確切的說：大概是12年前，我在美食雜志社擔任欄目主編，曾經帶隊去“福田香格里拉大酒店”采訪董玉振師傅，當時他剛到“福田香格里拉酒店”擔任總廚，酒店做了一場媒體宣傳活動，我親眼看到他將一塊豆腐切成一個繡球，然后又將一根豆腐絲從針孔中穿過，當場驚為天人，這刀功，太神了！

后來，我又采訪了很多名廚，但再也沒有見過那神乎其技的刀功；而董師傅也從淮揚菜大師突破成為粵菜大師，并獲得廣東省五一勞動模范、廣東省首屆粵菜師傅五星名廚等等榮譽勛章。

2014年，在美食雜志社和廣東人民出版社的支持下，我獨自編寫并出版《葡萄酒精選指南》，并先后多次加印。于是，結合美食與美酒，我開始組織線下品鑒交流推廣活動，為了能夠請董師傅援手，我多次游說求助，但因為某些原因，一直無法執行，終于，機會來了，這一場有史以來最令人期待的美食美酒品鑒交流活動終于實現了。

“華宴-淮粵薈”餐廳屬于華強集團，和華強北華強廣場酒店的華宴大酒樓是姐妹店，

“華宴-淮粵薈”位于福田區梅林街道梅豐社區北環大道6018號華強創領寓2樓01-02號（華強科創廣場），因為緊靠著北環大道，所以無論是從羅湖還是南山過來的朋友，都非常方便。

最近的地鐵站是9號線下梅林站B2出口，在北京大學附屬中學(原梅林中學)的對面，中糧-福田大悅廣場的隔壁，“奈雪的茶”旁邊就有扶手電梯可以直達。

餐廳的設計以傳統文化和當代藝術相結合，以揚州市花進行演變，貫穿整個空間。這不僅是一間餐廳，更是一個連接古今、橫跨淮粵的美食橋梁。

走進華宴·淮粵薈，就仿佛踏入了一個古色古香的世界，文雅而古典的裝修風格，讓人仿佛穿越到了千年前的淮粵水鄉。

這里的美食，更是將淮揚菜的細膩與粵菜的鮮美相結合，餐廳人均消費在500元左右，豐儉由人；

總共面積有1000平方米，8個包房，最大的包房可以坐18人；其中，聽雨房和松吟房可以合并打通為一個宴會廳使用，可以擺放2桌。

總的來說：餐廳環境優雅，菜品美味，服務周到，無論是與家人溫馨聚餐，還是與朋友歡樂聚會，亦或是商務宴請，都是絕佳選擇。

國宴第一味，天下之至美。

“華宴-淮粵薈”將淮揚菜的細膩與粵菜的鮮美相結合，以融合菜為主打；在這里可以品嘗到“食在廣東，味集淮粵”的精髓。

餐廳由國宴五星名廚董玉振大師主理，匯聚了他多年的烹飪心血和技藝，呈現出淮粵美食的獨特魅力；接下來我們分享一下當晚我們品嘗的美食。

整個菜單以云南鮮菌為主打，集山珍和海味為一體，涼菜一共八道，每一道都讓人眼前一亮。

泡椒碧綠萵筍卷

金蒜黑醋牛油果

密制三文魚塔塔

海膽肉松茄子卷

鮮椒麻汁富貴蝦

南京鹽水鵝拼盤

熟醉六月黃小龍蝦

菜脯嫩豆薄殼米脆盞

匯集中西，融貫古今，有中餐的泡椒碧綠萵筍卷、西餐的三文魚塔塔、日餐的海膽肉松茄子卷；有傳統的美食鹽水鵝，又有時令的美食六月黃和小龍蝦，還有新派的鮮椒麻汁富貴蝦和嫩豆薄殼米脆盞。

可以說從刀工開始、到搭配(不論是顏色搭配，還是葷素和營養搭配)，再到擺盤呈現，無一不將淮揚菜的精致細膩和粵菜的鮮美多滋體現得淋漓盡致。

難怪，就連遠道而來的香港食家奇哥都評價：這個廚藝太贊了，大廚超高水平，這是我在深圳吃過最好的餐廳！

董師傅現場堂灼的菜品就有三道，分別是：鮮松茸搭配三年老鴨雞籽和刺豚皮(河豚的一種)燉湯、干巴菌桂花炒金勾翅、現刨黑松露菌搭配白切鳳凰島登山雞，其中分別使用了鮮松茸、干巴菌和黑松露三種頂級菌類，烹飪方式分別是清燉、煸炒和刺生。

三道堂灼菜品讓人驚嘆，其中刺豚皮燉湯是我第一次品嘗，以三年老鴨做湯底，加入了松茸之后更是異常鮮美，又加了雞籽，可謂大補，我連喝三碗，依然意猶未盡。

一道干巴菌桂花炒金勾翅，更是對食材和火候把控到了極致。火太小，溫度不夠，干巴菌的香味就炒不出來；倘若一不小心，火太大了，溫度過高，那這個菜也就燒焦了，難怪，連美食美酒鑒賞家劉哥都對這一道菜贊不絕口。

另外還有：見手青辣炒雪花牛肉、美味牛肝菌燒河豚、西班牙火腿蒸鮮雞樅菌、雞油菌燴本港青龍蝦、青頭菌貢椒黃金甲(甲魚)。又是選用5種不同的菌類來搭配不同的食材，運用合理的烹飪技法，碰撞出不平凡的美味，這便是董師傅的“廚房魔法”。

最后的甜品非常特別，是一道中西融合的美食：潮汕老香黃冰淇淋；結尾還有手工制作的鮮花玫瑰餅和小鮮肉月餅，非常討人喜愛，強烈建議，一定要親臨其境，現場體會。

除了美味佳肴，董大師還是一位充滿愛心和情懷的廚師。他曾多次組織國內廚師赴海外舉辦世界名廚慈善晚宴，并將所有收入全額捐助給當地慈善機構。他的善舉不僅提升了華人在海外的形象，更讓世界看到了華夏美食背后的溫暖與力量。

預訂電話：0755-8308 8069

營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00

餐廳地址：深圳市福田區梅林街道梅豐社區北環大道6018號華強創領寓L2-01-02號（華強科創廣場）