看完如果有收獲，可關注本號

高歌猛進20年后，這兩年中國冷凍食品行業急轉直下。

凍品經銷商普遍進入了大幅下滑的至暗時刻，連業內資深玩家的日子也不好過了。

今年凍品人想掙點錢咋就這么難？

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業績下滑20%-30%，凍品商懵了！

“咱們公司持續增長了十幾年，今年3月突然開始大幅下滑了！”

創業十多年來，王冰的凍品生意一直順風順水，即便疫情全城封控的特殊時期，公司業績也一直持續正增長。但今年形勢卻急轉直下，這還是他首次遭遇“滑鐵盧”，整個人都懵了。

“按道理說不應該啊！我們公司主要面向快餐、團餐等餐飲渠道，跟人們的一日三餐息息相關，都是剛需產品。”而這次不但下滑了，還幾乎全線下滑——除了團餐這樣的封閉系統，連鎖餐飲和餐飲單店都有不同程度下滑。

盡管王冰帶著團隊進行了多輪交流探討，并數次下市場調研，也想了各種辦法，都沒能阻止下滑勢頭，后續的4月、5月，公司業績持續惡化。

東北經銷商李超（化名），比王冰更早感受到行業的寒意。

李超的商貿公司從去年就開始增長乏力了，尤其是流通批發渠道和電商渠道下滑明顯。電商渠道去年銷售額腰斬，今年上半年在去年的基礎上再次腰斬。

唯有餐飲渠道表現稍好一些，但也不容樂觀，今年客戶增加了幾百個，銷售額卻沒有同步增長。

上述兩位經銷商遭遇的生意困境并非個例。

在頭條君的調研中，從全國范圍看，今年主做流通批發和電商生意的經銷商，幾乎全部出現了業績下滑，幅度在 20%-30% 不等。主做餐飲市場的經銷商，今年也表現不佳，大多與去年持平或略有下降。

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今年凍品生意為啥這么難？

“今年凍品行業賺點錢咋就這么難”，這句話不知道擊中了多少凍品人的心。

那今年凍品生意為啥這么難，你有沒有想過呢？

1、商超零售渠道節節敗退

零售、餐飲，向來是凍品市場最重要的兩大支柱，其中以商超為代表的零售行業已被唱衰多年。

今年一季度，商超延續了頹勢， 13 家超市上市企業中至少有 322 家超市閉店。

2、餐飲店大批關停，客單價直線降低

眼看零售渠道暫時指望不上，餐飲渠道自然被凍品人寄予了厚望。

但今年餐飲市場也受到了巨大沖擊，快撐不住了。

一方面，餐飲店大批關停。相關數據統計顯示，2024年1-6月，超 100萬家餐飲相關企業黯然離場，遠超去年同期。

另一方面，人們下館子更追求性價比了，導致客單價持續降低，要求更便宜食材的經營壓力，很快向上傳導到了經銷商那里。

“往年，連鎖餐飲系統一般是一年談一次價。今年上半年，很多連鎖餐飲已經找我們談了 4-6 次價格了，都是要求更便宜些。”王冰介紹。

李超的壓力也很大，為了拉動銷量，很多往年不定期的搭贈優惠，今年都變成了常規優惠，結果自然是利潤空間被步步壓縮。

而經銷商的降價要求，又進一步向上游廠家傳遞，最后是從原料商到餐飲終端，整個凍品食材供應鏈都陷入了無盡的內卷之中。

3、電商渠道也不再性感，增速放緩

正如前文所述，李超的電商渠道已連續兩年腰斬。但他做電商，其實花費了很大力氣，不但做了美團優選、多多買菜等主流社區團購平臺，也經營了淘寶、拼多多店鋪。多維發力，依然無法阻止下滑。

電商生意放緩甚至下滑的，或許不止李超這樣的中小玩家。根據星圖公布的數據，2024年618綜合電商平臺、直播平臺累計銷售額為7428億元，跟去年同期的7987億元相比下降7%。

電商的高增長時代，可能已經永遠過去了。

作為凍品食材最重要的幾條銷售通路，零售、餐飲、電商不是放緩就是下滑，可見上游凍品廠商生意難做，幾乎是必然的。

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縮量時代新常態下，凍品商的出路在哪兒？

正如業內流傳的那句話說的，中國凍品行業高歌猛進的20年，不是自己很牛，而是坐上了時代的電梯。

但自2023年開始，中國經濟進入了一個全新的周期，從增量市場進入了存量市場。主要標志就是中國2023年人均GDP達到1.27萬美元，超過世界銀行2019年劃定的中等收入國家上限1.25萬美元。

放眼全世界，你就會發現主要的經濟體在二戰以后，都經歷過從高速增量經濟走向存量經濟的時代。

中國雖然才剛剛進入這個時期，但在很多凍品人看來，現在的形勢比存量市場更嚴峻，更像是縮量市場，因為大量企業的存量在持續萎縮。

面對殘酷的新常態，凍品廠商都在嘗試新出路、新辦法。

王冰前一段剛聯合上游廠家，針對早餐場景開發了一款糖糕新品，餡很大，面皮也改良了，非常受歡迎，而且這款新品的毛利率也提高了兩三個點，是一次成功的嘗試。

“太長遠的目標，現在還不好說。但我們接下來也有個明確的發力方向，那就是把早餐場景做深做透，圍繞蒸制、水煮、油炸烹飪方式，推出更多消費者喜歡的創新品。”王冰介紹。

李超今年嘗試的新出路更為大膽，他將公司的中低端產品基本全部砍掉了，要集中全公司之力做好優質產品，目標是打造一個小而美的企業。

目前進展還算順利，剛砍掉SKU時確實下滑較大，但也有一些優質新品上市，下滑幅度正在不斷收窄。

營銷專家劉春雄更是直言，未來，只有兩類經銷商將會長期存在。一類是一站式訂單和配送的B2B平臺商，這個目前看，80后和90后比較適應，60后和70后適應有難度。另一類是品牌推廣商，就是當品牌商重新“回歸線下”后，能夠承擔廠家新品推廣的那類經銷商。

縮量時代才剛剛開啟，當我們感慨“今年為什么這么難”時，今年或許會是未來十年最好的一年。凍品行業的朋友們，你準備好直面行業寒冬了嗎？