上海擁有全國(guó)最多的烘焙店

且依舊在涌現(xiàn)出更多好店

被譽(yù)為“上海特產(chǎn)”的烘焙

早已不僅滿足于好吃

社交屬性、爆款顏值、情緒價(jià)值

都在刷新烘焙店的上限

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這些店你都吃過(guò)了嗎

精選10家寶藏烘焙新店

“面包腦袋”不要錯(cuò)過(guò)～

VERIE BAKEHOUSE

親民價(jià)打卡米其林級(jí)的烘焙體驗(yàn)

前米其林二星餐廳甜品主廚Frederic Jaros在新天地新開(kāi)的日常烘焙店VERIE，終于在萬(wàn)眾期待中開(kāi)業(yè)了。

店面不大卻相當(dāng)優(yōu)雅，制作空間透明開(kāi)放。 主廚FJ也幾乎每天親自坐鎮(zhèn)，參與到制作和研發(fā)過(guò)程中。

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VERIE的名字靈感來(lái)源于法語(yǔ)中的Viennoiserie 酥皮一詞，而主廚FJ正是玩酥的高手。 VERIE以酥類(lèi)烘培為主線，招牌的榛子瑞士酥、番茄羅勒酥、蘑菇風(fēng)車(chē)酥，還有將麥芬和可頌結(jié)合在一起的“可芬小腦袋”，讓人一眼心動(dòng)。

在VERIE，面包和甜品不僅僅是貨架上的擺設(shè)，主廚的每一份用心都為其注入了鮮活生命力，讓你用親民價(jià)格就能體驗(yàn)到米其林級(jí)別order-to-make的新鮮產(chǎn)品！

VERIE BAKEHOUSE

地址：黃浦區(qū)馬當(dāng)路245號(hào)108號(hào)

HAUS 22

粉色魔力勢(shì)不可擋

復(fù)興中路上的美式復(fù)古墨綠色門(mén)頭KORNER BAKERY，已經(jīng)成為知名“網(wǎng)紅背景板”，這邊KORNER的新店HAUS 22，又一舉成為滬上大火的“粉房子”。

和KORNER不同，新店HAUS 22專(zhuān)注起酥類(lèi)。

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可不僅僅是傳統(tǒng)起酥面包，還有例如用華夫機(jī)壓制的意式可頌、三角飯團(tuán)可頌等令人意想不到的起酥；口味上也頗有想法，“地三鮮”、“喋血雙雄”等咸口Topping竟意外地超上頭。

二層空間是一個(gè)復(fù)古摩登的奇幻空間，一側(cè)是沙發(fā)位，一側(cè)分出若干包廂，包廂外掛著《哈利波特》里的咒語(yǔ)。

二樓磨砂玻璃門(mén)背后，竟然藏著一個(gè)“浴室”。 未來(lái)還將有三層空間作為酒吧開(kāi)放。 整個(gè)三層復(fù)合空間融合了烘焙、日咖夜酒、藝術(shù)和生活方式，裝著KORNER源源不斷的靈感和創(chuàng)意。

HAUS 22

地址：長(zhǎng)寧區(qū)安西路22號(hào)(近愚園路)

Cycle&Cycle

賣(mài)得比做得快的烘焙廚房

從杭州火到上海的Cycle&Cycle，選址新開(kāi)業(yè)的HAI550，開(kāi)出一家令所有烘焙腦袋都羨慕不已的開(kāi)放式“烘焙廚房”。

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Cycle&Cycle主打健康低油，站在這里不會(huì)聞到香精和奶油的味道，但每一個(gè)出爐的面包，無(wú)論是外皮的脆感還是漂亮的切面孔隙，都相當(dāng)誘人。如果不著急，還可以下單現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的三明治，作為代餐來(lái)說(shuō)性價(jià)比超絕。

雖然低調(diào)置身于HAI550頂層7樓，但依舊供不應(yīng)求，幾乎等不到柜擺滿的樣子； 慢工細(xì)作新鮮出爐，然后就很快被買(mǎi)空； 烘焙廚房就在柜臺(tái)后面，制作過(guò)程完全透明。

目前店內(nèi)還開(kāi)辟了一方區(qū)域做了一個(gè)微型烘焙工具和器皿展，還能翻到Cycle&Cycle自家用心撰寫(xiě)的烘焙雜志，相當(dāng)有愛(ài)。

Cycle&Cycle（上海首店）

地址：淮海中路550號(hào)HAI550-7樓

團(tuán)子tuanzi

高萌烘焙版Jellycat

以“Jellycat同款烘焙”一炮打響的網(wǎng)紅面包店團(tuán)子，開(kāi)業(yè)就晉升魔都最可愛(ài)的烘焙店之一。

不只是可愛(ài)，團(tuán)子家的出品把網(wǎng)感拿捏得明明白白，撕開(kāi)能爆漿的抹茶茉莉奶醬吐司、扎扎實(shí)實(shí)的咸蛋黃肉松吐司、薄荷生巧kuma包等等，都是社媒上足以單飛出道的爆款單品。

柜臺(tái)玻璃上手寫(xiě)的面包品名、墻上可愛(ài)的掛畫(huà)、桌上可愛(ài)的陳設(shè)，柜臺(tái)里五顏六色的面包陳列，都仿佛日漫里的面包店照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

團(tuán)子tuanzi

地址：長(zhǎng)寧區(qū)番禺路220號(hào)

Glory Butter

肉桂卷半分鐘就售罄

開(kāi)在新晉時(shí)髦街區(qū)里的面包房Glory Butter，坐擁紅磚洋房和綠地草坪，復(fù)古摩登的外表下，是超會(huì)做起酥的烘焙黑馬，由有著“肉桂卷天花板”的TonTon原團(tuán)隊(duì)打造，難怪創(chuàng)下開(kāi)業(yè)半小時(shí)肉桂卷就售罄的紀(jì)錄！

