廣東
這家老牌蠔烙
你吃過嗎？
1. 開店10多年，還有人沒吃過？
這家【老牌蠔烙】開了10多年，東一路也有一家老牌蠔烙，他們是一家人。
這里主要做的就是蠔烙跟豬腸漲糯米，蠔烙的生蠔超級新鮮又大顆，每天都數不清可以賣多少斤了，晚上宵夜人會多一些。
制作蠔烙的過程
蠔烙的制作就在門口，露天廚房。先用蠔仔和配料拌好，這里都會加入一點辣椒，會更香，但是不愛吃的姐妹記得先跟老板說，然后倒入熱辣滾燙的油鍋中，趁它還沒完全凝固時，快速打入一個雞蛋抹勻，不斷地翻面均勻加熱，金黃的關鍵來自于此。看著老板來來回回不斷翻鏟的手，對蠔烙的期待也不斷提高。
2. 趁熱吃！
蠔烙一份40元起，小盤30元，豬腸漲糯米也是一樣價錢，配湯加多20元。
蠔烙在剛上桌的時候，那種煎制的特別油香就已經悄然入鼻，讓人忍不住想大吃一口了。
蠔烙吃起來先是酥香十足，接著是生蠔的嫩滑與雞蛋酥脆交織，再時不時迸出水瓜的汁水，又香又不油膩。趁熱可以蘸魚露吃，是潮汕的經典吃法。不過一定要趁熱吃，不然會有點油哦。
薄薄的腸衣里塞滿了糯米、花生、蝦米等餡料，緊緊包裹住一起，入口軟糯甜咸，多重口感綻放，蘸上秘制的甜醬，很是美味。
咸菜湯是很地道的開胃湯，豬雜多到都快把湯溢出來了，濃郁酸口的味道很開胃。看似不起眼的咸菜，配著蠔烙跟豬腸漲糯米搭配卻是絕佳，爽口的咸菜很好地中和了兩者油膩，鮮咸適宜。這次沒喝到豬肚湯，下次一定。
◎老牌蠔烙
【營業時間】
中午11點：30-下午13:30
下午16:30-晚上00:00
【人均消費】
30元起
（豐儉由人）
【美食地址】
拍攝 | 美食小分隊 文字 | 肥貓
本文非商家廣告文章，純屬小編個人美食推薦
標星+置頂 【揭陽食咩個】
更多美食福利不怕錯過
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
