創(chuàng)建食事學(xué)體系是具有戰(zhàn)略性、全局性、前瞻性意義的大事。食事學(xué)體系的創(chuàng)建與發(fā)展，需要社會各方的重視和支持。理論創(chuàng)新與實踐創(chuàng)新協(xié)同推進，才能使食事學(xué)這門新興學(xué)科成長得更充實、更豐滿。要不斷深化食事學(xué)研究，發(fā)展食事學(xué)理論指導(dǎo)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，為實現(xiàn)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)作出更大貢獻。

創(chuàng)建食事學(xué)體系尤為重要

　　食事是生存的基本，食事問題，是民生的最大問題。聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)共有17項，與食事問題相關(guān)的有13項，其中零饑餓、消除貧困、減少不平等問題是關(guān)注的重點。食事問題至今沒有得到徹底解決的根本原因，是缺乏全面認(rèn)知。要想全面徹底解決人類的食事問題，就應(yīng)對食事問題探索整體治理，而食事學(xué)研究是開啟整體解決該問題之門的一把“金鑰匙”。為此，創(chuàng)建一個認(rèn)知食事的完整知識體系，尤為重要。

　　創(chuàng)建食事學(xué)體系，能夠更好地應(yīng)對全球性糧食危機、營養(yǎng)失衡等問題，推動糧食生產(chǎn)的綠色轉(zhuǎn)型和糧食貿(mào)易的通暢便利，應(yīng)對食物與肌體之間的沖突，從而延長個體壽期；應(yīng)對群體之間的食事沖突，使社會更加和諧；解決人類與生態(tài)之間的食事沖突，使種群可持續(xù)。食事學(xué)理論的提出和食事學(xué)體系的創(chuàng)建，對于實現(xiàn)食物資源的高效利用，保障食物獲取與飲食健康，促進人與自然和諧共生，具有系統(tǒng)認(rèn)知與統(tǒng)籌治理的關(guān)鍵作用。這是食事學(xué)領(lǐng)域解決社會、經(jīng)濟、環(huán)境協(xié)同發(fā)展的根本出路，是實現(xiàn)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的重要支撐。

發(fā)揮食事學(xué)整體統(tǒng)籌優(yōu)勢

　　食者的需求既包括食物資源的公平分配、食物供給安全等，還包括營養(yǎng)、健康。食事學(xué)體系的創(chuàng)建，在促進生存基本保障的基礎(chǔ)上，助力高水平供給、引領(lǐng)高品質(zhì)飲食文化的發(fā)展，通過向全社會推廣以“肌食耦合”為代表的科學(xué)吃法，提高人們的“五覺審美”，引導(dǎo)健康消費，摒棄食事陋俗，崇尚優(yōu)質(zhì)、綠色、可持續(xù)的現(xiàn)代食事學(xué)追求。同時，發(fā)揮食事學(xué)的整體統(tǒng)籌優(yōu)勢，聯(lián)合農(nóng)學(xué)、工學(xué)、理學(xué)、管理學(xué)等多個學(xué)科，有效提高食事生產(chǎn)效率與食物利用效率，在有限的土地上實現(xiàn)科學(xué)的高效供給，建設(shè)品種豐富、品味適宜、品質(zhì)優(yōu)良的食物供應(yīng)鏈。通過食事學(xué)理論的普及，讓越來越多的人共建、共享安全、營養(yǎng)、健康的飲食文化。

　　在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，優(yōu)化了種業(yè)、耕種、收割、流通全過程的質(zhì)量管理；在食物加工上，加強了選材、生產(chǎn)、檢測、包裝、運輸全鏈條的質(zhì)量提升。

　　食事學(xué)體系的創(chuàng)建，將完善食事秩序調(diào)整機制，完善食事的運轉(zhuǎn)機制，促進食物資源優(yōu)化配置。在強化食品安全保底線制度體系的同時，加快推進食品質(zhì)量分級、高端認(rèn)證等制度的構(gòu)建，提升質(zhì)量高線，促進供需適配，助力食事治理制度的創(chuàng)新優(yōu)化。

構(gòu)建食事學(xué)領(lǐng)域新型標(biāo)準(zhǔn)體系

　　標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，只有高標(biāo)準(zhǔn)才有高質(zhì)量。食事學(xué)領(lǐng)域相關(guān)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展同樣需要高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)。

　　第一，食事學(xué)涵蓋農(nóng)學(xué)、食品加工、營養(yǎng)學(xué)等學(xué)科。以食事學(xué)理論為指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)架構(gòu)，需要打破單一學(xué)科的局限，對現(xiàn)有相關(guān)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系進行梳理、整合與調(diào)整，通過標(biāo)準(zhǔn)整體升級，支撐產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展。

　　第二，推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，由政府主導(dǎo)向政府與市場并重轉(zhuǎn)變。政府頒布的標(biāo)準(zhǔn)在保障健康、安全等方面，發(fā)揮基礎(chǔ)性、通用性、指導(dǎo)性的作用；市場自主制定標(biāo)準(zhǔn)要以消費需求為導(dǎo)向，反映技術(shù)進步的最新成果，發(fā)揮創(chuàng)新性、引領(lǐng)性、競爭性的作用。食事學(xué)理論應(yīng)該成為新型標(biāo)準(zhǔn)體系布局和建設(shè)的重要依據(jù)。

　　第三，加快推進標(biāo)準(zhǔn)國際化進程。推進食事學(xué)領(lǐng)域國際標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，是中國參與國際治理體系建設(shè)的重要內(nèi)容，是為解決全球食事問題、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)而貢獻的中國智慧與中國方案。

　　（作者系國務(wù)院原參事、原國家質(zhì)檢總局總工程師、中國標(biāo)準(zhǔn)化專家委員會副主任 張 綱）