黑龍江
白菜燉豆腐，東北四大燉之一。更是四季皆宜的家常燉菜，吃得就是食材的鮮甜的本味與口感，那個(gè)菜湯除了喝之外泡飯吃也是相當(dāng)?shù)木省?/p>
平時(shí)吃的比較素，豆腐就成了補(bǔ)充蛋白質(zhì)的重要方式。白菜除了用來(lái)做拌涼菜之外，最大的用途就是和豆腐一起做這道菜，圖的就是一個(gè)簡(jiǎn)單方便口感清爽。做這道菜的時(shí)候會(huì)先放豆腐后放白菜，目的是讓豆腐盡可能多煮一會(huì)兒。有道是，千滾豆腐萬(wàn)滾魚。大豆腐是越燉煮越香，滋味也能最大程度燉進(jìn)去。
每次吃的時(shí)候一般都會(huì)搭配咸菜用來(lái)佐餐調(diào)味。實(shí)在不行老干媽辣椒醬也是可以滴。現(xiàn)在吃這道菜覺(jué)得清爽，但在小時(shí)候吃這道菜吃到膩，也是因?yàn)槟菚r(shí)候食品供應(yīng)沒(méi)現(xiàn)在方便，每到秋冬季幾乎三餐都是土豆蘿卜白菜這老三樣。
現(xiàn)在再吃反而成了有益身體健康容易消化的餐食，也確實(shí)說(shuō)明生活實(shí)實(shí)在在進(jìn)步了。在這還是要多說(shuō)一句，我這小地方的大豆腐確實(shí)是好，水嫩還有豆香味兒，怎么吃都很贊！
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