最近天氣太熱，來塊冰激凌——真爽！可是，除了冰涼和甜爽，有沒有也吃出一點點咸味兒？

今年9月是我國第18個“健康生活方式宣傳月”，今年的主題是“食要三減，減掉不良生活方式；體要三健，健出美好生活向往”。其中的“三減”是指“減鹽、減油、減糖”。長期鹽攝入過多會增加患高血壓、腦卒中、胃癌等疾病的風險。

大家會說“減鹽”就是炒菜的時候少放一點鹽。你只做對了一半。生活中我們吃進身體的鹽，可不僅僅來自于廚房里的鹽罐子哦！還有“隱形鹽”。所謂“隱形鹽”不是我們一日三餐做菜時添加的食鹽，主要是指各種成品飲料、干果、糕點等成品制作過程中添加的鹽。

想必我們都有進超市購買零食的經(jīng)歷。你有看標簽的習慣嗎？你真的會看標簽嗎？除了明確買什么要關注商品名稱以外，你是不是關心價格、有效期，你會看“營養(yǎng)成分表”嗎？

食品標簽是書寫、印制或附加在食品外包裝上的標牌及其他說明物。食品標簽上標有配料（表）、凈含量、適用人群和食用方法、營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱等表現(xiàn)食品營養(yǎng)特征的信息。配料（表）是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑，按照“用料量遞減”原則，依序列出食品原料、輔料等名稱及含量。營養(yǎng)成分表是標示食品中能量和營養(yǎng)成分的名稱、含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格，說明每 100g（或每 100ml）食品提供的能量以及蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉等營養(yǎng)成分的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。其中能量及蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉四種核心營養(yǎng)素是強制標示的內(nèi)容。營養(yǎng)聲稱是對食物營養(yǎng)特性的描述和聲明，包括含量聲稱和比較聲稱。

如果食品中某營養(yǎng)素達到了一定限制性條件，預包裝食品作出某營養(yǎng)素來源或含有、高或富含、低含量、無或不含的含量聲稱，如高鈣、低脂、無糖等；或者與同類食品相比的優(yōu)勢特點，比如增加了膳食纖維，或減少了鹽用量等。購買預包裝食品時，通過閱讀食品標簽和營養(yǎng)成分表，了解各種食物原料組成、能量和核心營養(yǎng)成分及含量水平，選擇健康食品，慎選高鹽、高油、高糖食品。

我們建議成人每天鹽攝入量不超過5克（包括醬油、醬、蠔油、味精等調味品和食物本身所含的鹽量）。1 歲以下嬰兒膳食中不用額外添加鹽。減少腌菜、醬菜、腐乳、咸蛋、醬肉等高鹽食品的攝入。特別提請大家注意隱形鹽（鈉），購買食品時，閱讀營養(yǎng)標簽，盡量少選高鹽（鈉）食品。

你學會了嗎？

作者：瀘州市疾病預防控制中心 余桂群 （圖片來源于網(wǎng)絡）