這是一款有機認證的鮮腐竹，擁有諸多優勢于一身，0添加劑是它的底線，獎勵10萬是它對你若檢測出添加劑的承諾。

這是一款能還原回豆漿的腐竹，將豆黃金有機鮮腐竹放進鍋里熬煮，另一鍋煮上有添加劑的腐竹（市面上隨便買可能就是），煮上40分鐘，有機鮮腐竹一斤回到了它原本的模樣——豆漿，而加了添加劑的腐竹也只是煮爛了而已。

這是一款院士參與研發的有機鮮腐竹，蓋鈞鎰院士全程參與了豆黃金非轉基因大豆的選種、育種、種植、產品研發、加工全過程的技術指導，豆黃金實現了多項技術創新和突破。也和豆黃金科研團隊攻克了“無嘌呤技術”這一難題。

所以這是一款0嘌呤的有機鮮腐竹，它讓尿酸高、痛風的人，也能再次嘗到豆制品的美味。

開頭我們只講這幾個比較令人驚訝的點。

常見的腐竹到了這兒，就變得不那么常見了，你也能透過這款腐竹，看到原來國內還有人在堅持做好產品。

如果你愿意回顧2011年的“毒腐竹”事件……

在腐竹中添加了吊白塊（一種非食用的漂白劑），至少有7千斤含有這種有害物質的腐竹流入了市場……

大規模制作有毒有害腐竹、粉絲等假劣食品，還涉及到了硼酸和甲醛的非法使用……

抽查出含有甲醛和硼酸的腐竹……

查獲問題腐竹300多公斤，數十家非法添加非食用物質（如石蠟、吊白塊、硼砂）到干米粉、粉絲及腐竹中的黑作坊……

腐竹，一款也不是非常普遍普及，至少它的餐桌出現率遠低于豆腐、豆漿的產品，怎么就會出現各種有害物質？令人費解，令人膽戰心驚！

讓14億中國人遠離毒腐竹！

豆黃金創始人張京寶發聲！

2008年，張京寶7歲的女兒因為長期吃帶有添加劑的食品，導致牙齒不好。但生產廠家甚至工商局評理得到的答復都是“所使用的添加劑以及添加的劑量均符合生產標準，無質量問題”。這令他飽含怒火卻又十分無奈。

自此，他發心以后一定做健康零添加劑的食品！

2011年，國內毒腐竹事件爆發，更加堅定了他做健康食品的決心，并且把健康無添加劑的腐竹作為創業的研究對象，他的夢想就是“讓14億中國人遠離毒腐竹”！

后來，在探索3年，從國內走向國外，又斥巨資邀請了日本科研組來指導建議后，零添加劑的天然腐竹，終于研發成功了！豆黃金面世！從此這個市場上又多了一位與劣質商品抗衡的商家。

在建廠后的十三年時間里，張京寶投資5000萬成立中國工程院院士工作站，聘請蓋鈞鎰為中國工程院研發顧問，只為提升生產工藝，攻克了食品界的難題——無嘌呤技術。

豆黃金投資2億元的自動化鮮腐竹生產車間，獲得“專精特新中小企業”、“省級重點龍頭企業”等榮譽，累計擁有四十多項專利的生產工藝。

為做好源頭的品控，在黑龍江海倫農場自有種植基地15.73萬畝，全產業鏈把控產品品質。

每一項都是大量的金錢投入，若非熱愛，若非對產品有足夠的信心，以及若非有著“讓14億中國人遠離毒腐竹”的愿望，我想應該是很少有人會去做這樣一件事的。

腐竹是通過將黃豆制成豆漿后加熱，使其表面形成薄膜，隨后挑出并干燥成枝條狀的豆制品。

這是腐竹的簡單介紹，那么如何做好這一款腐竹，豆黃金從源頭的原料到加工，做足了工夫，精益求精！

有機鮮腐竹的原料來自豆黃金在黑龍江海倫農場自有的15.73萬畝種植基地，在東北建立非轉基因大豆基地，自黑土地生長出的非轉基因大豆具有橢圓飽滿、色澤明黃，豆香濃郁的特點，因其品質更高，價格也高于普通大豆。

一般非轉基因大豆要3.95元/斤，普通大豆則只需要1.8元/斤即可。

并且豆黃金的大豆原料，是有蓋鈞鎰院士全程參與了豆黃金非轉基因大豆的選種、育種、種植、產品研發、加工全過程的技術指導，使得從大豆原料這一端，其品質就已經足夠優質。

不僅保障了大豆原料的安全性，也使得大豆的營養物質更加豐富，具有高異黃酮、高軟磷脂、高谷氨酸、高蛋白質、高鈣等特性。

有機鮮腐竹的工廠位于山東臨沂，靠近沂蒙山5A級自然風景區，也正因如此，純凈無污染、富含礦物質和微量元素的蒙山山泉水就成了制作有機鮮腐竹的用水。

有機鮮腐竹的配料表只用有機大豆和水制作，所以水對腐竹的也是至關重要。

豆黃金的腐竹生產車間采用十萬級潔凈生產車間，生產線通過GMP認證，全封閉車間，嚴格執行10萬級空氣凈化標準，全程無菌化，八沖八洗，每天標準化四小時清洗。

無菌化管理的生產車間，實現全自動化生產，引進國外先進設備，避免傳統豆制品臟、亂、差的環境，當你看到車間的時候，當你看過別人的腐竹生產車間再對比時，你就會發現豆黃金的生產車間的潔凈度做到了什么等級。

