在乳制品行業(yè)中，上游產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)疑占據(jù)著重要位置，一方面決定著奶源供應(yīng)和品質(zhì)，另一方面決定著產(chǎn)品質(zhì)量和安全。就目前的嬰配粉市場(chǎng)來(lái)看，雖然不少品牌都不約而同地將上游產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)作為了重點(diǎn)，但是大品牌仍然在其中發(fā)揮著引領(lǐng)作用。

比較明顯的能夠看到，他們?cè)谀淘础⒐S這兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了創(chuàng)新和升級(jí)，比如在奶源上更為關(guān)注從源頭進(jìn)行把控、在工廠上更為關(guān)注數(shù)智化、綠色化轉(zhuǎn)型等。不僅是出于提升自身競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)品力的需求，也是為了更好地適應(yīng)市場(chǎng)潮流。

Part 1

重視上游產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，

成為品牌之間競(jìng)爭(zhēng)的一部分

對(duì)于一罐嬰配粉來(lái)說(shuō)，上游產(chǎn)業(yè)鏈為保障嬰配粉的質(zhì)量安全發(fā)揮著重要作用，而且在當(dāng)下的嬰配粉競(jìng)爭(zhēng)中也扮演著重要角色。從國(guó)內(nèi)頭部乳企的動(dòng)作來(lái)看，他們?cè)谏嫌萎a(chǎn)業(yè)鏈的動(dòng)作一直不斷，并且還在圍繞上游產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行創(chuàng)新。

比如在備受關(guān)注的羊奶粉市場(chǎng)，飛鶴收購(gòu)了陜西小羊妙可、君樂(lè)寶整合銀橋、伊利與澳優(yōu)深度協(xié)同等，通過(guò)收購(gòu)的方式幫助乳企更好地進(jìn)入以及深入羊奶粉市場(chǎng)。至于在一些珍稀奶源上，乳企更多的是通過(guò)自建自控的方式來(lái)保障穩(wěn)定供應(yīng)。

比較明顯的能夠看到，奶源、工廠是乳企在建設(shè)上游產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)的重點(diǎn)，這為提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的奶源、提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全奠定了基礎(chǔ)。通過(guò)建設(shè)上游產(chǎn)業(yè)鏈，不僅是乳企進(jìn)一步鞏固和提高自身競(jìng)爭(zhēng)力的方式，也是適應(yīng)國(guó)內(nèi)政策要求的體現(xiàn)。

從品牌的角度來(lái)說(shuō)，奶源是發(fā)展乳制品的基礎(chǔ)，嬰配粉在當(dāng)下也愈發(fā)考驗(yàn)在奶源上的布局，尤其是在有機(jī)、A2、新鮮等需求之下，在享受稀缺的同時(shí)也對(duì)奶源穩(wěn)定性、優(yōu)質(zhì)度提出了更高的要求。

至于在政策方面，《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》中特別強(qiáng)調(diào)了奶源自控自建、嚴(yán)格原料管控，同時(shí)生產(chǎn)許可要求也更高，主要也是為了進(jìn)一步保障嬰配粉的品質(zhì)和安全。

如今的嬰配粉市場(chǎng)集中度不斷提升，已經(jīng)到了比拼硬實(shí)力的時(shí)候，上游產(chǎn)業(yè)鏈自然也就成為了競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵之一，也是乳企鞏固護(hù)城河的措施之一。通過(guò)在上游產(chǎn)業(yè)鏈上作出努力，其實(shí)也是在搶占發(fā)展先機(jī)，尤其面對(duì)嬰配粉奶源細(xì)分化競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)，有更多機(jī)會(huì)能夠進(jìn)行升級(jí)。

Part 2

關(guān)注奶源品質(zhì)從種草開(kāi)始，

在源頭實(shí)現(xiàn)可控和提升

在對(duì)上游奶源進(jìn)行布局時(shí)，除了選擇優(yōu)質(zhì)奶源地之外，從自建自控的角度來(lái)說(shuō)，還需要關(guān)注奶源建設(shè)的多個(gè)層面，比如種草、養(yǎng)牛等。其中又可以細(xì)分出更多的細(xì)節(jié)，都對(duì)品牌提出了更高的要求，也決定了奶源的品質(zhì)。

不少嬰配粉產(chǎn)品在宣傳時(shí)也會(huì)重點(diǎn)突出奶源的優(yōu)勢(shì)，比如黃金奶源帶、有機(jī)、A2、草飼等，為產(chǎn)品增加了更多的吸引力。只是要獲得這樣的奶源其實(shí)并不容易，像A2需要通過(guò)基因篩查來(lái)選出純正的A2奶牛，然后分圈進(jìn)行喂養(yǎng)，這樣才能從源頭保障奶源的純正。

即便乳企擁有了這些奶源基礎(chǔ)，但是如何維持奶源的優(yōu)質(zhì)和品質(zhì)仍是需要關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，單純從某一環(huán)節(jié)出發(fā)可能無(wú)法更好地實(shí)現(xiàn)上述目的，這也成為了一些品牌從牧草種植這一初始階段開(kāi)始布局的原因之一。

