本報(bào)訊 （記者 鮑小鐵）為弘揚(yáng)中秋傳統(tǒng)文化，推動(dòng)“三品”戰(zhàn)略，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)月餅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，8月15日，在中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)的支持下，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡稱“中焙糖協(xié)”）主辦的第三十屆中國月餅文化節(jié)開幕式在京舉行。

第三十屆中國月餅文化節(jié)開幕式在京舉行

　　中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長張崇和、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長姜明、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長李強(qiáng)出席開幕式并致辭。中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)消費(fèi)指導(dǎo)部主任呂金波、中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司（國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心）總監(jiān)徐瓊、京東零售大商超事業(yè)群休食飲品業(yè)務(wù)部總經(jīng)理杜楓，以及中焙糖協(xié)理事長張九魁、執(zhí)行理事長朱念琳、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓及部分月餅行業(yè)骨干企業(yè)代表和30余家媒體共同出席了開幕式活動(dòng)。開幕式由張九魁主持。

　　中秋佳節(jié)是海內(nèi)外華人重要的傳統(tǒng)節(jié)日，月餅既是傳統(tǒng)中秋美食，也是中秋文化的重要載體，深受廣大人民的喜愛。張崇和說，近年來，月餅行業(yè)緊跟時(shí)代步伐，傳承創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，花色品種口味推陳出新，營養(yǎng)品質(zhì)健康備受關(guān)注，多元個(gè)性融合大放異彩，為人民美好生活需要和中國傳統(tǒng)文化傳承作出了重要貢獻(xiàn)。

　　張崇和充分肯定了中國月餅文化節(jié)活動(dòng)在促進(jìn)行業(yè)交流、推動(dòng)月餅行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)等方面所起到的積極作用，并對(duì)焙烤行業(yè)和月餅生產(chǎn)企業(yè)提出了三點(diǎn)希望。一要嚴(yán)格落實(shí)習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中“推進(jìn)健康中國建設(shè)”有關(guān)要求，堅(jiān)守食品安全底線。食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族未來，今年實(shí)施的《月餅質(zhì)量通則》對(duì)月餅餡料提出了更高的要求，行業(yè)企業(yè)要積極落實(shí)國家戰(zhàn)略，嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，以人民飲食安全為己任，增強(qiáng)安全生產(chǎn)意識(shí)，堅(jiān)決守護(hù)食品安全。二要厲行勤儉節(jié)約。崇尚節(jié)儉，厲行節(jié)約，綠色消費(fèi)，是黨和國家的號(hào)召，是時(shí)代的進(jìn)步，是生活的文明。行業(yè)和企業(yè)，要始終如一地使用低碳環(huán)保包裝，提倡簡約包裝，杜絕過度包裝，共同推動(dòng)月餅產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。三要弘揚(yáng)文化自信自強(qiáng)。有文化自信的民族，才能立得住、站得穩(wěn)、行得遠(yuǎn)。中秋承托著闔家團(tuán)圓，月餅象征著和睦美滿，承載著濃厚的家國情懷。行業(yè)和企業(yè)，要挖掘文化底蘊(yùn)，傳承傳統(tǒng)文化，創(chuàng)新產(chǎn)品工藝，賦予傳統(tǒng)節(jié)日更多文化內(nèi)涵，為弘揚(yáng)月餅文化、堅(jiān)定文化自信貢獻(xiàn)更大力量。

　　中秋月餅季歷來受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和高度重視。姜明說，近年來，黨和國家對(duì)月餅行業(yè)的監(jiān)管持續(xù)從嚴(yán)趨緊，傳統(tǒng)制造業(yè)數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型方興未艾，月餅消費(fèi)流行趨勢(shì)伴隨國內(nèi)外政治經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化發(fā)生深層次調(diào)整，在帶來諸多新機(jī)遇的同時(shí)，也帶來了許多新的挑戰(zhàn)。月餅生產(chǎn)企業(yè)，特別是各家骨干企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，積極運(yùn)用數(shù)字化智能化手段加強(qiáng)全鏈路質(zhì)量和安全管理，避免人為疏失，共同營造良好的輿論氛圍和發(fā)展環(huán)境。

