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本詩寫作背景

1097年，被貶惠州的蘇軾(1037-1101年)再遭貶謫，這次是孤懸海外的南荒之地-儋州。當時的儋州，“食無肉，病無藥，居無室，出無友，冬無炭，夏無寒泉”（蘇軾《與程秀才》）。放逐儋州，在宋朝是僅次于殺頭的重罪。

遭受如此困厄的蘇先生，卻直面人生，“九死南荒吾不悔，茲游奇絕冠平生”。在大赦北歸途經鎮江金山寺，看到老友李公麟給他的畫像后，感慨萬千，寫下了《自題金山畫像》：“心似已灰之木，身如不系之舟。問汝平生功業？黃州惠州儋州。”儋州在蘇軾心中竟是如此分量！

東坡笠屐圖 李公麟（宋）

正是在這遠離中原文明的蠻風瘴雨中，1100年春，64歲的蘇軾寫下了在儋州時期的壓軸之作-《汲江煎茶》。詩中看不到困厄、苦難、哀怨、放棄，他給我們營造的是一幅寧靜清遠的春江月夜烹茶圖。此時，距離4月朝廷大赦只有1、2個月，距離蘇軾北歸途中去世大約1年半。

原詩

《汲江煎茶》

蘇軾（宋）

活水還須活火烹，自臨釣石取深清。1

大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。2

雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。3

枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。4

蘇軾 儋州雕塑

注釋與釋義

1.活水還須活火烹，自臨釣石取深清。

活水：長流不斷的水。活火：竹木炭燒的旺火。《廣群芳譜·茶譜》“活火，謂炭之有焰者。”蘇軾自注: “唐人云: ‘茶須緩火炙，活火煎。’”本句大意是：煎茶須用新鮮流動的活水，而煎煮活水則應用炭燒的旺火。為得到深而清的活水，我趁著春江月色，提著水甕，拿著水瓢水勺，來到江邊垂釣之處汲取江水。

2.大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

瓶：煎茶用的陶瓶。本句大意是：春夜之月投射在大江之中，用大瓢舀著江水，就仿佛將江月也一并舀出來存放在水甕之中。準備煎茶了，仔細用小勺將甕中江水分到煎茶用的陶瓶之中。

3.雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。

雪乳：白色的餑沫。腳：茶腳，此處指未被完全碾成末的茶角。瀉：指茶湯倒出。本句大意是：活火烹煮，茶湯翻滾，雪白色的餑沫浮在上面，而沉在下面的茶腳也翻轉上來。倒出茶湯，颼颼作響，其聲有如風吹過松林所發出的松濤之聲。

4.枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

枯腸：此處形容文思不暢。盧仝“三碗搜枯腸，惟有文字五千卷”。未易：難于，不易。本句大意是：只飲下三碗便感文思泉涌，思緒萬千。長夜無眠，春月清朗，獨坐在江邊數著荒城中長短不一的打更聲。

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