廣東
大排檔
揭陽夜晚街頭的靈魂小吃
沒有過多的裝飾和服務
但總是熱氣騰騰充滿煙火氣息
01.
17點營業，開到凌晨3點
隨著夜幕降臨，揭陽人的夜生活，才剛剛開始。在上義有這樣一家，附近人都熟知的夫妻宵夜攤。現在開了20多年，無論刮風還是下雨，日復一日生活的熱鬧，夫妻倆從不缺席。
閑聊得知，夫婦二人基本上只有過年才會回老家，一次一個月，大概年20回老家到元宵后回來。
夫婦是江西人，兩人分工明確，阿叔負責炒菜，阿姨負責備菜，宵夜時間最火，晚餐基本還在備料。
這里地方不大，說實話東西放得也有些繚亂，但是并不妨礙他的美味。這里肉眼可見的很多醬料還是自己做的。
02.
太香了！真的太香了！
第一次來，不知道怎么點的，跟我點！炒粉簽，炒豬舌，炒田螺，全都安排上！
// 炒粉簽 //
炒粉簽講究的就是手速和火候。阿叔放料、加粉，猛炒整套動作一氣呵成，不到5分鐘，一份飄香的炒粉簽就出鍋了。炒米粉剛出鍋時，鑊氣十足，不油不干。
炒粉簽在他家是招牌之一，粉簽的口感類似紅薯粉，軟滑又Q彈，內里自制的酸辣通心菜頭香味先聲奪人，吊起了整碟粉的鮮香，忍不住連唆了一口又一口，大排檔吃粉的幸福感瞬間就有啦。
// 炒田螺 //
這一大盤炒田螺看起來食欲滿滿！螺肉清理的很干凈，嗦起來不會滿嘴都是沙！味道鮮辣酸爽，十分惹味~
炒田螺還下了自己做的酒糟，味道很奇特，超級鮮甜又帶著一點點酒糟的香氣，夏天配上啤酒，真的超級幸福！
// 炒豬舌 //
這份炒豬舌，你們一定要點，量足味道香，而且他們的辣我覺得都能接受，是香的那種，油大火爆炒時滿滿的鑊氣，到現在看圖還能感受到溢出屏幕的香！
還有賣西瓜，好甜！沙沙的口感，愛了，吃完香香的炒菜，吃甜甜的西瓜，我想這就是夏天吧~
這樣的寶藏小店
我后悔我這么久才發現它了！
◎金源夜宵
【營業時間】
下午17:00-凌晨03:00
【人均消費】
15元起
（豐儉由人）
【美食地址】
拍攝 | 美食小分隊 文字 | 肥貓
本文非商家廣告文章，純屬小編個人美食推薦
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