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美團成了愁云慘淡的中報季里為數不多的亮點。今年第二季度，它的營收同比增長21%到823億元，調整后凈利潤增長77.6%至136億元，雙雙超過市場預估。

但財報發(fā)出后，美團似乎陷入了不小的輿論，原因是它的雙Beat和餐飲行業(yè)在微利中的掙扎形成了鮮明對比。

2024年上半年，北京限額以上（年營收1000萬元以上）的餐飲企業(yè)，利潤總額同比下跌了88%，利潤率僅0.37%，上海年收入超200萬的住宿和餐飲企業(yè)，營業(yè)利潤總額則是-7.7億元。

另一邊，美團與餐飲商家相關的傭金收入和在線營銷服務，上半年營收增幅分別為23.7%和25.8%。

部分人因此認為餐飲商家虧的錢直接被美團賺走了。在富途、雪球，甚至是以展示美好生活為主的小紅書，你都能發(fā)現相關討論。

事情的邏輯是否真的是這樣的？財報里的另一個業(yè)務的數據也許可以提供一些參考。美團在財報中寫道：“拼好飯”在第二季度表現尤為強勁，單日訂單量峰值再創(chuàng)新高，突破800萬單。而在今年一季度的財報中，拼好飯的日均單量還只是近500萬單。

什么是“拼好飯”？

它是美團在2020年面向下沉市場的一個嘗試。你可以把它理解為外賣界的拼多多，主打超低價的爆款單品。在它的頁面上，有4.7元的茉莉奶綠、8.9元的牛肉板面配小吃、9.2元的葷素搭配蓋飯、還有10元20個的餃子，如果選擇到店自取而不是配送到家，價格還能便宜上幾塊錢。

不少消費者反饋拼好飯的價格比正常購買便宜上了一半，也有媒體測算過，美團2021年第四季度的外賣平均客單價在48元左右，而拼好飯如今的客單價普遍不到20元。

按照設想，拼好飯的超低價是因為拼單成功后商家可以集中出單來降低生產成本，此外商家把拼好飯訂單以“成本價+利潤”的方式在美團上架后，也不需要額外再承擔技術服務傭金以及各類促銷活動的費用。在配送側，美團則會讓騎手把同一個商家的拼好飯訂單統(tǒng)一送到相近區(qū)域從而控制配送成本。

但低價是有代價的。

有消費者抱怨，他買到的拼好飯訂單相比正價購買的訂單食材看上去有點縮水。

有商家算過賬，盡管不用再加各種扣費，賣一單拼好飯的利潤的確遠不如正價外賣。

更多的抱怨集中在騎手側。雖然是集中取貨、目的地也較為集中，但他們從每單拼好飯中分到的配送費會比普通訂單少，最終送的單多了，到手的錢可能是一樣的。

但就是這樣一個讓賣飯、買飯、送飯三方都有點不舒服的拼好飯，在過去兩年像坐火箭一樣增長飛快。

• 2022年4月，拼好飯將業(yè)務擴展到武漢等地試點，日單量達到100萬單。
• 2023年，原本定位下沉市場的拼好飯陸續(xù)進入北京、上海、深圳、成都等城市，日單量突破300萬，
• 同年，交銀國際稱拼好飯的訂單量超過了11.6億單，占美團外賣訂單6%。
• 2024年Q1，拼好飯日均單量漲至500萬，并計劃進入更多城市。
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從2022年4月到2024年Q1，拼好飯在兩年之內日均訂單量漲了4倍。根據交銀國際的估算，它在2025年的單量占比會提升到9%。

這個讓三方都有點不舒服的業(yè)務為什么能增長那么快？

一位剛工作不到一年就失業(yè)的人告訴我們，她經常在拼好飯上點各類蓋飯和粉面，很謝謝拼好飯在她最困難的時候養(yǎng)活了她，不到10元就能吃上還不錯的一頓飯。

一位用了三個月拼好飯的女生提到，上學時并不在意一頓飯多少錢，因為錢不需要自己掙，工作之后才發(fā)現，與動輒20元以上的外賣比，一份10元左右的拼好飯意味著什么。

還在努力出餐拼好飯的商家自然是知道每單利潤少了，但老板們心里清楚，只要人工水電房租照常交，只要每單還有得賺，能多賺一單就是一單。

至于騎手，他們似乎也沒有太多選擇。在那則北京規(guī)模以上餐飲凈利下滑88.8%的統(tǒng)計里，還有另外一組關于餐飲的數據——上半年北京餐飲業(yè)從業(yè)人員同比只增長了2.9%，但“餐飲配送及外賣送餐服務”的從業(yè)人員增長了49.7%。當騎手這個群體也變得逐漸飽和和內卷時，總歸會有人咬著牙接下拼好飯的訂單。

在關于美團的爭議聲中，有人反問如果沒有美團或者沒有其他本地生活平臺，商家生意是否就會變好，他們的流水到底是會變更多還是變更少。

也許在一個大多數人都需要更低價格、更多活兒干的大環(huán)境里，將一個行業(yè)的無奈歸咎于一個平臺，有點過了。