北京
素肉越來越受到人們的歡迎，成為近兩年的流行食品。有很多痛風高尿酸人士，在“肉癮發作時，便研究起素肉來。
什么是素肉?
素肉，又稱“人造肉、仿葷肉”，是素食類產品的進一步延伸。將植物類原材料進行處理，經過成形、蒸煮、炒制，使素食成為仿葷食品，無論在外形和色香味口感方面都更像葷肉
素肉對痛風者的益處
1、富含優質蛋白
對痛風人士來說，攝取高漂吟的食物會加劇痛風的癥狀，而漂吟有相當一部分來自肉類、魚蝦等高蛋白食物。因此，痛風要嚴格限制攝入肉類、海鮮等食物。然而，蛋白質是最重要的營養素之一，如何才能既保證蛋白質攝入充足，又避免攝入太多嘌呤呢!大豆和小麥蛋白這兩種優質蛋白，正是痛風人群的不二之選。
2、低動物油。
攝入過多的油脂，會促進尿酸大量合成，還會增加肥胖風險，誘發痛風。而素肉低動物油這一特點，可以降低肥胖及痛風的危險
3、低膽固醇。
研究顯示，痛風者合并冠心病的發生率大約為非痛風者的兩倍。而素肉低膽固醇的特點正有助于預防心血管疾病。
素肉是怎么制作的呢?趕緊來學一下吧。
素魚香肉絲
主料:蛋白素肉絲、胡蘿卜、木耳、鮮蔬粉、食鹽、五香粉、醬油、淀粉
做法:
1.將蛋白素肉絲提前泡發擠干水分，用適量五香粉、醬油、淀粉腌制，木耳焯水后切絲胡蘿卜切絲備用，熱鍋涼油放入腌制好的素肉絲煽炒片刻后盛出;放入胡蘿卜、木耳翻炒至8成熟，放入適量鮮蔬粉、食鹽、醬油，放入素肉絲和蘑菇精，翻炒均勻即可出鍋。卷春餅、煎餅非常美味哦!
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