看完如果有收獲，可關(guān)注本號

今年的凍品生意有多難？業(yè)內(nèi)近來流行這么一句話：2024年，是近十年最差的一年，也是未來十年最好的一年。

大批原本增勢良好的凍品企業(yè)，今年突然陷入下滑。而且是全品類下滑，如今能保持正增長的品類屈指可數(shù)。

但即便市場如此艱難，真正的好產(chǎn)品也能一鳴驚人。

今年，就有一款水餃新品，上市即“爆”，也將首年破億。

01

上市即“爆”，它是誰？

每年3-9月，都是凍品行業(yè)傳統(tǒng)的銷售淡季，市場需求疲弱，銷量進入低谷。

但今年這個淡季，市場上竟出現(xiàn)了一款反季爆賣的新品，且一上市就快速引爆了全國市場。

它就是思念食品全新推出的大蝦仁水餃！

終端消費者用實際行動投票，大力“買買買”，思念大蝦仁水餃銷量每月翻倍增長。

在華東某超市門店促銷期間，單日爆賣1200多袋。

以“吃好一點，花少一點”為初衷，思念食品選取高端食材蝦肉入餡，歷時半年，研發(fā)出這款擁有極致質(zhì)價比的水餃新品。目前共有3個口味，分別為蝦仁三鮮水餃、玉米蝦仁水餃和鮮美蝦仁水餃。

△大蝦仁水餃3個口味

據(jù)了解，目前凍品行業(yè)內(nèi)的主流蝦水餃走的均是高端路線，價格大多在30元/袋以上，沒有低于20元/袋的。

但思念食品此次推出的大蝦仁水餃憑借極致的質(zhì)價比，直接擊穿了“價格底線”，終端建議零售價為14.9元/袋，促銷時可低至12.9元/袋。

多位經(jīng)銷商試吃后表示不敢相信：“口感完全不輸主流蝦水餃，價格竟然這么接地氣，質(zhì)價比太高了！”

“開始全國鋪貨后，銷量立馬就上來了。這個7月的銷量，預(yù)計能在6月的基礎(chǔ)上翻番還多，遠遠高出了我們的預(yù)期。”思念食品相關(guān)負責(zé)人周經(jīng)理表示。

隨著銷量激增，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了訂單排隊的情況，思念食品正在通過擴大原料采購、改善工藝、增加產(chǎn)線等一系列動作擴充產(chǎn)能，助力銷量進一步騰飛。

02

反季引爆市場，怎么做到的？

從水餃這樣的下行品類里找增長點，很難；從淡季市場找爆點，更難。

但思念大蝦仁水餃卻克服了這兩大阻力，逆市引爆了水餃?zhǔn)袌觯窃趺醋龅降模?/p>

1、洞察消費需求，超級質(zhì)價比

只有口感足夠好的美食，才能讓消費者形成復(fù)購的記憶點。

思念大蝦仁水餃以高端食材“蝦”為主原料，無論是蝦含量，還是餡含量，均與業(yè)內(nèi)高端蝦水餃不相上下。

為了突出蝦本身的鮮美口感，思念大蝦仁水餃特意做了輕調(diào)味，少醬油，更突出餡料食材本色，味鮮更好吃。

此外，思念大蝦仁水餃的面皮也得到了改良，精選靠近麥芯部分制成的面粉，餃皮更加軟筋，也更加貼近現(xiàn)包水餃的口感。

蝦含量（≥23%）對標(biāo)業(yè)內(nèi)30元高端蝦水餃，價格卻只有后者的一半，思念大蝦仁水餃被很多經(jīng)銷商稱為“質(zhì)價比之王”，不是沒有道理的。

更重要的是讓消費者“買得起”，思念大蝦仁水餃終端售價定在15元/袋以下，精準(zhǔn)切中行業(yè)空白價格帶，目前業(yè)內(nèi)無競品。

而生產(chǎn)工藝的突破，是把蝦水餃價格打下來的關(guān)鍵。思念大蝦仁水餃在保證蝦肉高感知度的前提下，實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)，總成本大大降低。

為了實現(xiàn)蝦肉完美的感知，思念食品在研發(fā)環(huán)節(jié)耗時近半年，做不同工藝技術(shù)組合嘗試。“這是我十多年研發(fā)生涯中，中試驗證最多的一款新品。”思念大蝦仁水餃研發(fā)胡經(jīng)理坦言。

2、全面?zhèn)鞑ィ珖佖?/strong>

思念大蝦仁水餃做了充分的預(yù)熱推廣，線上線下同時發(fā)力，讓消費者“買得到”。

在線上，包括跟著思念去巴黎營銷活動、電商達播、O2O主推等；在線下，百城精準(zhǔn)投放梯媒廣告，增加曝光，與線上形成聯(lián)動，強化影響力。

在鋪貨上，截至目前，思念大蝦仁水餃已基本完成全國線下渠道鋪貨，覆蓋門店超20000家，而且還在持續(xù)增加，未來或達到40000家左右。

其中做過推廣試吃活動的門店，就超過了1000家。

收到終端市場的積極反饋后，思念食品對大蝦仁新品的推廣力度還在不斷加碼。

3、嚴(yán)控價盤，讓經(jīng)銷商多掙錢

你也許會好奇，這么便宜的價格，經(jīng)銷商還有利潤空間嗎？

事實上，經(jīng)銷商的毛利很可觀，“基本上賣一件賺一件。”

這一方面是因為思念食品通過技術(shù)革新，在全鏈工藝方面取得了重大突破。

另一方面，思念食品對大蝦仁水餃嚴(yán)控價盤，目前禁止在社團渠道售賣該產(chǎn)品，多措并舉保障合作伙伴們的利益。

03

首年破億，或成下一個超級大單品！

無論從營收規(guī)模，還是消費者心中的地位，水餃都已成為公認(rèn)的凍品行業(yè)第一大品類。但近些年，速凍水餃份額卻有所下滑。

據(jù)馬上贏數(shù)據(jù)，速凍餃子的市場份額至少已經(jīng)連續(xù)三年下滑，2022年、2023年以及2024年春節(jié)，速凍餃子的市場份額增長分別是-1.26%、-3.21%及-19.26%。

在略顯低迷的速凍水餃行業(yè)，思念食品領(lǐng)銜打造一款好吃又好賣的水餃大單品，既彰顯了其作為龍頭企業(yè)的擔(dān)當(dāng)，也給業(yè)內(nèi)人士打了一針強心劑，速凍水餃還是大有希望的。

“目前大蝦仁水餃僅出了3個口味，但每個口味都很能打，今年整體銷售額破億應(yīng)該不成問題。”思念食品上述周經(jīng)理表示。

“思念食品對水餃?zhǔn)怯幸环N執(zhí)念的，一款新品不是上市就完結(jié)了，我們還要從原料到工藝細節(jié)，持續(xù)精進打磨。”

一邊是持續(xù)向上卷的產(chǎn)品力，一邊是思念食品強大的品牌力，思念大蝦仁水餃在這兩大核心競爭力的加持下，未來大有可能成長為凍品行業(yè)又一款超級大單品。在水餃這個亟待推陳出新的品類里，這也顯得更加難能可貴。