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夏日的廣州旅行，讓我又一次遇到了三家有趣的精品咖啡店。在這座充滿了美食和風味的城市里，這三家咖啡店的咖啡令人難忘。

他們對于產品的用心、對咖啡豐盛的熱愛，變成杯中奇妙的味道傳遞給顧客。

就讓我們一起感受這三家誠意滿滿的咖啡店吧。

01 SWEETNESS COFFEE 3.0

更專業更通透的“甜蜜”

到廣州的那一天，剛好遇上SWEETNESS新店正式營業的第一天，干了一大早，遇到老板娘阿西自己站吧臺。

距離第一次喝SWEETNESS的咖啡已經過去8年，如今是他們第三次搬遷的新店，人、事、物都有了不少的變化，而不變的是他們對咖啡的熱愛和傳遞給人的那一份真實和溫情。

咖啡店空間的設計一側是長條型的操作臺，另一側是客區，中間一條互動的小吧臺，整體來說是一個互動性非常強的設計，咖啡師的操作，顧客一覽無余。暖色調的家具和軟裝，讓人覺得舒服溫柔。

菜單上的咖啡豆都是店主season烘焙，對，從最早開開店時使用國內精品咖啡烘焙品牌的豆子，到現在已經是專業的烘焙師了，而身為咖啡師的西西也已經是專業咖啡賽事上的選手了。

從前五年開始，SWEETNESS都試圖能在快銷咖啡賽道上，落實“精品咖啡平民化”這樣的理念。嘗試以更高的出品流程工業化去提高出品穩定性和將價格控制在可復購的范圍。

重新開店，SWEETNESS回到了東山口的街邊，用更開放的態度面對顧客，也想把夫妻二人在咖啡之路上的沉淀和積累呈現出來，用更易接受和復購的方式。

除了傳統的咖啡形式，SWEETNESS也嘗試做一些日常不太常見的咖啡配方和產品。

例如他們做了一個薛定諤系列的咖啡特調系列，也是想將咖啡的感官經驗應用在特調研發上。讓咖啡的風味與其他食材產生風味碰撞，從而達到無中生有的效果。

比如這套新店開業推出的哥倫比亞鮮花莊園奇羅索，除了美式和奶咖之外，這杯“薛定諤的糖葫蘆”特調就非常受歡迎，用沙棘果和桂花糖漬紅富士蘋果，與濃縮咖啡融合，加上淡奶油，可炙烤的焦糖，營造出童年糖葫蘆酸甜口味。

8年老店，主理人在精品咖啡的浪潮里成長著，熱忱不改，時時帶來新的風味驚喜，這是我們喜愛SWEETNESS的原因。

廣州越秀區東華東路512號

02 芥子精品咖啡館

為精品咖啡發燒友提供的樂園

隱藏在老城區的移動老建筑里，芥子精品咖啡館沒有任何網紅或者流量的特質，反倒是充滿了一種靜心、篤定、沉浸式做咖啡的氣質。

這里是咖啡同行和發燒友們的聚集地。

吧臺里可以看到各種有趣專業的咖啡器具，從咖啡店老板用的家伙事兒，就能看到她走過的路了。

只要沒有外出活動，芥子精品咖啡館的主理人明月回親自站吧臺，接觸精品咖啡十多年，對咖啡的熱愛程度卻絲毫不減，始終對精品咖啡的世界抱有著好奇心。在咖啡風味體驗的框架里，她愿意付出100%的努力，只想要顧客感受到咖啡1%的多元和不同，不厭其煩地去表達咖啡的美好。

在這里可以喝到明月自己烘焙、她參與競拍買到的稀有尖兒貨咖啡豆。有如今流行的COMBO組合，也有她研發的配合季節和咖啡豆呈現的創意特調。

點一套96小時厭氧日曬的西達摩COMBO，生豆的評分在90+以上，妥妥的精彩級別品質。牛奶咖啡有明顯的草莓奶茶的味道，黑咖喝起來則是有明顯的水蜜桃和玫瑰的味道，是非常清晰的風味體驗。

用v30出品的瑰夏手沖品鑒套餐是必須要體驗的，小粉量，制作小份手沖，一次喝到三款不同的精品咖啡，更是超值又極致。這次選擇的豆子是唐佩佩水洗、阿爾鐵里DFC處理、圣塔瑪利亞競賽級001批次。

佛手柑花香甜度高的唐佩佩是典型巴拿馬水洗瑰夏代表；阿爾鐵里低溫發酵慢速干燥則代表著最前沿的流行的巴拿馬處理方式；圣塔瑪利亞的發酵水洗是請了TNT處理廠專門定制的處理方式，表現出來的是 next level的趨勢。同樣都是瑰夏，卻又有著完全不同的性格和表現，在比較重獲得風味感知的差異，這便是精品咖啡的樂趣。

芥子的二樓是明月的烘焙室、培訓教室，她在疫情期間還做了個“咖啡人”的主題展覽，記錄了在賽場上閃閃發光的競賽咖啡師們。

對于這個行業的熱愛滿滿，也能傳遞給同樣喜歡咖啡的人。

廣州市越秀區惠福東路鹽運西正街25號首層

03 DeeperDeeper

精品咖啡與精品巧克力的奇妙組合

越秀區的老城區里，你不能錯過這家擁有漂亮拐角的咖啡店deeper deeper。

這是一家做單一產地可可和特調咖啡的店，也是由出身于上海O.P.S的咖啡師和一位出身于Nibbo的巧克力師聯合創建的店。

店名是以店主很喜歡的一支日本搖滾樂隊命名的。deeper deeper的字面定義就是更加深入，店主希望無論是咖啡或者巧克力領域，都能更加深入的去探索，而deeper2就是它的縮寫。

deeper deeper有一個制作巧克力的廚房，在這里吃到主廚研發的風味巧克力。

我們可以喝到以單一產區可可為原料的巧克力創意飲品，帶給人的驚喜感完全不亞于一杯特調咖啡。

對精品咖啡的嘗鮮者來說，這里也有可以滿足味蕾的咖啡產品。一豆兩喝的Combo加一杯特調，令人驚喜的還有搭配的白巧克力甜品，讓體驗豐富，有趣加分。

deeper deeper的門店有著漂亮的紅磚，吧臺的方格線條，乃至延伸到社區邊際的戶外客區，也適用了同樣的設計，讓人想起甜蜜的巧克力。

deeper deeper還經常與其他品牌聯動快閃，為廣州的咖啡客帶來新鮮感，也為老社區注入有趣的活力。

坐在這個街角喝咖啡的人，也會變成這美味美好的一部分。

廣州市越秀區福泉街18號

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