八月，

陽光更加熾熱，

暑意更加濃烈。

海風掀起波浪，敲響八月的號角，

讓山與海的鮮美洶涌而出，

驚艷這個夏天。

Summer .01

福建菜館

龍巖連城白鶩鴨蛋炒紅樹林蟹肉

桂花炒蟹肉是閩南宴席中的名菜，并且是最后一道菜，以表其隆重。

福建菜館所使用的高品質原材料

源自桂花炒蟹肉的龍巖連城白鶩鴨蛋炒紅樹林蟹肉，選用龍巖名產白鶩鴨的鴨蛋，與紅樹林青蟹的蟹肉一同炒制，鍋氣十足，清香非常。

Summer .02

福建菜館

龍巖連城白鶩鴨湯汆特大扇貝

海鮮在閩菜中有萬千變化，福建菜館的主廚在創作中道道有跡可循，有法可依。

全國唯一藥用鴨 連城白鷺鴨

不只海蚌可以用雞湯汆制，特大號扇貝只留下最精華的貝柱，在白鶩鴨與多種珍貴食材熬制的湯中汆燙而成。鴨湯帶給扇貝別樣的鮮美，口齒生香，鮮嫩無邊。

Summer .03

福建菜館

黑松露伊比利亞火腿炒花膠

八閩海域寬廣，不只海中小鮮眾多，也盛產干制海鮮。花膠貴為海八珍之首，富含豐富蛋白質及微量元素，滋補身體，益處多多。

餐廳所使用的花膠等原材料整齊擺放在開放式展示柜里

將泡制好的優質花膠與黑松露一同炒制，點綴伊利里亞火腿的咸香，高貴雍容，讓傳統閩菜煥發現代光芒。

Summer .04

福建菜館

漳州六鰲頭水紫菜浸時蔬

漳州的紫菜天然養殖場

福建六鰲半島自古便是優良天然港灣，自宋朝起，六鰲紫菜已列為貢品，明代《五雜俎》將荔枝、蠣房、子魚、紫菜作為福建的“四美”。

這道菜品將干制頭水紫菜直接端上餐桌，只要將它放入湯水中，頭水紫菜立刻遇水散開，優雅飄散，口感更是細膩無渣，鮮美入魂。

Summer .05

福建菜館

黃金脆皮和牛

以春卷為靈感，薄薄的面皮將和牛餡料緊緊包裹。整只脆皮和牛卷炸至金黃，酥脆是貫通聽覺和味覺的多巴胺，沒有人能拒絕“咔嚓”聲帶來的快意。

Summer .06

福建菜館

30年陳皮白玉涼瓜燉螺頭

維生素C含量最高的瓜類蔬菜白玉涼瓜

（圖片來自網絡）

酷熱之時喝一碗涼瓜燉湯，潤燥清火。表皮潔白透明的白玉涼瓜，口感軟糯，苦味輕減，是苦瓜中的上品。

以30年陳皮搭配白玉涼瓜與海螺一同燉煮，淡淡的清苦，繼而甘味慢慢浮現，還有陳皮的清香和螺頭的鮮甜，滋味十足。

山海一夏，

自然的饋贈，主廚的匠心，

讓夏天的意義不再只有暑熱，

還有無盡的鮮美和創意。

在福建菜館，

等候您的品鑒。