-------從“土”字謀出路 抓“特”字求不同 在“產(chǎn)”字下功夫

　在廣西柳州，一碗螺螄粉“嗦”出一個大產(chǎn)業(yè)；在甘肅天水，甘谷辣椒助力天水麻辣燙躋身“頂流”……來自廣袤鄉(xiāng)村的土特產(chǎn)，或借助電商平臺走出大山，或依靠科技力量實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，或憑借特色文創(chuàng)實現(xiàn)農(nóng)文旅融合發(fā)展，通過個人、科技團(tuán)隊和政策支持的共同發(fā)力，成為鄉(xiāng)村振興的推動器。一個個看似普通的“土特產(chǎn)”，正在出圈“潮起來”，讓鄉(xiāng)村“土”味香飄四海，走向更廣闊的市場。

數(shù)字化推動品質(zhì)升級

土特產(chǎn)更具“科技范”

　　依靠大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代科技賦能，土特產(chǎn)的育種、種植、深加工等過程越來越精細(xì)化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，擁有更高品質(zhì)的同時也更具“科技范”。

　　在世界自然遺產(chǎn)地梵凈山腳下的貴州省銅仁市江口縣，距離茶山約20分鐘車程的貴茶產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，建有大型抹茶單體精制車間，每年有約4000噸抹茶產(chǎn)品從長278米、寬48米的廠房內(nèi)產(chǎn)出，并運輸至全球超40個國家和地區(qū)消費者的手中。

　　在這個規(guī)模龐大的抹茶生產(chǎn)車間里，很多生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，卻看不見大量的工人身影。“除個別流程需借助人工外，近95%的精制環(huán)節(jié)都由機(jī)器完成，只有后期定制化包裝環(huán)節(jié)需要借助人工的力量。”貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理蘭方強(qiáng)介紹，精制色選、拼配勻堆、滅菌、研磨等十幾道工序全部數(shù)字化操作，既降低了勞動力成本，又極大提高了生產(chǎn)效率。

　　除了現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間外，茶園基地里的其他數(shù)字化設(shè)備也引人注目。

　　由于茶青對生長環(huán)境的要求非常高，基地配建了實時的茶園綠色防控系統(tǒng)，通過20個紅外夜視數(shù)字設(shè)備端嚴(yán)密監(jiān)測茶園，將收集到的土壤水分、濕度溫度、病蟲害移動頻率、特殊蟲害氣味收集等環(huán)境參數(shù)，形成診斷報告，從而有效進(jìn)行預(yù)警研判。

　　“從茶園病蟲害防治到全流程機(jī)械采摘，都嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。”蘭方強(qiáng)說，“我們對茶園進(jìn)行編號、作圖，將平時的農(nóng)事活動進(jìn)行記錄，并上傳到電腦，通過大數(shù)據(jù)分析和管控，可以從源頭進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈追溯，實現(xiàn)生態(tài)保護(hù)和綠色防護(hù)相結(jié)合。”

　　在抹茶的加工過程中，貴茶集團(tuán)還和第三方設(shè)備廠家共同進(jìn)行研發(fā)，對設(shè)備進(jìn)行不斷的升級改造，研制出自主知識產(chǎn)權(quán)的碾茶精制生產(chǎn)線，已經(jīng)申請了13項專利。蘭方強(qiáng)介紹，集團(tuán)將繼續(xù)加深和科研院所的合作，對整個產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行深入的創(chuàng)新與研究，不僅著力提升抹茶品質(zhì)，更致力于拓展抹茶深加工產(chǎn)品布局，讓抹茶香氣留得更久，飄得更遠(yuǎn)。

　　科學(xué)種植、走品牌化路線，貴州抹茶的走俏表明，現(xiàn)代科技的應(yīng)用，能將土特產(chǎn)資源的深層價值更充分地挖掘出來。

　　安徽省宿州市碭山縣酥梨栽培史約3000年、種植面積超過40萬畝。近年來，碭山縣積極利用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)賦能酥梨產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)種植、管理、銷售全鏈條革新，把千年古梨“吃”出了新味道。

