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沉寂已久的火鍋料行業，迎來了一個有分量的入局者。

01

舉公司之力，破局火鍋料行業

8月1日，全國300多名核心經銷商齊聚三全食品鄭州總部，參加以“用心前行 丸美遠航”為主題的三全火鍋料產品發布會暨全國戰略客戶推介會。

此次發布會主要面向B端渠道，因而千里赴會的經銷商大多是各地的B端大商。

會上，三全食品董事長陳南對遠道而來的嘉賓們表示熱烈歡迎。“最近十年，預制食材特別是火鍋食材的發展，確實進入了快車道。三全積極應對外部市場環境的變化，前幾年也嘗試著做了一些火鍋食材方面的鋪墊，今年則是舉公司之力來推動這個項目的進展。”

從第一顆速凍湯圓誕生以來，三全食品一直是我國速凍米面行業的領軍企業。30多年來，三全食品緊跟市場風向，通過不斷自我革新，提升企業競爭力。

近些年，三全食品敏銳感知到，隨著生活水平的提高，老百姓的飲食偏好發生了改變，對優質蛋白的需求日益提升。當下，牛肉丸、魚豆腐等火鍋料產品，就是富含優質蛋白的典型代表。

那么，未來火鍋料行業的機會有多大？

火鍋料行業“一超多強”的競爭格局已固化多年，而固化的弊端也開始顯現：產品缺乏創新，難以滿足消費者不斷變化的需求；價格體系過于透明，致使經銷商的利潤越來越薄。

“這兩年，火鍋料產品的利潤非常薄，經銷商的處境很困難，我們一直在尋找新品牌、新產品合作，希望把毛利做高一點。”現場一位華東地區的經銷商表示，“聽說三全這樣的大品牌要全力推廣火鍋料，我們立馬就來（參會）了。”

從行業的高度看，火鍋食材界需要更多企業加入，唯有競爭才能催生創新，新人才能帶來新生機。

如今，三全食品要做那個有分量的入局者。

02

三全×《食神》，億級營銷預算

自古以來，開私塾的要拜文圣孔子，開武行的要拜武圣關公。

而專注冷凍美食30多載的三全食品，今年決定致敬“食神”，重金聯名《食神》IP，并借此全面強化三全在B端和C端的營銷能力。

《食神》是周星馳自編自導自演的美食電影，1996年首發時，70后已經參加工作，80后也已度過青春期，這兩代熟悉《食神》IP的人群，正是當前我國經濟的中堅力量。

△圖片來源：網絡

不管是終端消費者，還是B端的經銷商，相信都會對《食神》IP印象深刻。

更重要的是，三全食品全力鍛造的“尖刀產品”爆漿撒尿牛丸，形象最早就是從《食神》電影被人熟知的。此次聯名《食神》IP，將對該品的宣傳起到事半功倍的效果。

據了解，三全食品將復刻《食神》電影經典片段，拍攝好玩又有趣的TVC視頻。

拍完后，三全食品還將撥出億元級別的營銷預算，在全國范圍內做廣告投放，包括在全國150多個城市投放電梯廣告，在一二線城市的100多個一級批發市場投放戶外廣告，并為全國10000+縣級以上大賣場/商超提供終端物料支持。

屆時，國民速凍食品品牌×經典美食電影IP，一套品牌傳播組合拳打出去，必將指數級放大傳播聲量，助力三全食品旗下產品動銷。

03

好肉敢用清水煮，鍛造“尖刀產品”爆漿撒尿牛丸

“好肉敢用清水煮”，是三全食品今年率先提出的、更高層面的產品檢驗標準。

之所以提出這個全新的標準，三全食品的考量有三。

首先，無論是清水煮水餃，還是火鍋涮丸子，消費者都有追求好食材的需求。食品企業應該設法滿足這個痛點，不能因為肉丸是經過重油重辣的調味再入口，就忽視掉其本身食材的好壞。

