杭州這段時間一直是雨。

雖然給出行增加了很多麻煩，但氣溫降了降，前幾日被30℃的氣溫嚇跑消失的食欲又回來了。所以今天早餐吃得特別多。

美味步驟

注：圖片上南瓜份量有誤，3小塊大約是150g。

最近玉米大豐收，家里幾乎天天能吃到玉米。

關于玉米，我們寫過很多科普這種玉米，比白糖還升血糖！玉米的4個真相，對于需要減肥、控制血糖的人來說，需要注意玉米的品種和份量。

家里種的是糯玉米，從研究數據來看，糯玉米的GI值是比較高的，像糯米飯一樣，不太適合糖尿病人日常食用。

南瓜和玉米，也可用微波爐來蒸，這篇微信文章介紹了微波爐煮玉米的方法煮玉米要煮幾分鐘？教你一個懶人煮法，軟糯香甜吃不夠【網易號內無法跳轉，想了解的移步微信公眾號 食栗派】

這個菜，我本來計劃用秋葵的，但樓下蔬菜店老板娘說，下了一天雨，沒人采秋葵。所以就換成了四季豆。

你也可以換成其他你喜歡的、家里有的蔬菜。

市面上叫“鱈魚”的魚，其實有很多種

以“銀鱈魚”為商品名的魚類一般有兩種，分別是“裸蓋魚”和“小鱗犬牙南極魚”，都比較貴。銀鱈魚的汞含量可能比較高，所以給孕婦、嬰幼兒吃的話，需要注意下份量和頻率。【微信文章鏈接】最新吃魚建議來了！附61種低汞魚名單

鱈魚堡里的是另外一種鱈魚——阿拉斯加鱈魚，也叫明太魚。

我這次用的是第三種鱈魚——大西洋真鱈。山姆超市買的大西洋真鱈頸背肉，脂肪很少（0.9g/100g)，口感有些柴。

你們買過山姆的冷凍真鱈頸背肉嗎？有什么讓它好吃的做法，來分享一下吧。

如果不喜歡蛋白太硬、蛋黃太干，那么水開后煮7~8分鐘(根據雞蛋大小)，就可以撈出來過涼水了。

也可以直接關火，用余溫燜7~8分鐘，這樣就還不用守在煤氣爐邊上，還省了煤氣。

腸胃弱不喜冷飲的，可以喝熱茶。夏天做飯挺熱的，我還是想喝點冷的，提前一晚上泡上，放冰箱冷藏一晚。

你們喝過冷泡茶嗎？

朋友推薦用茉莉花茶高碎，所味道很驚艷，下次我也試試。

營養貼士

今天來吃楊梅。

初夏時節，水果琳瑯滿目，但要說那酸甜交織、馥郁誘人的味覺享受，恐怕沒有哪個能比得過楊梅的。

楊梅的含糖量不到7%，熱量很低，100g楊梅的熱量只有30kcal，只有荔枝的一半左右。

楊梅還是花青素的豐富來源。花青素是一種天然的抗氧化成分，長期食用富含花青素的食物，能讓體內的炎癥標志物水平下降。

花青素是一種天然的色素，可以讓食物呈現紅色、紫紅色等顏色，一般來說，顏色越深，含量越高。

▲圖：中國營養學會編著中國居民膳食營養素參考攝入量2023版，

我國學者分析了不同地區常見食物的花青素含量，發現顏色更深的紫紅色楊梅，花青素含量達到了147.54mg/100g，是藍莓的1.8倍。

一年一季，抓緊吃吧~

以上，就是正在本周的抗炎飲食食譜示范。

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楊梅，今年你吃上了嗎？

編輯 | 山楂

設計 | 柚子

以上信息僅為科普，不應視為診療建議

不能取代醫生對特定患者的個體化判斷