出品｜虎嗅商業消費組

作者｜齊敏倩

編輯｜苗正卿

頭圖 | 視覺中國

如果經常逛超市，你或許會發現這兩年超市貨架上多了很多諸如：紅豆薏米水、金銀花水等充滿“中式養生”味道的飲料。

這種被稱作“中式養生水”的飲料，正在快速攻占高線城市的商超貨架。2024年前5個月，中式養生水銷售額，比2023年同期增長了94.5%。其次是，布局中式養生水的品牌、產品數量也有所提升。馬上贏的監測數據顯示，今年前五個月，中式養生水新品數量為166個，明顯高于酸梅湯和涼茶，這兩大同樣以傳統早本植物為主的品類。

在北京東四環附近的一家超市里，中式養生水占據了一整個貨架；貨架對面則是一整排有糖或無糖的茶飲料。這種陳列上的“關聯”，也折射著“中式養生水”和無糖茶之間的“曖昧”關系：多位飲料行業的從業人士向虎嗅表示，“中式養生水”本質上是無糖茶的一種演變，或者說是無糖茶的下一個階段。

無糖茶，是這兩年飲料行業毫無爭議的大爆品類。有數據顯示，2023年無糖茶同比增速高達110%，市場規模突破百億，全國新上市的無糖茶單品有64個。而以無糖茶為代表的整個即時茶飲品類也首次超越碳酸飲料，成為第一大飲料品類。

快速發展也帶來了無糖茶的“內卷”，多名業內人士向虎嗅表示，今年無糖茶已經到了卷價格的階段，“開始卷價格也就意味著沒什么紅利了”。于是，不少品牌開始在“健康、自然”的宏大需求之下，挖掘無糖茶之外的新品類，“中式養生水”正是其中代表。不過，仍需正視的是，中式養生水雖然已有明顯走紅之勢，但這依舊是一個十分小眾的品類。

漲勢明顯

這兩年，中式養生水給了飲料行業一個“小驚喜”。

所謂“中式養生水”，其實并沒有明確的定義，飲料行業普遍把那些以“中式養生理念”為基礎，用傳統“藥食同源”的食材作為主要原料的產品，稱為“中式養生水”。典型代表便是，紅豆薏米水、枸杞水、陳皮水等。

今年，中式養生水從各個維度上都增長明顯。首先是，銷售量的增長。其次是，入局者也在增多。據虎嗅觀察，目前做中式養生水的主要是可漾、好望水等飲料行業的新品牌、“小品牌”以及午時藥業等藥企。2023年，元氣森林推出“自在水” （虎嗅注：主要為紅豆薏米水、綠豆百合水等），中式養生水賽道這才迎來比較大的“玩家”。

超市貨架上的中式養生水

大品牌入局，也讓中式養生水在這兩年快速起量。前瞻產業研究院在報告中指出，2024年中式養生水市場規模預計能達14億元，而此前兩年這一數據分別為4億元和1億元。

如果站在當下的節點回望中式養生水的發展，我們會很自然得覺得這類產品的走紅，和無糖茶“大殺四方”一樣，都有非常明確、篤定的底層需求做支撐——健康、養生已經是消費行業的大勢所趨，年輕人也越來越喜歡天然成分、傳統文化。

前瞻產業研究院在報告中指出，消費者購買中式養生水的主要原因前三位分別是：減肥祛濕、補血等功效；無糖健康以及配料表干凈。目前市場上銷量比較領先的幾款中式養生水，正契合了這種消費趨勢。它們普遍采用紅豆、薏米、綠豆、枸杞以及紅棗等有廣泛群基礎的“藥食同源”食材，從配料表看都非常“干凈”，基本只有水和相關食材，無糖、無其他添加。

但真正走進行業的參與者，我們會發現，這個市場的出現也有其“懵懂”和偶然之處。

可漾幾乎是國內最早做紅豆薏米瓶裝水的品牌。在前不久FBIF2024食品飲料創新論壇上，可漾創始人王鐘和提到，可漾2020年推出了第一瓶紅豆薏米水，在此之前公司做了30年紅豆餡、綠豆餡等各種餡料加工出口的生意。

可漾推出紅豆薏米水的時候，市場上還沒有“中式養生水”的概念，甚至連無糖茶也遠沒今日這般“大眾”。

從2B的企業轉型做品牌，可漾的主要考慮是：如何在原有業務增長困難的情況下，尋找第二條增長曲線。又因為，公司一直做紅豆類產品加工，對紅豆這個品類理解比較深，且有供應鏈優勢，于是就開始做紅豆水相關的零售產品。