　　近日，在碭山酥梨核心種植區(qū)，該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員田娟拿出測糖儀測量糖度，“今年果子的糖度達(dá)到12以上，非常甜，品質(zhì)是近些年最好的一年。”目前，碭山縣已建成數(shù)字化應(yīng)用場景16個、數(shù)字農(nóng)業(yè)示范基地53個，覆蓋面積超30萬畝。

　　近年來，各地強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，大力做好“土特產(chǎn)”大文章，把農(nóng)業(yè)建成現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級、全環(huán)節(jié)增值。2023年，我國培育鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)專業(yè)村鎮(zhèn)4068個，總產(chǎn)值超9000億元；新建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園50個、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群40個、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)200個，實現(xiàn)從業(yè)農(nóng)民人均收入提高4000多元。中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所所長吳茂玉說，實踐證明，通過新質(zhì)生產(chǎn)力賦能，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高競爭力，未來會有更多的土特產(chǎn)走向全國、走向世界。

開發(fā)產(chǎn)品“錯峰頭”

鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)各具特色

　　8月25日下午5點，山東省濰坊市臨朐縣一處鵝棚前。數(shù)百只朗德鵝結(jié)束了一天的自由覓食，正晃動著肥碩的身軀組團(tuán)歸巢。

　　原產(chǎn)于法國朗德省的朗德鵝，是鵝肝制品的重要原料，其肥肝質(zhì)地鮮嫩，味道獨特。但與法國有萬里之遙的臨朐，目前已成為重要的朗德鵝養(yǎng)殖基地。2023年，該縣出欄朗德鵝達(dá)500萬只，加工鵝肝5000余噸，占全國產(chǎn)量的70%、全球市場的20%，居全國首位、亞洲第一位。

　　傳統(tǒng)認(rèn)知里的西方美食，怎么成了山區(qū)縣城的土特產(chǎn)？臨朐縣山水資源豐富，和朗德省有著相似的氣候條件，適合朗德鵝生長。1988年，第一批朗德鵝從法國“飛抵”沂蒙山區(qū)臨朐縣，迄今已有30多年的培育發(fā)展史。近年來，隨著鵝肝消費市場熱度持續(xù)增長，臨朐縣朗德鵝產(chǎn)業(yè)日趨成熟，已形成集育種、養(yǎng)殖、加工、銷售、研發(fā)于一體的朗德鵝全產(chǎn)業(yè)鏈條，并緊跟市場需求推出多樣化產(chǎn)品，不斷滿足消費者的多元需求。

　　“在政策方面，我們積極統(tǒng)籌整合財政、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、鄉(xiāng)村振興等部門涉農(nóng)項目和資金發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)，大力扶持朗德鵝系列產(chǎn)品向精深加工延伸，不斷做強(qiáng)育種、養(yǎng)殖、加工、銷售、研發(fā)的全產(chǎn)業(yè)鏈條。”臨朐縣發(fā)展和改革局局長王明奮說。目前，臨朐縣朗德鵝養(yǎng)殖加工一體化企業(yè)超50家，通過“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，朐縣的鵝肝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)帶動當(dāng)?shù)?000余人就業(yè)，不僅為村民增加了收入，也夯實了產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。

　　不只臨朐，位于我國西南邊陲的云南，依托獨特的地理環(huán)境和氣候條件，加之豐富的地貌環(huán)境，成為不少動植物的理想繁育基地，各種“洋特產(chǎn)”也在云南培育扎根，實現(xiàn)本土化培育。《2023淘寶隱藏土特產(chǎn)報告》顯示，云南省以12項隱形土特產(chǎn)成為隱藏土特產(chǎn)最多的省份，其中不僅有保山的咖啡、臨滄的夏威夷果、紅河的藍(lán)莓，也有孟連的牛油果、會澤的魚子醬、大理的威士忌。

　　今年年初，黑龍江與廣西的一場文旅互動，讓黑龍江蔓越莓“出圈”，也讓更多“隱藏款”土特產(chǎn)走進(jìn)大眾視野。專家表示，我國各地物產(chǎn)豐富，但鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)有特色，才有生命力、吸引力、競爭力。土特產(chǎn)要彰顯特色，必須因地制宜做到“人無我有，人有我優(yōu)”。在產(chǎn)品上追求“錯峰頭”，在品質(zhì)上追求“獨一份”，走差異化道路，也是做好“土特產(chǎn)”大文章的應(yīng)有之義。

