北京
今日立秋，加上一場突如其來的雷雨，一掃前段時間的暑熱，頓時感覺涼爽舒適。恰逢粵京熹第七家直營店盛大開業，這場秋膘，必須安排貼上。
粵京熹可以說是近幾年京城粵菜的一匹黑馬了，借著順德菜的興起，憑借完美的出品，良好的服務，極強的性價比，在一眾食客中贏得了不錯的口碑。
這次第七家店開業，除了延續前幾家店的經驗，也嘗試了不少的創新，讓人眼前一亮。
【風生水起撈雞】
這道菜幾乎已經成順德菜館以及粵菜館的標配，只不過各家的食材、配比可能都不太一樣。
本身這道菜的名字和拌菜是必念的“撈起，撈起”都有著極好的彩頭和寓意，放在今天開業的日子更是相配。
雞肉選用的是湛江雞，皮滑肉嫩，配上各種的小料，蔬菜搭配，完美詮釋了那句“高端的食材只需要簡單的烹飪”。
【游龍蒸龍膽魚】
龍膽魚又稱龍膽石斑魚，富含膠原蛋白，素有"石斑魚之王"的美譽。俗話說"龍膽通寶，海中珍品"，龍膽石斑魚從頭至尾身上的每一個部分都有著特別的營養價值和美妙口感。
通體只有一條主刺，肉質細嫩潔白類似雞肉，素有"海雞肉"之稱，是世界上少有的高蛋白低脂肪低膽固醇的食物，經常吃可以滋潤養顏、滋陰壯陽強壯身體。
蒸制可以保證龍膽魚的營養不被破壞，而澆上魚身上的醬油汁，更是整道菜的靈魂。
【頭水紫菜燉獅子頭】
前幾天剛剛介紹過福建霞浦的頭水紫菜，一直有朋友問，應該怎么做。
這回就可以看分明了，頭水紫菜不止可以搭配蛋花湯，就是搭配獅子頭，也是極佳的。
粵京熹的獅子頭，于揚州的獅子頭口感完全不同，更加的軟糯滑膩。搭配上頭水紫菜湯，味道鮮美至極。
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