“從外界的視角看，感覺可漾的紅豆薏米水也是莫名其妙、偶然的就做起來了。”一位飲料行業的分析人士說道。

好望水旗下的“照顧系列” （虎嗅注：主力產品為薏米水、桂圓水等），也是今年發展勢頭比較猛的中式養生水之一。好望水最初做的是果汁氣泡飲，主打佐餐場景，采用玻璃瓶包裝，用戶以25歲—35歲的一線城市女性為主。

好望水聯合創始人夏明升此前在和虎嗅等媒體交流時曾透露，公司推出“照顧系列”一個很重要的原因是，想要強化“健康”的品牌理念，同時補充已有用戶在餐飲之外的飲用場景。“這款產品我們想做‘水替’，定價比無糖茶便宜一塊錢，口味跟無糖茶相比更清淡。”夏明升說道。

像可漾、好望水這樣的新品牌們，抱著各種期待推出了市場上比較少見的中式養生水。供給的增加，疊加健康、養生的需求上漲，共同推動著中式養生水走向了這輪“小高潮”。

成為下個大爆款，有點難

當下的中式養生水，雖然正快速走向商超貨架，但多位業內人士都向虎嗅表達了對這類產品的“擔憂”。

先從市場規模上看，按照前瞻產業研究院的預測，今年整個中式養生水的市場規模約為14億元，無論是跟無糖茶百億級的規模比，還是放到整個飲料行業，中式養生水都還太小了。

一位飲料行業的資深從業者向虎嗅表示，目前中式養生水還比較小眾，主要客群仍集中在高線城市，尤其是白領群體，在下沉市場的滲透率微乎其微。“我國飲料行業相當大的市場集中在三線及以下城市，這些市場和一二線的消費習慣非常不同，對于飲料消費來說，低線城市對無糖遠不如一二線城市那么熱衷，很多消費者還是喜歡喝甜的。”

在上述從業者看來，這種消費習慣的差異，也在一定程度上制約著中式養生水在下線市場的擴張。“畢竟，決定一個品類或者某款產品能不能做大的，是大眾口味基礎以及產品本身，而不是品牌或者營銷。”

渠道，也是中式養生水還比較“薄弱”的一環，同樣也是其做大市場面臨的一個比較大的現實挑戰。

據虎嗅從頭部中式養生水品牌以及飲料渠道商處獲得的信息，目前中式養生水的主要銷售渠道集中在便利店、大型商超等“現代渠道”以及線上渠道，線下傳統渠道進入的很少。

馬上贏數據顯示，2024年便利店渠道的中式養生水產品占整個亞洲傳統飲料 （虎嗅注：主要包含涼茶、酸梅湯和中式養生水）銷量的4成，大超市、小超市又分別占亞洲傳統飲料銷量的四分之一左右，食雜店（傳統渠道的典型代表）則只占5%左右。

上雨崩村的客棧民居小賣店 圖源：視覺中國

中式養生水這樣的渠道構成，實際上是品牌和渠道雙向選擇的結果。

近些年，飲料行業的新品牌 （尤其是創始團隊本身沒有快消基因的品牌）在進入市場初期會選擇先做門檻、難度較低的線上渠道，在線上有了一定品牌聲量和影響力之后，再逐步向線下滲透。在鋪設線下渠道的時候，先是鋪便利店、大型商超等“現代渠道”，之后才是經過分銷才能深入到“毛細血管”的傳統渠道。

上述從業者向虎嗅分析，大部分中式養生水都是從線上開始做，2023年前后很多品牌進入了一線城市線下的便利店和商超渠道，但是至今能進入分銷渠道的也不多。

“很多中式養生水的規模、實力還支撐不起品牌進入分銷渠道或者餐飲渠道。從我們分銷商的角度看，肯定要選擇群眾基礎足夠大、銷得快的產品，小眾的產品我們基礎不做。”一位飲料行業渠道商說道。

作為即時性消費品，飲料十分倚重線下渠道的鋪設。對一款飲料來說，進入傳統渠道，在小賣店的貨架上、冰柜里占有一席之地，才是真正走向大眾的標志。

中式養生水無論從人群滲透還是渠道覆蓋上看，其實才剛剛開始。這兩年無糖茶火了之后，很多人開始注意到大爆款東方樹葉，這個產品從2011年正式上市，到真正跟著無糖茶火起來，等了10年時間。

中式養生水，其實并不具備茶葉這樣廣泛的群眾基礎。所以，這也是一個一直被質疑天花板的品類。從小火，到大眾，中式養生水還有太長的路要走。

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