《財經》奧運報道團隊 8月2日 發自巴黎

文｜辛曉彤 李瑩

編輯｜余樂

前一天 （8月1日） ，一位在法國工作的中國朋友熱情款待了我們，請我們在當地一家地道的日式餐廳吃飯。雖然吃的是日料，但用餐模式卻非常法式——我們點了套餐，包括前菜-湯-主菜-甜品。這家餐廳在巴黎已經開了四十多年，老板兼主廚是日本人，不過餐廳的服務生都是歐洲面孔。

點單后，我們開始了漫長的等待。前菜上來時就已經過了很長一段時間，我們都饑腸轆轆，很快就風卷殘云。之后，服務員把前菜餐具收走，又過了一會兒才上了湯。緩慢的上菜節奏讓人難以適應，等到上主菜，我們感覺前菜幾乎都要消化掉了。所以最后上甜品時，大家已經隱隱有些坐不住了，甚至有想跟服務員說“甜品不用上了，我們先走了”的沖動。

幾道菜實在不能同框，所以只能拼圖呈現；攝影/魏媛

朋友說道，我們吃飯還是太快了，法國人出來吃飯有時并不是為了吃，而是為了聊天。她提到，很多法式餐廳都是一道菜撤下盤子才上下一道，如果在法國吃米其林餐廳，動輒要花費四個小時。

我們喊服務員過來買單，他卻隔了一段時間才過來。《孤獨星球》里面有寫到，在法國餐廳結賬的時候，服務員不會很快就過來，那樣顯得不夠禮貌。或許是法國文化使然，又或者是服務員確實太忙。

臨走時，日本老板感謝我們的光臨，說了一句“?????” （gam sa ham ni da，韓語“謝謝”的意思） ——他把我們誤認成了韓國人。我們說“We are Chinese” （我們是中國人） ，對話就變成了老板說“對不起，謝謝”，我們說“阿里嘎多” （日語“謝謝”的意思） ……

自以為了解些法國的飲食文化后，第二天中午我們想嘗試一下正宗法餐，便選了一家店名帶“Parisiens”的餐廳，這個詞的意思是巴黎人。餐廳寫著需要預訂，我們到店時十二點半，空座位還很多，離開的時候將近一點半，餐廳逐漸坐滿了。

這次，我們點了前菜、沙拉和兩個主菜。正當我們做好迎接漫長等待的準備時，服務員竟端著四個大盤子走了過來——菜品一次性全上齊了。兩人就餐的圓桌非常小，四個盤子一來，小桌子差點放不下。

小桌子幾乎要放不下了；攝影/魏媛

事實證明，這家店雖然叫“巴黎人”，但餐品還是更偏美式，分量很大，兩個人根本吃不完。看了看鄰桌，大家無非是點一個餐前面包，一盤沙拉，簡單且量足，只有我們的桌子過于“豐盛”。臨走時，我們終于找到了一桌和我們一樣菜品豐盛的人，定睛一看，原來是中國同胞……

在國內，我們總是慣于將法餐稱作“法國大餐”，享用法餐也是一種儀式感很強的行為。法國人善于吃，也精于吃，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。2010年時，聯合國教科文組織把法國大餐列為人類文化遺產。精挑細選的菜肴、質量上乘的菜品、菜品酒品的搭配、擺盤，乃至于餐桌禮儀，都是法餐的魅力所在。

來巴黎已經將近一周，我們還未曾享用這種傳說中的法餐，希望在此行結束前，可以擁有一段完整的“法國大餐”體驗。

辛曉彤

■ 微信：xinxiaotong123

■ 墨菲定律封印師

李瑩

■ 微信：VLLY77877

■ 不考公務員的山東人

注添加微信煩勞注明來意、姓名及職業，

歡迎一切良性業務探討及線索提供 ！