深度拓展新型業(yè)態(tài)

農(nóng)文旅融合發(fā)展勢頭旺

　　各種土特產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，往往也是風(fēng)光勝地，多地推出與農(nóng)時季節(jié)相適應(yīng)的特色農(nóng)旅線路，做足“農(nóng)業(yè)+旅游”的生態(tài)觀光文章，由之前傳統(tǒng)的種植、加工逐步向“特色農(nóng)業(yè)+旅游、文創(chuàng)”等新型業(yè)態(tài)深度拓展，實現(xiàn)農(nóng)文旅融合發(fā)展。

　　近日，碭山縣一年一度的采梨節(jié)如期舉辦，音樂節(jié)、電商節(jié)、文旅市集……以梨為媒的特色活動，讓碭山酥梨再次火熱出圈。“每年春秋兩季，梨花節(jié)和采梨節(jié)都會在良梨鎮(zhèn)舉辦，吸引大批游客前來賞花、品果。借助這兩個活動，讓過去只知道種梨賣梨的果農(nóng)有了新的增收渠道。”良梨鎮(zhèn)鎮(zhèn)長趙磊說。

　　把梨園變公園、農(nóng)房變客房、勞作變體驗……一批休閑農(nóng)莊、特色民宿等鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，讓碭山縣酥梨產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了高效農(nóng)業(yè)與生態(tài)旅游的互動發(fā)展。去年梨花節(jié)期間，當(dāng)?shù)芈糜尉C合收入4.82億元，成為當(dāng)?shù)厝罕娭赂辉鍪盏闹匾獊碓粗弧?/p>

　　也有的地區(qū)走上了文創(chuàng)路，紛紛選擇打造卡通形象這一形式，縮短與消費者之間的距離。廣東省佛山市高明區(qū)以當(dāng)?shù)貎蓚€國家地理標(biāo)志品牌——“三洲黑鵝”與“合水粉葛”為設(shè)計靈感，塑造出“高小鵝”與“葛小明”兩個農(nóng)業(yè)品牌卡通形象；江蘇省宜興市后洪村打造萬石水芹卡通人物IP“水靈靈”，并與徐舍西鄉(xiāng)白芹“聯(lián)姻”，上線了“兩芹相悅”土特產(chǎn)禮盒，引發(fā)了一波購買熱潮……

　　此外，用巧思將農(nóng)產(chǎn)品特色與博物館的特色文物相連接，打造文創(chuàng)產(chǎn)品，也是不少地方的新選擇。“四川博物院+理塘牦牛奶”，以院藏文物東漢“二十四字”吉言磚為原型，推出了“牦牛奶吉言手工皂”；“海南省博物館+臨高縣皇桐鎮(zhèn)沉香”，推出的沉香茶、沉香精油等“皇桐”沉香系列文創(chuàng)產(chǎn)品獲得2023年海南自貿(mào)港文創(chuàng)大賽金獎；“新疆維吾爾自治區(qū)博物館+尼勒克縣蜂蜜”，以館藏絹衣彩繪仕女俑為元素，創(chuàng)新設(shè)計勺裝蜂蜜，受到消費者好評。

　　專家表示，讓土特產(chǎn)成為帶動農(nóng)民增收的致富產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的重要引擎，既需要有立足土特產(chǎn)延伸產(chǎn)業(yè)鏈的思維，也需要有跳出土特產(chǎn)看產(chǎn)業(yè)發(fā)展的視野。山清水秀的田園風(fēng)光、歷史悠久的文化傳統(tǒng)、各具特點的村落建筑、豐富多彩的非遺項目等，都是鄉(xiāng)村吸引人的地方，也是特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要土壤。打好特色牌，完全可以在“+文化”“+旅游”“+生態(tài)”等方面做文章，發(fā)展生態(tài)旅游、民俗文化、休閑觀光、文創(chuàng)產(chǎn)品等業(yè)態(tài)，從而讓鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)更具吸引力、競爭力。找準(zhǔn)路子，在“土”字上謀出路，在“特”字上求不同，在“產(chǎn)”字上下功夫，一個個特而優(yōu)、特而美、特而強(qiáng)的土特產(chǎn)將更好助力鄉(xiāng)村全面振興。