　　李寧通過大量翔實(shí)的數(shù)據(jù)全面回顧了國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心自2011年成立以來，在協(xié)助國家衛(wèi)生健康委發(fā)布實(shí)施食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以及營養(yǎng)科普交流等多方面工作中所取得的重要成就。李寧強(qiáng)調(diào)，食品安全是重大民生問題，社會(huì)關(guān)注度高，輿論燃點(diǎn)低，特別容易被輿論炒作。提醒行業(yè)企業(yè)積極關(guān)注《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》等重要食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂和發(fā)布進(jìn)展，重點(diǎn)關(guān)注致病菌引起的食源性疾病和化學(xué)性污染導(dǎo)致的食品安全問題，防范氣候變化帶來的微生物污染因素譜波動(dòng)、微生物耐藥性、食物過敏等食品安全新型風(fēng)險(xiǎn)，為持續(xù)加強(qiáng)食品安全社會(huì)共治共享、助力健康中國建設(shè)作出更大貢獻(xiàn)。

　　李強(qiáng)對(duì)行業(yè)和企業(yè)提出兩點(diǎn)希望和要求。一要厲行節(jié)約，自覺踐行綠色發(fā)展理念。“堅(jiān)持節(jié)約優(yōu)先，實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略”是黨中央審時(shí)度勢(shì)提出的戰(zhàn)略考量，是高質(zhì)量發(fā)展的應(yīng)有之義。《限制商品過度包裝 食品和化妝品》第1號(hào)修改單以及《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》實(shí)施至今已近3年，總體看，這兩年月餅包裝已經(jīng)有了非常大的改觀，但是個(gè)別過度包裝的現(xiàn)象依然存在，與國家低碳綠色和高質(zhì)量發(fā)展的要求還有差距，廣大月餅行業(yè)企業(yè)要持續(xù)提高政治站位，自覺抵制過度包裝，倡導(dǎo)低碳、綠色、可持續(xù)理念，共同推動(dòng)節(jié)約型消費(fèi)的新風(fēng)尚。二要?jiǎng)?chuàng)新思路，在“三品”戰(zhàn)略上展現(xiàn)新作為。近年來，月餅行業(yè)深入實(shí)施“三品”戰(zhàn)略，產(chǎn)品種類不斷豐富，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)。全行業(yè)要與時(shí)俱進(jìn)，繼續(xù)深入實(shí)施消費(fèi)品“三品”戰(zhàn)略，發(fā)揚(yáng)精益求精的工匠精神，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，要更加注重產(chǎn)品質(zhì)量的“里子”，弱化外在包裝的“面子”，同時(shí)，注意知識(shí)產(chǎn)權(quán)和品牌保護(hù)，在“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”上展現(xiàn)新作為，為滿足人民群眾美好生活的需要做出新的更大的貢獻(xiàn)。

　　張帥代表中焙糖協(xié)發(fā)布了《2024中國月餅行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)》報(bào)告，對(duì)本年度我國糕點(diǎn)面包行業(yè)總體運(yùn)行情況以及中秋月餅市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)分析，并對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。報(bào)告顯示，今年上半年，我國焙烤食品行業(yè)受經(jīng)濟(jì)下行、成本高企、消費(fèi)乏力等諸多不利因素影響，行業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)；下半年，隨著國家促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)政策的陸續(xù)出臺(tái)，特別是在中秋、國慶等重要節(jié)日以及假期等積極因素影響下，預(yù)計(jì)糕點(diǎn)面包行業(yè)將會(huì)穩(wěn)中有升，全年產(chǎn)量、銷售額、利潤率將呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢(shì)。

　　報(bào)告指出，今年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)將出現(xiàn)銷售期短、市場(chǎng)集中、短期量大的常態(tài)化特征。其中，線上市場(chǎng)啟動(dòng)較早且銷售渠道眾多，仍處于高速增長期，銷售額占比將進(jìn)一步擴(kuò)大，但利潤率較低；傳統(tǒng)商超、連鎖經(jīng)營、經(jīng)銷商及團(tuán)購等仍是主要銷售渠道。行業(yè)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，積極踐行綠色可持續(xù)發(fā)展理念，品質(zhì)有提升、安全有保障，包裝簡約“有看點(diǎn)”成為行業(yè)共識(shí)。產(chǎn)品價(jià)格平穩(wěn)，價(jià)格區(qū)間更加貼近市場(chǎng)消費(fèi)，廣式、蘇式、京式仍將占據(jù)市場(chǎng)主要地位，地方特色、文創(chuàng)聯(lián)名、營養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比有望繼續(xù)提高。