它家也是做起酥的好手，除了肉桂卷、黃油羊角等，也千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)各種糯酥冰甜的麻薯拿破侖，分分鐘刷新你對(duì)拿破侖的認(rèn)知，原來(lái)酥脆和軟糯可以如此和諧共處，延續(xù)TonTon一貫用料十足的特點(diǎn)，非常過(guò)癮。

室外洋房草坪，室內(nèi)超大空間，賞心悅目的出品，難怪連工作日都座無(wú)虛席。

Glory Butter

地址：長(zhǎng)寧區(qū)武夷路168號(hào)1層109室

wekuum

純白系韓系夢(mèng)中情店

而 就在歐美風(fēng)的Glory Butter對(duì)面一草坪之隔，還有一家給人以截然不同感覺(jué)的烘焙店。 這是一家韓國(guó)歐尼開(kāi)的韓式ins風(fēng)手工烘焙作坊，自帶韓劇唯美濾鏡。

拉開(kāi)門(mén)走進(jìn)去，更是驚喜無(wú)比，瞬間被溫馨氛圍治愈，仿佛回到自家廚房。

新鮮純手工制作的烘焙滿滿當(dāng)當(dāng)堆放在柜臺(tái)上，費(fèi)南雪、司康、紙杯蛋糕......個(gè)個(gè)令人愛(ài)不釋手。更難得的是，烘焙的畫(huà)風(fēng)和色調(diào)，也意外與整個(gè)空間融為一體，奶fufu的，猶如彩鉛手繪一樣夢(mèng)幻，太懂少女心了。

wekuum

地址：長(zhǎng)寧區(qū)武夷路200號(hào)新秀匯1幢107室

Punch Monday Bakery

“上海平價(jià)面包頂流”

被譽(yù)為“上海平價(jià)面包頂流”的Punch Monday Bakery，最近又在新天地開(kāi)出新店。 在“滬幣”系統(tǒng)自成一套的上海，它家迅速走紅不是沒(méi)道理，不僅好吃，而且面包均價(jià)只在10元+！

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主打各種超級(jí)扎實(shí)的單品，每一只都超有料，沉甸甸的，價(jià)格卻相當(dāng)親民，輕松實(shí)現(xiàn)大口吃包自由。每一季還會(huì)推成出新不少新品，馬上9月初就會(huì)有一波上新，超期待！

而在選材上，Punch Monday也公開(kāi)承諾選用頂級(jí)面粉和純天然食材，堅(jiān)決抵制人工合成油脂和添加劑，廚房透明開(kāi)放，讓人倍感安心。

Punch Monday Bakery（新天地店）

地址：黃浦區(qū)興業(yè)路123號(hào)6號(hào)樓2樓L202-L205

Trua Boo

超“韓”小狗的風(fēng)也吹到了五角場(chǎng)

五角場(chǎng)也有了超萌的小狗蛋糕，店名Trua Boo就是由老板的小狗的名字，店內(nèi)有超密集的小狗元素，同時(shí)也是寵物友好店，可以說(shuō)是愛(ài)狗人士的快樂(lè)星球了。

招牌小狗蛋糕，和一系列高顏值且超有料的甜蜜烘焙，幸福感滿溢。 而可愛(ài)的店，也自然會(huì)吸引可愛(ài)的人，有愛(ài)的客人本身也是這家店氛圍感的重要組成部分。

Truaboo

地址：大學(xué)路173-177號(hào)

BULEIDE BAKERY不雷的面包

臺(tái)灣友人的寶藏烘焙店

深藏在尚未完全開(kāi)業(yè)的永福里，初次找到這家“巷子深處”的不雷的面包，還挺不容易，但回頭客已經(jīng)輕車(chē)熟路，工作日下午，店內(nèi)早已座無(wú)虛席。

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顏值超高的花園丹麥塔，這厲害的開(kāi)酥技術(shù)誰(shuí)吃誰(shuí)迷糊；堿水扭結(jié)、歐包、飯團(tuán)造型的海苔胖，都是人氣選手，連咖啡和飲品都做得毫不含糊！因?yàn)槊靠町a(chǎn)品背后都有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难邪l(fā)過(guò)程，因此店員推薦的時(shí)候也格外熱情自信。親測(cè)確實(shí)店如其名，沒(méi)有踩雷。

BULEIDE BAKERY不雷的面包

地址：永福路125號(hào)德必永福里3棟101室

YT Roast Coffee

從寶山火到市區(qū)的社區(qū)面包之光

在鬧市區(qū)走紅后開(kāi)出新店不稀奇，難得有店能反向火到市區(qū)，而老店位于寶山的YT做到了。 今年4月，在楊浦開(kāi)出新店，迎來(lái)不少顧客慕名而來(lái)。

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招牌榛子拿破侖，一份超扎實(shí)，口感酥脆輕盈，一咬就碎。拿破侖奶醬也是清甜不膩，配上榛子濃郁的堅(jiān)果香，層次分明，一口回味無(wú)窮。還有可露麗和各種起酥類(lèi)，都是超乎預(yù)期，作為一家社區(qū)面包店出品，已經(jīng)在next level。

YT Roast Coffee

地址：楊浦區(qū)長(zhǎng)陽(yáng)路1687號(hào)長(zhǎng)陽(yáng)創(chuàng)谷3號(hào)樓3103室

名廚鎮(zhèn)店、網(wǎng)紅流量、健康理念、平價(jià)逆襲......魔都的烘焙店有100種卷法，身處上海，太有口福啦！

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責(zé)編：661

撰文：黃小邪

攝影：三斤 | 圖片：Yuan

攝像：z.hao | 剪輯：暈暈

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