特別感謝“祥興隆”創始人祥哥/祥嫂夫婦精心制作深圳本地圍村美食，所有來參加品鑒活動的食家朋友都贊不絕口。祥哥/祥嫂亦是我非常欽佩的餐飲前輩，入廚40多年，依然堅守初心，以健康為第一，傳承深圳本地原住民的飲食文化。

“祥興隆”創始于1988年，位于下沙幼兒園和下沙博物館旁邊，上下兩層，僅一個包房，最多可以接待15人，只接受提前預定。登上臺階，邁入大堂，首先印入眼簾的就是一個大大的“福”字，祥嫂笑著說：要將“福”分享給所有來到這里的客人。

餐廳僅接待熟客和朋友，通常需要提前一天預定，以方便祥哥/祥嫂準備。餐廳也沒有菜單，人均消費三五百都可以，豐儉由人，但人數最好在5人以上，不然不好安排菜品。出品以深圳本地圍村美食為主打(客家菜、疍家菜、廣府菜)，以鮮為代表，精選食材，不鮮不食，不時不食，難怪連“紫霞仙子”都要過來品嘗美食。

我們當天有12人，品鑒的菜品不多，雖然只有幾道，但每一道都讓人震撼：下沙村祥興隆非遺大盆菜，用料十足，食材包括：鮑魚、魷魚、門鱔、南乳鴨、豬肉、浮皮、腐竹、豆腐、冬菇、慈菇、木耳、白蘿卜、西蘭花等等十幾種，層層疊疊，相當壯觀，因為食材豐富，口感濃郁，越煮越好吃，尤其是墊底的白蘿卜，飽吸湯汁，濃香軟糯。

海鮮土雞大田園，這是一道很傳統的漁民美食，我以前也從未吃過。用肉蟹、土雞、糯米湯圓等材料煮燴而成，既是菜，又是主食，總之相當鮮美，很多朋友都是連盛2-3碗，低頭猛干。

南乳花生炒白鱔，連嘉玲姐姐都稱贊的一道美食，鱔肉緊實彈牙，非常美味，最后的南乳花生都沒有剩下，全部被朋友打包。

還有一道咸排骨瑤柱滾佛手瓜湯，看上去清湯寡水的，但喝起來卻非常鮮甜，用料非常重手，一碗湯水半個碗底都是瑤柱絲，我連喝三碗，依然感覺意猶未盡。

為了搭配好本次的菜品，我特意精心準備了三款葡萄酒，全部都是單一品種：阿根廷門多薩產區寶東酒莊100%特濃情干白葡萄酒、法國超級波爾多產區富寶酒莊100%梅洛干紅葡萄酒、中國寧夏賀蘭山產區和譽酒莊 100%赤霞珠干紅葡萄酒，結果大家都光顧著吃美食，葡萄酒反而沒有喝多少。

另外，值得推薦的是“祥興隆”的手工月餅，從收購水鴨蛋開始，手工取蛋黃、包餡、壓模、烘烤……完全遵守古法傳統，匠心制作，三種口味(雙黃白蓮蓉、蛋黃黑豆蓉芝麻、叉燒五仁)，每盒4枚，多年以來，依然不過百多元/盒。

祥興隆

電話：0755-83309808

地址：深圳市福田區下沙大道下沙一坊60號102