在清宮劇中，經常有嬪妃被下毒，猛吐鮮血的情節。但這種橋段卻從未出現在皇帝身上，真實的歷史上也是如此。因為，想毒死清朝的皇帝實在是太難了。

▲膳單，故宮博物院藏

一、吃飯場所來回換

要想給皇帝下毒，最起碼要知道皇帝在哪里吃飯。這一點，清朝皇帝和內務府也都想到了。

所以皇帝吃飯的場所很不固定，具有很大的隨機性。早膳在重華宮吃得不錯，但可能晚膳就到弘德殿吃，第二天早上再換到茶膳房開開胃，晚上又到養心殿再整點。家里大就是好，幾天下來吃飯的地方都不重樣。

▲錫海棠式一品鍋，故宮博物院藏

二、廚房管理條例極為復雜

如果從地點下手不成，很多人就會開始從廚師身上想辦法。

但這個難度更大。

主要負責給皇帝做飯的地方是御膳房，由內務府直接領導，但是負責日常管理的，又是專門的事務大臣。內務府和管理事務大臣都是皇帝親信中的親信，連這種級別的人，都需要互相監督，就知道買通內部人的難度有多大了。

▲康熙皇帝畫像

而且，御膳房規定：每一眼爐灶配備三個廚師，一人配菜，一人掌勺，一人打雜，三人互相監督。

旁邊還會有管事太監全程監督，每一個步驟都會記錄在案，這就相當于今天的全程無死角監控。

同樣，盛菜、送菜過程中，膳房總管提調會緊盯每一個動作。

每一道菜旁邊都有膳底檔簿冊，記載著每一道菜的三個廚師。如果一旦出問題了，這幾位廚師，很可能要被夷三族。

這還不算完，每一道菜都要準備兩份，一份給皇帝，一份作樣菜。

▲光緒三十四年膳房辦買肉斤雞鴨清冊，故宮博物院藏

三、多道驗毒環節

各種菜品從出鍋到皇帝嘴邊，還要經過至少兩道驗毒環節：

一是銀制品驗菜。一種半寸寬，三寸長的銀制小牌子是驗毒利器。之所以用銀來驗毒，是因為在古代，毒藥的種類比較單一，就是砒霜。

當時的技術，無法提煉出高純度的砒霜，里面都會摻雜硫化物。硫化物遇到銀會發生化學反應，生成黑色的硫化銀。

皇帝自己用的也是銀制餐具，可不是為了炫富，主要是為了驗毒。

▲重華宮御膳房內景

二是要用活人來驗。有專門的侍膳太監負責驗菜，他們先嘗菜，確定無毒后，皇帝才能吃。所以，從這一點來看，皇帝吃的每一道菜都是"剩菜"。

▲重華宮御膳房外景

四、對皇帝吃菜也有限制

皇帝還有"吃菜不許過三匙"的規矩，不管什么菜，做得有多好吃，皇帝都不能連吃三口，以防有人針對性地下毒。

如果皇帝沒忍住，吃嗨了，連吃三口，太監就會馬上大喊"撤"，此后十天半月，這道菜不會再亮相了。估計皇帝的內心也是崩潰的。

而且滿桌子的菜，經常是超過一百道，皇帝就是每一道菜只吃一口，也吃不完，只能吃掉幾十分之一。所以，即使下毒成功，劑量平均下來也很難毒死皇帝。

▲當皇帝時，沒怎么吃過熱乎菜的溥儀

縱觀整個清朝，大部分皇帝都是老死病死，甚至可能被氣死，但權威正史中沒有被毒死的記載。

盡管這一套流程下來，保證了絕對的安全，但是皇帝吃到的菜，經過這一系列的折騰，而且還是太監嘗過的剩菜，著實味道大打折扣。末代皇帝溥儀在采訪中就說過，很少能吃上熱乎的菜。

看來作皇帝，也有不爽的地方。