北京
小龍蝦是非常優質的蛋白質來源，且富含多種礦物質，但漂嶺含量較高，每100克的小龍蝦嘌呤含量約137.7毫克。當高尿酸人群大量攝入蛋白質，會使人體處于一種微酸的環境，有利于尿酸結晶的形成。而小龍蝦的大量攝入，從源頭上使體內嘌呤含量增高，從而產生過多的尿酸。
為何小龍蝦配啤酒更易誘發痛風?
小龍蝦含有豐富的嘌呤核苷酸，而啤酒本身嘌呤極高，能在短時間內大幅升高尿酸，非常容易誘發痛風發作。此外，啤酒當中的維生素B1會增加嘌呤核苷酸的分解，引起機體負擔加重，從而導致尿酸鹽結晶沉積，誘發痛風的發作。
痛風人士吃小龍蝦時應注意什么?
1。如果正處在痛風急性期的話，小龍蝦是首當其沖的禁忌飲食。因此，在痛風急性期，痛風者要管好自己的嘴，不要進食小龍蝦
2。如果正處在痛風間歇期的話，稍微嘗一嘗，過過嘴癮就好了。每次進食小龍蝦不應超過50g(約3只)，每月不應超過3次
3。吃小龍蝦過量的話，可用一些具有利尿作用的食材煲水飲用，促進尿酸排出，如馬齒莧、玉米須、荷葉等，當然，使用酸友是最簡便快捷的方式。
4。在烹飪方式方面，勿選擇高油高鹽的麻辣口味。可嘗試把小龍蝦剝殼后再蒸煮一段時間，以減少嘌呤含量。
5.避免和含有彝酸的水果、茶葉同食。蝦含有豐富的蛋白質，把它們與含有彝酸的葡萄、石榴、山橙、柿子等水果，或茶葉同食，彝酸和蛋白質結合形成不溶性結合物，會刺激腸胃，引起頭暈、惡心、腹瀉等癥狀。建議進食小龍蝦后，至少應間隔2小時再進食這些水果或茶葉。
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