今天，我要給大家帶來一道顛覆傳統的糖醋里脊做法。你沒聽錯，就是那道讓你欲罷不能、回味無窮的糖醋里脊！

一、糖醋里脊的神秘面紗

糖醋里脊，這道中國傳統經典名菜，紅亮誘人、酸甜自然、色澤大氣，簡直是開胃菜的佼佼者！但你知道嗎？要讓糖醋里脊的味道更上一層樓，秘訣就在于那神秘的一勺“雪碧”！是的，你沒聽錯，就是雪碧！接下來，就讓我們一起揭開這道菜的神秘面紗吧！

二、所需食材與準備

首先，我們要準備好以下食材：里脊肉250g、玉米淀粉10g、番茄醬50g、雪碧2勺、雞蛋1個、水淀粉20ml、白糖3勺、白醋50g。準備好了嗎？接下來，就是見證奇跡的時刻！

將豬里脊清洗干凈后，用刀背輕輕拍打里脊肉的正反面，讓纖維松弛，方便入味。然后，切成均勻的長條形，盡量保持在長4cm、寬1cm的尺寸。這樣，里脊肉就能更好地吸收調料的味道了！

三、制作步驟詳解

腌制里脊肉：將切好的里脊肉放入碗中，加入料酒、鹽、糖和一個蛋清，抓勻入味，腌制20分鐘。這樣，里脊肉就能充分吸收調料的味道，變得更加美味了！

裹上淀粉：腌好的里脊肉鋪上一層玉米淀粉，繼續抓勻，直到淀粉完全包住里脊肉。你可以選擇先裹上淀粉再炸，也可以一邊裹淀粉一邊炸，全憑個人喜好！

炸至金黃：鍋中倒入適量的食用油，等到油溫六成熱（油出現密集的氣泡）的時候，將里脊肉一條一條放入鍋中，轉中小火炸至金黃色撈出。冷卻后，大火復炸20秒，讓里脊肉外焦里嫩、口感更佳！

調制秘制醬料：現在，我們要來調制秘制醬料了！在空碗中加入5勺番茄醬、3勺白糖、2勺雪碧、1勺白醋，攪拌均勻。這就是我們的神秘配方了！冷鍋冷油下調好的醬汁，小火煮到紅亮濃稠后，將炸好的里脊肉放入鍋中翻炒，讓里脊肉均勻裹上醬料。最后，加入水淀粉進行勾芡，切記不能把番茄醬炒糊了哦！

裝盤享用：出鍋裝盤！撒上一些白芝麻進行點綴，一道紅亮誘人、酸甜自然、色澤大氣的糖醋里脊就做好了！是不是很簡單呢？快來試試吧！

四、小貼士

炸里脊肉時，要用筷子夾著一根根放入油鍋，不要翻動。等肉條外面結殼后會自己浮上來。如果一下鍋就用筷子去翻動，反而會粘鍋哦！

炸的時間不能太長，油溫要控制好。復炸是為了讓肉條能有外焦里嫩的口感。

記得用刀背拍打里脊肉哦！這樣纖維松弛方便入味。

如果這道糖醋里脊是你喜歡的話，請記得轉發出去讓更多的人看到哦！快來試試吧，讓這道糖醋里脊成為你餐桌上的新寵吧！