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研究成果

• 豬肉牛肉羊肉吃多增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

• 攝入30g赤蘚糖醇增加血栓形成及心臟病風(fēng)險(xiǎn)

• 卡姆果粉能減少超重和高血脂人群的肝臟脂肪

• 壓力影響大腦和免疫健康是因?yàn)橐种撇际较倩顒?dòng)

新獲批食品原料

• 燕麥青提取物——提高專(zhuān)注力

• 長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種M-63——改善腸道健康

• 地黃、麥冬、天冬、化橘紅——食藥同源
  

行業(yè)動(dòng)態(tài)

• 伊利與滬上阿姨達(dá)成戰(zhàn)略合作

• 2024全球乳業(yè)20強(qiáng)公布，2家中國(guó)乳企上榜

• Arla與索地雅達(dá)成戰(zhàn)略合作，加速中國(guó)市場(chǎng)布局

• 喜茶公布咖啡因紅綠燈標(biāo)識(shí)

研究成果

01

血紅鐵素?cái)z入較高增加26%二型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

膳食中的鐵分為血紅素鐵與非血紅素鐵。血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食物中，更好吸收；非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，不易吸收。

近日，哈佛大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)在《Nature Metabolism》刊登的一篇研究報(bào)告指出，膳食中血紅素鐵攝入量較高與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)提高26%相關(guān)，尤其是紅肉，未加工紅肉與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)有65.6%是由血紅素鐵攝入量介導(dǎo)的。

研究通過(guò)隨訪調(diào)查數(shù)據(jù)，分析了鐵攝入量與糖尿病之間的聯(lián)系，分為總鐵攝入量、血紅素鐵攝入、非血紅素鐵攝入、膳食鐵與補(bǔ)充劑鐵攝入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有血紅素鐵攝入量較高與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，并且存在線性劑量關(guān)系，每天每增加1毫克攝入，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)大約增加28%，

分析發(fā)現(xiàn)，紅肉攝入量越多，血紅素鐵攝入量就越多，而限制紅肉的飲食中血紅素鐵攝入量則較低。

信息來(lái)源：doi.org/10.1038/s42255-024-01109-5

02

攝入30g赤蘚糖醇增加血栓形成及心臟病風(fēng)險(xiǎn)

人們愈發(fā)認(rèn)識(shí)了糖對(duì)健康的影響，為了控糖，糖的代替品應(yīng)運(yùn)而生，其中赤蘚糖醇逐漸脫穎而出。但近日，美國(guó)著名醫(yī)院克利夫蘭診所的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了這種現(xiàn)在常用代糖的不良影響！

研究發(fā)現(xiàn)，較高的赤蘚糖醇（研究中為30g赤蘚糖醇）攝入會(huì)促使血小板聚集，并釋放更多與血栓形成有關(guān)的物質(zhì)，增加血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)心血管健康構(gòu)成潛在威脅。

信息來(lái)源：doi:10.1161/ATVBAHA.124.321019

03

卡姆果粉能減少超重和高血脂人群的肝臟脂肪

卡姆果，一種富含維生素C、植物多酚、膳食纖維、多種氨基酸的漿果，抗氧化和抗炎能力突出。此前，卡姆果粉一直以美白提亮的作用流行于熱愛(ài)“超級(jí)食物”的人群中，而近日一篇發(fā)表在《Cell Reports Medicine》的研究指出了其另一種好處——減少脂肪肝臟。

臨床研究指出，在超重和高甘油三酯血癥的成年參與者中，持續(xù)三個(gè)月每天服用1.5g卡姆果粉，肝臟脂肪有效減少7.43%，血液中天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）和丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）水平顯著降低，代表其改善肝損傷的作用。

同時(shí)，補(bǔ)充卡姆果粉也促進(jìn)了腸道菌群健康，有益細(xì)菌增加，而與非酒精性脂肪肝病相關(guān)的細(xì)菌減少。并且卡姆果粉對(duì)肝臟的健康作用與體重變化無(wú)關(guān)，也就說(shuō)明它對(duì)肝臟有直接好處。

信息來(lái)源：doi.org/10.1016/j.xcrm.2024.101682

04

研究發(fā)現(xiàn)了壓力影響大腦和免疫的作用機(jī)制

我們都知道壓力會(huì)影響腸道與大腦健康，但這其中的關(guān)系卻一直不太明確，而近日發(fā)表在《Cell》的一篇研究報(bào)告終于揭示了其中的作用原理。

