導讀：夏天，這菜使勁吃，一美容養顏、二養心安神、三護眼，別不懂吃

夏日炎炎，烈日當空，人們總渴望找到一些能夠消暑降溫、養顏安神的食物。今天，就為大家介紹一道這樣的夏日佳肴——綠豆蓮子百合湯。這道湯品不僅口感清爽，還清熱美容養顏、養心安神、養眼明目的好處，是夏季餐桌上不可或缺的一道美味。

一、清熱美容養顏

綠豆是夏季消暑的佳品，其性寒、味甘，清熱解毒、利尿消腫。夏天食用綠豆，可以有效緩解因高溫引起的口渴、煩躁等，同時還能清除體內的毒素，保持肌膚的清爽與光滑。

此外，綠豆中還含有豐富的維生素和礦物質，對于保持皮膚美容、延緩衰老有著不可忽視的作用。

二、養心安神

蓮子被譽為“水中珍品”，其性平、味甘，補脾止瀉、養心安神。夏季氣溫高，人們容易感到心煩意亂、失眠多夢，此時食用蓮子可以有效緩解這些，幫助人們安心入眠。

同時，蓮子中還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，對于提高人體免疫力、增強體質也有著重要的作用。

三、養眼明目

百合性微寒、味甘，養陰潤肺、清心安神、養眼明目。夏季氣溫高，人們容易出現眼睛干澀、疲勞等問題，此時食用百合可以有效緩解這些，保護視力。

同時，百合中還含有豐富的維生素等營養成分，對于促進新陳代謝、增強身體抵抗力也有著重要的作用。

接下來，就為大家詳細介紹這道綠豆蓮子百合湯的制作方法。

【材料準備】

綠豆：100克，蓮子：50克（去心），百合：50克（干品需提前泡發），冰糖：適量，清水：適量

【制作步驟】

材料準備：將綠豆、蓮子、百合分別清洗干凈。綠豆可以提前浸泡1小時，以便更好地煮爛；蓮子要去心，以免苦味影響口感；百合如果是干品，需要提前泡發。

煮綠豆：將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入適量的清水（約是綠豆的5倍），大火煮沸后轉小火慢煮。期間需要不時攪拌，防止綠豆粘底。

加入蓮子：當綠豆煮至半熟時（約30分鐘），將蓮子加入鍋中，繼續小火慢煮。

加入百合：當綠豆和蓮子都煮至接近熟透時（約再煮20分鐘），將泡發好的百合加入鍋中，繼續煮至所有材料都熟透。

加入冰糖：根據個人口味，加入適量冰糖調味。冰糖不僅可以增加湯的甜度，還能使湯的口感更加醇厚。

出鍋享用：當所有材料都熟透且冰糖完全融化后，即可關火出鍋。將綠豆蓮子百合湯盛入碗中，稍微放涼后即可享用。這道湯品既可以作為甜品解饞，也可以作為飯后甜品幫助消化。

【小貼士】

浸泡綠豆：提前浸泡綠豆可以使綠豆更容易煮爛，同時也能縮短煮制時間。

去心蓮子：蓮子中的心含有苦味成分，如果不去心會影響湯的口感。可以在購買時選擇已經去心的蓮子，或者自己用小刀將蓮子心剔除。

泡發百合：如果是干品百合需要提前泡發，一般用溫水泡發1-2小時即可。泡發后的百合不僅口感更好，也更容易煮熟。

火候控制：煮這道湯品時需要全程小火慢煮，這樣可以使綠豆、蓮子和百合充分煮熟并釋放出營養成分。同時需要不時攪拌防止粘底。

適量調味：冰糖的用量可以根據個人口味進行調整。如果喜歡甜一些可以多加一些冰糖；如果喜歡清淡一些可以少加一些冰糖或者不加。

總之，這道綠豆蓮子百合湯不僅美味可口還具有多重功效是夏季消暑養顏的佳品。大家不妨在閑暇之余動手制作一下享受美食帶來的愉悅與舒適吧！