò)來(lái)；為我一展其點(diǎn)茶之玄妙。

2、忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。

兔毫斑：宋代建窯創(chuàng)燒的黑釉結(jié)晶斑紋。因其形似兔子身上的毫毛一樣纖細(xì)柔長(zhǎng)而得名。宋茶學(xué)大家蔡襄“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其胚微厚，熁之久熱難冷，最為要用。 ”打作：應(yīng)為點(diǎn)茶時(shí)的擊拂動(dòng)作。春甕：酒甕。鵝兒酒：即鵝黃酒，唐宋時(shí)期的名酒，因杜甫“鵝兒黃似酒，對(duì)酒愛新鵝”詩(shī)句而得名。本句大意是：謙師用名貴的兔毫建盞，釉黑毫金，令人心曠神怡；其點(diǎn)茶擊拂之時(shí)，竟然讓我想到春甕中鵝兒酒那般湯色和香氣。

明代兔毫盞

3、天臺(tái)乳花世不見，玉川風(fēng)腋今安有。

天臺(tái)乳花：傳天臺(tái)山寺僧點(diǎn)出的茶，可以出現(xiàn)靈瑞圖案，即“羅漢供茶”現(xiàn)“瑞華”。乳花，茶湯上漂浮的餑沫或稱湯華。玉川：指詩(shī)作《走筆謝孟諫議寄新茶》的作者盧仝，號(hào)玉川子。風(fēng)腋：指盧仝詩(shī)句“七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”。本句大意是：點(diǎn)茶既成，湯華浮現(xiàn)世上罕見的靈瑞之象，讓人嘆為觀止；品飲之時(shí)，茶氣游走，恰似盧仝兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

4、先生有意續(xù)《茶經(jīng)》，會(huì)使老謙名不朽。

先生：指謙師?！?strong>茶經(jīng)》：唐朝陸羽所作世界第一部茶學(xué)專著。當(dāng)時(shí)并無(wú)點(diǎn)茶技藝，因此《茶經(jīng)》中并無(wú)記述。本句大意是：如果有朝一日，謙師想續(xù)寫茶經(jīng)，將這“得之于心，應(yīng)之于手”的神技公之于眾，必會(huì)使謙師您的大名永遠(yuǎn)被后人傳頌。

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