別忘了把我們置頂標(biāo)

今年5月初，我在釜山的咖啡展上見(jiàn)證了2024WBC新晉冠軍的誕生，來(lái)自印度尼西亞的Mikael Jasin用“正念”為主題的精彩展演征服了在場(chǎng)的所有評(píng)審和觀眾。

他提出訓(xùn)練我們的頭腦，進(jìn)而影響我們的感官，無(wú)疑為咖啡體驗(yàn)的引導(dǎo)帶來(lái)新的方向。而他在現(xiàn)場(chǎng)充滿了靈性的展演，將咖啡體驗(yàn)提神到了一個(gè)新高度。在咖啡方面，他使用的辣椒波旁和三種乳品拼配的牛奶咖啡也令人充滿了向往。

而來(lái)自巴西的Boram Um則是2023WBC世界冠軍，他的身份很特別，他不僅是咖啡師，更有一重咖啡農(nóng)的身份。因此，在鏈接咖啡上下游產(chǎn)業(yè)，為整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)賦能方面，他非常有發(fā)言權(quán)。

Boram在比賽中提出，想要一杯更好的咖啡，那么就需要從咖農(nóng)、生產(chǎn)者、烘焙師到咖啡師這整個(gè)鏈條上的密切合作。

BORAM不僅是咖啡師，他的家族還在巴西經(jīng)營(yíng)精品咖啡莊園，自己種咖啡，經(jīng)營(yíng)咖啡館，兼具咖啡師、杯測(cè)師、烘焙師和后置師的身份。我在跟韓懷宗老師訪談的時(shí)候，他也提到像BORAM在咖啡行業(yè)的角色就可以稱之為“四師一體”， 這也是第四波咖啡浪潮中的一個(gè)重要標(biāo)志。

今年的CBD咖啡青年節(jié)是「行走與咖啡」攜手「香江地產(chǎn)」的第四屆活動(dòng)，同時(shí)也是「行走與咖啡」發(fā)起「咖啡青年節(jié)」的第十屆，對(duì)于我們而言，它有很多的意義。

在這場(chǎng)活動(dòng)中，我們想讓廣大的咖啡愛(ài)好者和同行們都可以感受到來(lái)自咖啡行業(yè)最前沿的分享，因此我們策劃了「ALL STAR咖啡明星場(chǎng)」的首次活動(dòng)，邀請(qǐng)了包括Mikael和Boram在內(nèi)的十位冠軍咖啡師來(lái)到第四屆CBD咖啡青年節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)，為我們分享咖啡和他們的咖啡理念。

他們所擅長(zhǎng)的領(lǐng)域涵蓋了咖啡萃取、咖啡拉花、咖啡沖煮、創(chuàng)意咖啡等，我們也在前期充分溝通，共同商討出了非常有價(jià)值和意義的分享主題，活動(dòng)的日程表近期就會(huì)發(fā)布，敬請(qǐng)期待這場(chǎng)“群星閃耀”的咖啡節(jié)吧！

同時(shí)這也是Mikael和Boram第一次到北京與愛(ài)好者分享咖啡，在CBD咖啡節(jié)之前，9月13日，周五下午14:00-16:00，我們也特別策劃了一場(chǎng)雙冠軍快閃活動(dòng)。

兩位當(dāng)紅世界冠軍，將會(huì)在北京同場(chǎng)做咖啡，還原世界咖啡師大賽決賽的體驗(yàn)，產(chǎn)品以黑咖+乳品咖啡的combo的形式來(lái)呈現(xiàn)。

黑咖啡來(lái)自Boram，使用其位于巴西米納斯吉拉斯州自家咖啡莊園Fazenda Um的咖啡，品種是Mundo Novo“新世界種”，它石紅波旁和蘇門(mén)答臘鐵皮卡的自然雜交的一個(gè)品種，日曬出理法，在巴西烘焙后帶到北京。Boram的這杯黑咖啡中，我們將會(huì)感受到葡萄干、李子、黑巧克力、焦糖的風(fēng)味。

乳品咖啡的部分，就更值得期待了，因?yàn)?strong>Mikael帶來(lái)了他2024釜山世界咖啡師大賽上的同款乳品咖啡。

他使用了來(lái)自哥倫比亞分界線莊園（Finca El Diviso）的日曬處理法的辣椒波旁（Aji Bourbon），同時(shí)以三種乳品進(jìn)行搭配（鮮乳/燕麥奶/杏仁奶配方），獨(dú)創(chuàng)了D.O.A milk。

我們將會(huì)在這杯乳品咖啡中感受到桃子利口酒、扁桃仁糕、哈密瓜、松露巧克力的風(fēng)味。

本次活動(dòng)的地點(diǎn)在汵奇咖啡（知春路店），重要的事情再說(shuō)一遍：時(shí)間是9.13（周五）14:00-16:00，COMBO限量提供200份，因?yàn)閿?shù)量有限，所以需要提前預(yù)約哦！

*請(qǐng)?jiān)敿?xì)閱讀活動(dòng)須知后購(gòu)買(mǎi)

期待屆時(shí)與大家見(jiàn)面，共同感受世界級(jí)的咖啡分享，同時(shí)大家也可以在9/14-9/17到第四屆CBD咖啡青年節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)，與我們一起品鑒ALL STAR 咖啡明星場(chǎng)的咖啡！

活動(dòng)介紹回顧