這一點(diǎn)從有機(jī)奶源的獲得上比較容易理解，有機(jī)奶源與自然環(huán)境、奶牛品種、喂養(yǎng)方式等息息相關(guān)，也要求做到全程有機(jī)。因此在獲得有機(jī)奶源之前，有機(jī)牧草種植、有機(jī)飼養(yǎng)方式等都十分關(guān)鍵，這也是從牧草開(kāi)始管理的體現(xiàn)之一。

除此之外，頭部乳企也更多地開(kāi)始從源頭提升奶源品質(zhì)，對(duì)牧草種植、飼料加工等方面出發(fā)，更好地實(shí)現(xiàn)奶源自建自控，以及守護(hù)奶源的安全品質(zhì)。從種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶實(shí)現(xiàn)完整閉合，也是進(jìn)行奶源建設(shè)的目標(biāo)。

現(xiàn)階段單純布局優(yōu)質(zhì)奶源地已經(jīng)不足為奇，乳企則是更多地尋找更好地打造優(yōu)質(zhì)奶源的方式，從源頭出發(fā)可能為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是展現(xiàn)自身對(duì)奶源建設(shè)和控制的方式。

Part 3

關(guān)注并掌握核心原料生產(chǎn)，

打破進(jìn)口壟斷問(wèn)題

在嬰配粉生產(chǎn)過(guò)程中，除了奶源之外，還需要添加很多原料，其中脫鹽乳清粉就是一個(gè)關(guān)鍵成分，不僅能夠減少礦物質(zhì)對(duì)嬰幼兒的腎臟負(fù)擔(dān)、調(diào)節(jié)奶粉的蛋白質(zhì)比例，還能增加乳糖含量，是生產(chǎn)嬰配粉必不可少的原料。

另外隨著嬰配粉配方競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇，以營(yíng)養(yǎng)素為代表的配方競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)愈發(fā)明顯，品牌也在通過(guò)添加新興營(yíng)養(yǎng)素、多種營(yíng)養(yǎng)素以及提升營(yíng)養(yǎng)素的添加量等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)配方升級(jí)。只是像脫鹽乳清粉和一些熱門(mén)營(yíng)養(yǎng)素主要是進(jìn)口而來(lái)，這對(duì)國(guó)內(nèi)嬰配粉發(fā)展帶來(lái)了阻礙。

以脫鹽乳清粉為例，是將乳清粉進(jìn)行脫鹽處理，根據(jù)乳基來(lái)源不同分為脫鹽牛乳清粉和脫鹽羊乳清粉。由于我國(guó)奶酪發(fā)展與國(guó)外相比更為滯后，在奶酪消費(fèi)上也沒(méi)有真正建立起習(xí)慣，使得乳清綜合利用率低、技術(shù)條件制約等，導(dǎo)致我國(guó)脫鹽乳清粉長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口。

針對(duì)這一問(wèn)題，國(guó)內(nèi)不少乳企已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行國(guó)產(chǎn)化試水，此前工信部網(wǎng)站信息顯示，脫鹽乳清產(chǎn)品供給能力提升任務(wù)入圍揭榜單位公式，三元、伊利、蒙牛、飛鶴、妙可藍(lán)多、貝因美等企業(yè)皆在申請(qǐng)單位或參與單位名單中。

這也反映出了國(guó)內(nèi)大品牌對(duì)上游原料的關(guān)注和布局，雖然在此過(guò)程中依舊存在不少阻礙，但是已經(jīng)邁出了非常重要的一步，為之后解決供需矛盾、實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)等提供了更多的可能。

其實(shí)對(duì)于這些應(yīng)用在嬰配粉中的關(guān)鍵原料來(lái)說(shuō)，推動(dòng)其實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化，不僅是為了進(jìn)一步提升乳企的競(jìng)爭(zhēng)力，也是在適應(yīng)新的市場(chǎng)潮流和消費(fèi)需求，有助于品牌在激烈的嬰配粉競(jìng)爭(zhēng)中更好地脫穎而出。

Part 4

推進(jìn)工廠數(shù)智化建設(shè)，

助力提升品質(zhì)和效率

說(shuō)完嬰配粉上游原料端的創(chuàng)新，工廠作為上游產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)重要組成部分，自然也不能忽略對(duì)其的布局。在目前的嬰配粉市場(chǎng)中，可以看到不少大品牌正在推動(dòng)工廠建設(shè)和升級(jí)，以數(shù)智化覆蓋工廠的各個(gè)環(huán)節(jié)，方便進(jìn)行全方位、精細(xì)化管理。

從國(guó)內(nèi)嬰配粉行業(yè)發(fā)展來(lái)看，一開(kāi)始的嬰配粉生產(chǎn)線(xiàn)雖然能夠滿(mǎn)足生產(chǎn)要求，但是所需要的人力、物力都很高，而且也不利于進(jìn)行管控和監(jiān)測(cè)。而如今的智能化加工工廠、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，都為更好地節(jié)省成本、有效管控等提供了幫助。