　　為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，進(jìn)一步規(guī)范和促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，由中焙糖協(xié)組織，對(duì)2024年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品啟動(dòng)了行業(yè)抽檢工作，并委托國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢驗(yàn)，同時(shí)組織有關(guān)行業(yè)專家進(jìn)行了感官評(píng)定。

　　徐瓊宣讀了今年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果報(bào)告。截至8月12日，本年度共抽檢了110家企業(yè)生產(chǎn)的125種月餅，經(jīng)初步檢驗(yàn)，產(chǎn)品合格率為100%。此外，實(shí)驗(yàn)室根據(jù)《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號(hào)修改單對(duì)隨機(jī)抽檢的10余家企業(yè)的禮盒包裝月餅樣品進(jìn)行測(cè)定，其中包裝空隙率均小于等于30%，所抽產(chǎn)品全部合格。截至今年，中焙糖協(xié)已經(jīng)配合國家有關(guān)檢測(cè)部門連續(xù)20多年對(duì)中秋月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，今年月餅質(zhì)量整體情況與去年相當(dāng)，體現(xiàn)出月餅行業(yè)食品安全意識(shí)的逐步提高。

　　中秋將至，月餅產(chǎn)品大量上市，從歷年來的抽檢結(jié)果可以看出，正規(guī)渠道銷售的知名企業(yè)的產(chǎn)品，質(zhì)量和安全更有保證。徐瓊建議，廣大消費(fèi)者在選購月餅時(shí)，應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方式以及產(chǎn)品包裝的密封性，要盡量到正規(guī)渠道選擇品牌產(chǎn)品，共同為推動(dòng)行業(yè)的規(guī)范發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　稻香村食品集團(tuán)股份有限公司營銷中心總經(jīng)理周立源代表本屆中國月餅文化節(jié)所有參會(huì)企業(yè)，向社會(huì)鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議：嚴(yán)格遵守食品安全法等法律法規(guī)，切實(shí)履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)，堅(jiān)持綠色環(huán)保、低碳可持續(xù)理念，嚴(yán)格執(zhí)行《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》及其第1號(hào)修改單的要求，認(rèn)真落實(shí)國家發(fā)展改革委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》（2022年第5號(hào)）的有關(guān)要求，自愿接受國家各級(jí)監(jiān)管部門、新聞媒體和公眾的監(jiān)督和指導(dǎo)，誠信為本，守法經(jīng)營，加強(qiáng)行業(yè)自律，遵守行業(yè)道德準(zhǔn)則，規(guī)范市場(chǎng)行為，維護(hù)行業(yè)信譽(yù)；加大研發(fā)力度，豐富產(chǎn)品種類，提升產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、美味的月餅產(chǎn)品，努力為推動(dòng)月餅行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展、滿足人民群眾的美好生活需要作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　開幕式期間，京東糕點(diǎn)品類負(fù)責(zé)人王雨菲分享了《2024年月餅產(chǎn)品線上市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)分析》專題報(bào)告，中焙糖協(xié)技術(shù)法規(guī)工作委員會(huì)秘書長魏立立對(duì)《月餅質(zhì)量通則》進(jìn)行了解讀。

　　開幕式現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了全國月餅展示活動(dòng)，展臺(tái)上各邦式月餅琳瑯滿目，傳統(tǒng)口味與新奇口味“同臺(tái)競(jìng)技”，吸引了眾多媒體記者和企業(yè)代表駐足觀賞、交流點(diǎn)評(píng)。今年月餅文化節(jié)開幕式繼續(xù)采用了線上直播的方式，全國各地月餅行業(yè)企業(yè)以及關(guān)心月餅行業(yè)發(fā)展的各界人士，通過直播收看了本屆文化節(jié)開幕式活動(dòng)。