北京
蘇打餅干確實含有弱堿性碳酸氫鈉，是緩解胃酸分泌過多引起的胃部不適的好食物。同時，碳酸氫鈉作為弱堿性物質(zhì)，對尿液也有一定的堿化作用。碳酸氫鈉能使尿液堿化，中和尿液中的尿酸鹽，有助于減少高尿酸在腎臟的積聚，減少腎結(jié)節(jié)引起的高尿酸，但碳酸氫鈉本身對促進尿酸排泄并無明確作用。因此，其降尿酸作用極為有限。
高尿酸患者吃蘇打餅干要注意什么?
適量食用
蘇打餅干含有弱堿性碳酸氫鈉，可以中和胃酸，堿化尿液，但它并不是一種完全健康的食品，如果吃得太多，或者作為主食吃，可能會對自身的健康產(chǎn)生不良影響。
肥胖慎入
蘇打餅干除了含有少量小蘇打外，還含有較多的黃油、鹽、糖等物質(zhì)。黃油經(jīng)過高風險烘烤后會轉(zhuǎn)化為更難代謝的反式脂肪酸，這不利于控制體重和血脂。即使是咸蘇打餅干也含有一定量的糖，而過量食用蘇打餅干會導致糖攝入量增加，不利于控制血糖和體重。
高血壓不食
碳酸氫鈉中的鈉離子會與小蘇打中的鈉離子疊加，增加鈉的攝入量，過量食用蘇打餅干，造成體內(nèi)無形鹽攝入量增加，造成水鈉潴留，往往不利于血壓的控制和水腫的改善。
致癌風險
蘇打餅干這種碳水化合物在高溫的影響下，會形成致癌物質(zhì)丙烯酰胺，過量食用出現(xiàn)致癌風險。在高溫下加工的碳水化合物都有這樣的風險，但只要正常食用，沒有長期性的食用，這種風險往往是比較小的。
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