其次，食品企業應該以食材為第一標準，食材好，食品就好；食材不好，食品就不好。這一點絲毫不能打折扣。

再次，從全行業來看，采用更高的產品標準，將助力火鍋料產品向更好更優的方向迭代，推動行業向上發展。

“更好的產品，敢于接受更高標準的檢驗方式。”

正是基于“好肉敢用清水煮”的標準，三全食品開發了拳頭產品——爆漿撒尿牛丸。不同于業內常見的“撒尿肉丸”或“撒尿風味丸”，它精選黃牛后腿肉，捶打18000次而成，外皮爽脆，內餡細膩。

圍繞爆漿撒尿牛丸大單品，三全食品推出了高中低多個檔次系列產品，加固其核心競爭壁壘。

撒尿牛丸是火鍋料行業最大的單品，也是消費者認知中丸子的代表。三全食品有意將其鍛造成一款“尖刀產品”，起到“帶頭大哥”的作用，帶動其他火鍋料產品大賣。

△三全食品部分經典流量單品

據了解，三全食品重金聘請火鍋料行業技術大拿坐鎮，目前火鍋料板塊已形成非常完善的產品矩陣，包括爆漿系列、涮烤系列、經典流量單品（肉糜制品）、經典流量單品（魚糜制品）、經典流量單品（魚肉夾心類制品）、經典流量單品（腸類制品）、經典流量單品（牛羊肉磚/卷）等幾大類。

在火鍋料產品的供應上，三全食品依托全國化的產地布局，北邊天津工廠、中部鄭州工廠、南邊佛山工廠三大基地，按需生產，就近發貨。

04

全國鋪貨，全面讓利

此前，三全食品的火鍋料產品鋪貨范圍集中在河南及周邊省份，今年正式開始全國鋪貨。

讓利經銷商，三全食品是認真的，三全食品董事長陳南謙虛地稱之為“交學費”。

“三全食品的火鍋料業務還在成長中，在這個過程中，經銷商不但是合作伙伴，更是我們的老師。我們很愿意拿出更多的‘學費’給大家，也希望各位經銷商多幫助三全成長。”陳南在會議現場表示。

三全食品通過穩定的成本管控，改變價值鏈核算，降低公司的利潤預期，釋放出誠意滿滿的供應鏈和渠道紅利。

對于主流產品，如撒尿肉丸、經典魚豆腐、海魚豆腐、海魚包心丸、夾心蟹味排等，三全食品做到了同質低價，讓利經銷商。

同時，三全也能根據客戶需求，定向定制產品。

“我們與三全食品一起研發定制的經典魚豆腐大單品，今年4月上市后很快就爆了。”北京麗春達貿易有限公司負責人劉志強表示。

“一是有確權保護，在我們公司所在的批發市場，給予麗春達獨家經營。

二是產品支持，在定制產品的微信群里，三全高管親自掛帥，任何反饋意見都會快速反應并改進。

三是人員支持，三全匹配了專人負責，帶領我司業務團隊到農貿市場挨家挨戶鋪貨。

四是利潤保障，三全產品定價合理，能夠保障我司及二批商的利潤。

五是推廣支持，鋪貨獎勵、促銷物料、農貿形象支持，都非常給力。”

“我們給三全廠家五星好評！”劉志強對三全食品的服務不吝贊揚。

觀摩火鍋料產品矩陣，了解代理政策，會議現場的經銷商們感受到了三全食品做強火鍋料的實力和決心，很多人當場簽約代理。

“我們今年火鍋料業務的銷售目標，是在去年的基礎上翻番。”三全食品火鍋料相關負責人表示。

三全火鍋料產品矩陣已完成，又簽下了《食神》IP，再加上通路讓利政策，如此強大的決心下，三全食品火鍋料今年翻番的任務應該能輕松達成。

同時，速凍龍頭三全食品全力布局火鍋料業務，也給沉寂已久的火鍋料行業打開了更廣闊的想象空間。