在魔都，吃素早已成為一種時髦的生活方式。從廈門開來的高階素食餐廳無味舒食，落滬四年已風靡全城，從外灘三號到思南公館，憑借一手出眾素食征服了大批老饕。

這一次，無味舒食打造了旗下全新品牌——香椿故事，秉持小而美的理念，精選新鮮優質的食材，為你還原食物本身的味道！

中國人對香椿的熱愛已持續了2000多年，它早在漢朝時就是貢品，深受皇室喜愛。獨特的香味、摘掉嫩葉可以再生的強大生命力，讓不少人為之傾心。

香椿故事的上海首店，開在靜安寺福慧樓3樓，占據了整層空間。窗外是莊嚴清凈的佛門凈土，讓你在喧鬧的繁華都市之間，能尋得一方寧靜。

入門處的一方幽靜綠意，將中式美學表達得淋漓盡致，視覺由近引向餐廳內，空間的意境已然呈現。

以原木色大面積鋪就的餐廳，仿佛能隔絕外界的一切喧囂，烘托出侘寂的質樸與安靜。

坐在臨窗的座位，聆聽窗外的雨聲，頃刻間在城市繁華與舒適雅靜之間，找到平衡。

兩側臨窗，以詞牌名命名的四間包廂，每一間都是禪意簡約的風格，能容納6-10人的不同需求。

其中兩間還可以打通成開放式的空間，方便更多人的用餐需求。

雖然開在了繁華地段，香椿故事的價格卻很親民，80+道超高顏值的素食，低至個位數的茶點，性價比拉滿了！

蓮池盛景迎賓湯

以“蓮”為靈感設計的湯，將夏日的蓮花池完美復刻于盤中。虛實之間，看“蓮花“在水中緩緩綻開，宛如藝術品一樣。

九品香水蓮花、鮮蓮子、竹蓀馬蹄做的蓮藕……再加筍、冬瓜、海帶等一眾食材，融合成更加溫潤鮮美的滋味，喝下一口，身心都舒展開來。

牛油果山楂

熱烈的紅色外表，如同廈門的市花三角梅一般爛漫。低溫慢烤4小時的自制山楂衣，內里包裹了柔滑的牛油果，每一口都是甜蜜豐滿的滋味。

福祿壽

以黃金為底色的福祿壽，代表了吉祥如意的美好祝愿。

松茸、羊肚菌、黃耳、竹蓀帽……數小時的文火慢燉，才凝練出這濃郁而富有層次感的風味，鮮香軟滑、濃而不膩、味醇回香。

脆皮手工豆排

看似簡單的豆排，內里卻大有乾坤，用豆皮緊緊包裹的腐竹、豆漿、雞蛋、松茸、頭水紫菜……蒸好后切片，搭配番茄醬和黑松露醬兩種醬料，鮮香撲鼻而來。

菌湯燒黑豆腐

從福建龍巖運過來的黑豆腐，堅持還在用傳統的做法。柴火燒、山泉水，才滋養出了獨有的豆腐香味。

搭配雞樅菌、海帶、大豆等食材燉煮3小時熬制的菌湯湯底，給豆腐裹滿一身濕淋淋的山野之鮮。

麻辣鮮鍋

喜歡吃辣的你一樣可以在這里得到滿足！黃耳、筍、羊肚菌、竹蓀帽、白靈菇、秀珍菇……一同辣炒，麻、辣、鮮、香，叫人難以抵抗！

番茄汁拌面線

酸甜開胃的番茄汁，同閩南手工面線拌在一起，只需一口就足以撫慰人心。提前冰好的面線根根分明，就算放了很久也不會軟爛。

老姜松茸紫菜飯

無味舒食火了很多年的招牌炒飯，訣竅在于精選兩種不同的大米，軟糯的稻花香和口感堅韌的巴蒂斯混合炒制，層次感很豐富。

調味的百菇鹵醬也是一絕，同松茸、頭水紫菜碎混合，輕易就能俘獲你的味蕾！

菌菇披薩

沒想到，純素的比薩也可以這么好吃！奶香濃郁的芝士與牛肝菌的鮮香相結合，記得要趁熱開吃，還能獲得拉絲Buff哦~

菌菇煎包

特色的菌菇煎包也一定不要錯過，透過明檔就可以看到廚師們現場包制，新鮮看得見！

竹蓀帽、鹿茸菌、胡蘿卜、筍……鹵制后煎炒，再包成包子上鍋煎，暄軟和酥香的口感都有，給碳水胃帶來大大的滿足！

難得在這繁華都市之間，能尋得如此一方舒心清靜之境，約上三兩好友一起，來享受這愜意優雅的美味素食吧！

香椿故事（靜安寺店）

地址：愚園路151號靜安福慧樓4層

電話：191 1710 1777

人均：110元

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責編：天衣無縫

撰文：C

設計：Jxu

攝影：板栗、獻計 | 圖片：Yuan

執行：木木

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