經過十三年的工藝創新與研發投入，斥資2億多打造的工廠，四十多項專利是他們科技研發的結晶，22條腐竹生產線無菌化生產車間，龐大的規模實力，也讓你油然而生敬畏之心。

將黃豆按一定比例加水磨成豆漿時，豆黃金的不一樣就凸顯出優勢，使用德國粉碎技術，將大豆進行粉碎，有利于蛋白質的析出、利用。

將磨好的豆漿進行過濾，再將過濾后的豆漿加熱至沸騰，以殺死細菌并使蛋白質變性。在將煮好的豆漿放置于特定的容器中，待溫度降底時，豆漿表面會形成一層薄膜，即腐竹皮。

此時使用特制小刀或工具輕輕劃開薄膜，即可將其提起，分成兩片。提取后的腐竹需要懸掛在通風良好的地方晾干、脫水，到一定的階段取下進行零下39℃縮鮮，成為鮮腐竹，而非干腐竹。

鮮腐竹口感更好，保留大豆中鮮活異黃酮等，免泡發，食用起來更方便。

將腐竹皮劃開薄膜提起這個步驟，我們稱其為揭皮，豆黃金的有機鮮腐竹為保證品質，只揭前三層頭道原漿做腐竹。

頭層腐竹就是黃豆打成的豆汁煮沸后，前三次凝固出的薄膜。

新熬制的豆汁顏色淺，所以制出的腐竹顏色也會比較淺，頭層腐竹也被稱之為“頭道腐竹”。隨著豆汁長時間的熬制，后面再制作成的腐竹顏色會越來越深，口感和營養價值也會越來越差。

但只揭前三層皮，難免太浪費熬制的豆漿，于是就會有不法商家，為了揭出更多的皮，反復將豆漿進行煮沸、揭皮、煮沸、揭皮、煮沸、揭皮……如此竟可重復三四十遍。越往下揭，蛋白含量下降，糖分增加，最后到了不加添加劑（增稠劑、增筋劑、淀粉等）揭不起來的地步！

而豆黃金的有機鮮腐竹，無添加，只揭前三層，100公斤原漿只能制作3.6公斤鮮腐竹，而前三層凝聚了大豆蛋白的精華，因此品質遠高于普通腐竹。

再豆黃金的生產線，揭了三層后的豆漿只能用于生產其他產品，不會再次煮沸揭皮，這是對品質的嚴格要求，也是對追求0添加腐竹的實際行動。

這款有機鮮腐竹大家也可以做一個很意思的測試（雖然有點費錢），將一份豆黃金有機鮮腐竹和市面上買的鮮腐竹分別放入水中煮，40分鐘后，你會看到，豆黃金腐竹還原成了一壺醇香豆漿，普通腐竹，卻成了渾濁的豆渣。

如果你用破壁機來測試，那么3分鐘即可還原豆漿。這是測試有沒有添加添加劑的一種測試方法。

那么除了前面所述的增稠劑、增筋劑、淀粉等，還會有哪些添加劑呢？亮黃劑，膨松劑，滑石粉，硼砂，防腐劑……這些添加劑大家都是可以在網上查詢到其危害。

一款腐竹，如果你不去檢測，你根本不知道它到底有多少添加劑。而豆黃金的有機鮮腐竹，供應商承諾，如果檢測出有添加劑，獎勵十萬！

盡管我們推薦大家來遠方好物購買就可以了，但秉承一名科普者的專業性，在這里也分享一些辨別腐竹好壞的方法。

1、看顏色零添加腐竹是淡黃色，顏色越深質量越差，還有很黃的基本都是添加了亮黃劑等添加劑。

2、聞氣味零添加腐竹有豆香味,沒有豆香味甚至有刺鼻氣味的腐竹都是含有大量添加劑的，最好不要食用。

3、掰用手掰，零添加的腐竹很脆很干，如果掰起來像橡皮條一樣，軟軟的掰不斷的腐竹最好不要購買，這個腐竹至少含有5種以上的添加劑。零添加腐竹很容易碎。

4、嘗用手掰一點腐竹放到嘴里咀嚼，零添加腐竹越嚼越香。含有添加劑的腐竹，如同嚼蠟難以下咽。

5、比重零添加腐竹，很輕，同體積下質量少的多，100g豆黃金零添加腐竹差不多趕上400g市面腐竹的體積。

真的，越了解市面上的腐竹市場情況后，就越對豆黃金這家企業抱有敬佩之心。

同時，豆黃金為了讓更多人也能吃上這么好的腐竹，邀請蓋鈞鎰院士與豆黃金科研團隊攻克“無嘌呤技術”這一難題。制成這款0嘌呤、0糖、0膽固醇的有機鮮腐竹。

它很安全，通過中國有機認證，308項SGS農殘檢測、3項SGS防腐劑檢測均未檢出，它沒有任何添加劑，它是可以放心給孩子吃的有機鮮腐竹。

有機鮮腐竹，無需泡發，解凍即可食用，不用過水。

【解凍方法】

1. 帶著包裝袋直接放入水中（著急用溫水，10分鐘左右），解凍后再打開包裝袋；

2. 常溫下靜置解凍，預計半個小時；

3. 提前放到冰箱冷鮮層，需提前3個小時可以解凍，解凍后冷鮮可以儲存2天。

一般建議：熱炒的話，出鍋前20秒即可，火鍋涮7秒即可。

注意：雖然腐竹的營養價值很高，但并不是所有人都適合食用。特別是腎炎、腎功能不全者、糖尿病人以及對豆類食品過敏的人群，應該謹慎食用或避免食用。