安徽
2024年7月12日，安徽歷史文化研究中心組織了一支由知名專家學者組成的調研團隊，對響譽全國的中國快餐第一品牌——老鄉雞進行了深入細致的調研。此次調研旨在挖掘老鄉雞在發展過程中所蘊含的地域文化特色、經營理念以及對中國飲食文化傳承與創新的貢獻。
專家學者們實地考察了剛建成不久的老鄉雞總部、中央廚房、養殖中心等，利用與企業管理人員和員工交流、品嘗菜品等方式，全方位了解老鄉雞的發展歷程和現狀。
老鄉雞掌門人束從軒先生百忙之中抽空接待調研組一行，和大家分享了自己的創業歷程，并為眾人描述了老鄉雞未來發展規劃。指出，作為從安徽本土成長起來的餐飲連鎖品牌，老鄉雞以其獨特的菜品口味、優質的服務和鮮明的品牌形象，在市場上贏得了廣泛的贊譽和消費者的喜愛。
專家們認為，老鄉雞在傳承安徽傳統飲食文化方面發揮了重要作用。其招牌菜品如肥西老母雞湯，不僅保留了傳統的烹飪工藝和口味，更通過標準化的生產流程和現代的營銷手段，讓這一經典美食走進了更多人的餐桌。同時，老鄉雞在店面裝修、服務理念等方面也融入了安徽地域文化元素，營造出了濃郁的地方特色氛圍。
專家們還對老鄉雞在創新發展方面的舉措給予了高度評價。企業不斷推陳出新，研發出符合現代消費者口味和健康需求的新菜品，同時積極拓展線上線下銷售渠道，利用數字化技術提升運營管理效率，為傳統餐飲行業的轉型升級提供了有益的借鑒。
安徽歷史文化研究中心主任翁飛博士表示，此次調研是對安徽本土餐飲品牌的一次深入挖掘和梳理，希望通過這樣的研究，能夠為安徽餐飲文化的傳承與發展提供更多的理論支持和實踐指導。同時，也期待老鄉雞能夠繼續發揮品牌優勢，不斷創新，為弘揚安徽飲食文化、推動地方經濟發展做出更大的貢獻。
未來，安徽歷史文化研究中心將持續關注老鄉雞這樣具有代表性的本土品牌，加強與企業的合作與交流，共同推動安徽歷史文化的繁榮與發展。
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