而且在嬰配粉市場(chǎng)中，工廠的先進(jìn)程度也會(huì)對(duì)嬰配粉品質(zhì)帶來(lái)影響，從提升品質(zhì)、降低成本的角度來(lái)說(shuō)，推進(jìn)數(shù)智化工廠建設(shè)可能也是當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重點(diǎn)，也是品牌彰顯企業(yè)實(shí)力的一個(gè)方式。從頭部品牌的動(dòng)作來(lái)看，他們正在不斷提升工廠方面的競(jìng)爭(zhēng)力。

比如某品牌的工廠不僅引進(jìn)了“大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、5G”等高新技術(shù)，還聚焦工廠數(shù)字化設(shè)計(jì)、車(chē)間智能排產(chǎn)、精益生產(chǎn)管理等核心場(chǎng)景，全過(guò)程、全方位實(shí)現(xiàn)了對(duì)奶粉生產(chǎn)的數(shù)智化精益管理。某品牌通過(guò)“3+3+2”數(shù)字化體系提高生產(chǎn)效率，覆蓋了飼養(yǎng)、工廠、用戶(hù)觸達(dá)等各個(gè)環(huán)節(jié)，能夠提供全方位的決策支持。

在AI、人工智能等數(shù)智化不斷興起之際，大品牌也在積極擁抱這一浪潮，并將其應(yīng)用到嬰配粉生產(chǎn)之中。依托先進(jìn)的技術(shù)為嬰配粉品質(zhì)保駕護(hù)航，在數(shù)智化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，大品牌也走在了發(fā)展的前列，為其他品牌提供了很好的示范。

這也是國(guó)內(nèi)乳企精耕上游、打造智能產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)縮影，隨著生產(chǎn)水平的提升，自然也為嬰配粉產(chǎn)品提供了有效的發(fā)展助力，不斷向著高水平、高質(zhì)量方向邁進(jìn)。

Part 5

逐漸向綠色環(huán)保轉(zhuǎn)型，

迎合發(fā)展大趨勢(shì)和潮流

國(guó)際農(nóng)業(yè)和貿(mào)易政策研究所（IATP）2020年發(fā)布的《Milking the Planet》報(bào)告指出，乳制品行業(yè)是全球溫室氣體排放量上升的主要原因之一。在全求范圍內(nèi)，推進(jìn)乳制品行業(yè)向綠色轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為普遍共識(shí)。

至于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在雙碳目標(biāo)之下，行業(yè)監(jiān)管也日益趨嚴(yán)，乳制品企業(yè)向綠色轉(zhuǎn)型也將成為主流趨勢(shì)。為了樹(shù)立良好的企業(yè)形象以及助力雙碳目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)不少大品牌已經(jīng)加入到了這一行列之中，成為了推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型的主力軍。

從嬰配粉行業(yè)的角度來(lái)看，綠色牧場(chǎng)、綠色工廠等成為了品牌發(fā)力的重點(diǎn)，將可持續(xù)理念融入到日常生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和工程建設(shè)，進(jìn)一步減少對(duì)環(huán)境的影響以及彰顯企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

比如某品牌在綠色工廠的建設(shè)上，開(kāi)展“煤改氣”工程實(shí)現(xiàn)工廠減碳，通過(guò)工廠設(shè)備改造和流程優(yōu)化以降低工廠碳排放。在綠色牧場(chǎng)的建設(shè)上，在飼草種植上下功夫，從優(yōu)選種子品種到種植標(biāo)準(zhǔn)都踐行綠色要求。

某品牌踐行ESG理念，加速可持續(xù)發(fā)展步伐，一面“瀚海耕綠、治沙哺業(yè)”形成生態(tài)保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)，一面加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理、推進(jìn)數(shù)智轉(zhuǎn)型，同上下游伙伴共同打造中國(guó)乳業(yè)的綠色價(jià)值鏈。

可以說(shuō)面對(duì)當(dāng)下的綠色環(huán)保大趨勢(shì)，嬰配粉大品牌已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行變革，在迎合市場(chǎng)潮流的同時(shí)，也有利于自身的優(yōu)化提升，比如生產(chǎn)效率、質(zhì)量管理、能耗損失等。以綠色生產(chǎn)力更好地在嬰配粉競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)走綠色發(fā)展的到道路。

行業(yè)思考：對(duì)于嬰配粉來(lái)說(shuō)，上游產(chǎn)業(yè)鏈在保障產(chǎn)品品質(zhì)與安全上發(fā)揮著非常重要的作用。各大嬰配粉品牌都對(duì)上游產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)投入了關(guān)注，而大品牌則在發(fā)揮引領(lǐng)作用推動(dòng)上游產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步革新。比較明顯的能夠看到，大品牌在奶源自建自控、核心原料生產(chǎn)、工廠轉(zhuǎn)型等方面具備突出優(yōu)勢(shì)。在不斷推動(dòng)自身競(jìng)爭(zhēng)力提升的同時(shí)，也在助力嬰配粉行業(yè)實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展，為嬰配粉產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)提供有力支撐。