研究發(fā)現(xiàn)慢性壓力會(huì)影響大腦中負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)情緒的的中央杏仁核的活動(dòng)，導(dǎo)致布氏腺功能被抑制，從而使腸道中乳酸桿菌數(shù)量減少，感染易感性增加，影響免疫力，同時(shí)情緒管理能力下降，影響心理與大腦健康。

信息來(lái)源：doi: 10.1016/j.cell.2024.07.019

新獲批食品原料

01

IFF旗下燕麥青提取物獲衛(wèi)健委批準(zhǔn)為食品原料

圖源：IFF

IFF旗下紐睿納燕麥青提取物，甄選高品質(zhì)燕麥品種，采用EFLA HyperPure工藝提取，多篇科研文獻(xiàn)支持其有助于提高專(zhuān)注力與任務(wù)處理速度，不含咖啡因，安全性較高。

現(xiàn)已獲中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委批準(zhǔn)為食品原料，可應(yīng)用于食品、飲品及膳食補(bǔ)充劑，適合高腦力工作人群。

02

森永乳業(yè)長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種M-63獲衛(wèi)健委批準(zhǔn)

長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種M-63從健康嬰兒腸道中分離得到，是一種能高效利用HMOs的益生菌株，有助于降低腸道pH值，抑制病原菌的生長(zhǎng)，改善嬰幼兒腸道環(huán)境，從而增強(qiáng)免疫力、提高營(yíng)養(yǎng)吸收。

來(lái)自森永乳業(yè)的長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種M-63現(xiàn)已獲衛(wèi)健委批準(zhǔn)為新食品原料，將進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)的益生菌業(yè)務(wù)。

03

地黃、麥冬、天冬、化橘紅被納為食藥同源物質(zhì)

地黃清熱涼血、麥冬潤(rùn)肺清心、天冬滋陰潤(rùn)燥、化橘紅燥濕化痰。

此次國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布公告，新增地黃、麥冬、天冬、化橘紅為食藥同源物質(zhì)，擴(kuò)大了這4種物質(zhì)的應(yīng)用范圍，使其食品化，將大大提高全民認(rèn)知。

行業(yè)動(dòng)態(tài)

01

伊利與滬上阿姨達(dá)成戰(zhàn)略合作

近日，伊利集團(tuán)B2B品牌伊利索菲密斯與滬上阿姨在上海舉行戰(zhàn)略合作簽約儀式，開(kāi)啟嶄新合作篇章，推動(dòng)新茶飲健康化。

圖源：伊利集團(tuán)

02

2024全球乳業(yè)20強(qiáng)公布

近日，荷蘭合作銀行（Rabobank）發(fā)布2024年全球乳業(yè)20強(qiáng)。榜單依據(jù)全球各大乳品企業(yè)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)與財(cái)務(wù)報(bào)表等業(yè)績(jī)信息，是目前全球乳業(yè)權(quán)威排行榜單之一。

其中，中國(guó)乳企2家入榜，伊利排名第五，蒙牛排名第九。

03

Arla與索地雅達(dá)成戰(zhàn)略合作 加速中國(guó)市場(chǎng)布局

丹麥知名乳企Arla宣布與法國(guó)乳業(yè)集團(tuán)索地雅展開(kāi)戰(zhàn)略合作，擴(kuò)大雙方的全球嬰幼兒配方奶粉業(yè)務(wù)。

據(jù)悉，索地雅近兩年在產(chǎn)品科研和包裝升級(jí)領(lǐng)域都進(jìn)行了大量投資。合作后雙方將結(jié)合創(chuàng)新實(shí)力，為消費(fèi)者帶來(lái)更好的產(chǎn)品。同時(shí)，Arla計(jì)劃加速在中國(guó)市場(chǎng)的布局，加碼HMO賽道新風(fēng)口。

04

喜茶公布咖啡因紅綠燈標(biāo)識(shí)

此前網(wǎng)友反應(yīng)“喝奶茶睡不著”引發(fā)熱議，對(duì)此，喜茶公布《咖啡因紅綠燈》含量標(biāo)識(shí)。

咖啡因含量>100mg/杯的產(chǎn)品為紅燈，推薦下午前飲用；咖啡因含量50-100mg/杯為黃燈，推薦傍晚前飲用；咖啡因含量<50mg/杯為綠燈，隨時(shí)可享用；0咖啡因飲品為灰色，深夜也可飲用。

據(jù)《中國(guó)居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》，健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400mg，咖啡因標(biāo)識(shí)發(fā)布后，消費(fèi)者可以根據(jù)自身情況和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)選擇產(chǎn)品，減少“奶茶喝多失眠”的情況，保證良好睡眠質(zhì)量。

• 以上僅為學(xué)術(shù)與行業(yè)分享，不構(gòu)成任何建議。