看完如果有收獲，可關注本號

去年初至今，牛肉價格一直跌跌不休，從以前的五六十元一斤跌到了30元以下，很多地方甚至逼近豬肉價格。

消費者實現牛肉自由了，但養殖戶、屠宰場也賠麻了。

牛肉高價時代，或將自此一去不復返。

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牛肉價格跌至近5年新低，一噸狂跌17000多元

起初沒有人在意牛肉降價了，直到它和我們每個人有關！

近日，“牛肉降價”話題引發外界廣泛關注，登上了多個社交平臺的熱搜榜。在微博上，#牛肉價格大跌#的話題，閱讀量5669萬，一度沖到了熱搜榜第9位。

事實上，這輪牛肉大降價，從去年2月就開始了。

跌幅特別大，周期超級長，是此次牛肉跌成豬肉價的主要原因。

國家統計局數據顯示，去年2月份，牛肉價格由1月份同比上漲0.9%轉為下降1%。自此，牛肉價格“一蹶不振”，同比降幅整體呈逐月擴大之勢。

從下面的牛肉批發價走勢圖看，它時而走“下坡路”，時而坐“滑滑梯”，一路從2023年1月的77.88元/公斤，跌到了今年6月11日的60.76元/公斤，創下近五年新低。

△圖片來源：農業農村部官網

這次持續一年半的超長下行周期，讓牛肉批發價一斤便宜了8.56元，一噸狂跌17000多元！

眼下，牛肉暴跌現象正在國內多地上演。在很多農貿市場和商超，牛肉價格甚至跌倒了“2”字頭，零售價比批發價還便宜，出現了大面積價格倒掛。

山東濟南牛肉店店主米先生介紹：“我們店內最便宜的牛肉是每斤29.9元，沒降價之前價格是每斤38元。”

米先生今年41歲，從十幾歲便開始跟著父母接觸這一行業，他表示自己從來沒有見過像最近這樣的牛肉降價現象，“往年也有過降價的情況，但沒有像今年這樣時間長、幅度大。”

在北京，此前曾賣到60元一斤的牛肉腱子肉、牛上腦平均降到了30多元一斤。

杭州勾莊農貿市場一家商戶也表示：“以往39.9元/斤的牛肉，現在只需29.9元/斤。肋條26.5元/斤，牛腩26元/斤，吊龍、里脊這些部位要貴點。”

一些商戶反映，按照往年市場行情，節假日期間，牛肉價格會小幅上漲，但今年“五一”、端午假期期間，牛肉價格均未抬升。

暴跌之下，牛肉價格已經逼近豬肉售價區間，再也沒了“肉中驕子”的驕傲。

在很多售賣豬肉的生鮮門店，肋排部位的豬肉價格基本在28元/斤左右，與上述牛肉價格基本持平。

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“養了一輩子牛，這兩年全虧沒了”

肉賤傷農。受牛肉價格下跌影響，肉牛養殖端陷入虧損。

“別的地方不知道，在我們山東，不管你是個體戶還是養殖場，只要是買飼料養牛，今年沒有不賠錢的。”青島養殖戶老張很發愁。

根據山東畜牧獸醫局公布的數據，自2024年春節后，肉牛價格持續下跌，截至3月底，肉牛價格跌落至21元/公斤左右，跌幅高達30%左右，肉牛養殖場戶目前陷入嚴重虧損。

以煙臺市某養牛戶為例，按照一年產一犢測算，每年繁育母牛帶犢飼養總成本約為6000元/頭。當育肥牛體重達到650千克時即可出欄，此時，養殖戶的飼料成本約為10000元，合計飼養成本約為19600元。按照當前育肥牛的市場價格21元/公斤計算，養殖戶養一頭牛將虧損6000元左右。

即便在成本控制較好的內蒙古，養一頭牛也要虧損1000元左右。

“我爸養了一輩子牛，這兩年全虧沒了。”廣東網友小K為了幫家里的上百頭牛賣個好價錢，在各大社交平臺上都發了求助信息。

連肉牛上市公司都扛不住這輪降價，虧損了。主營肉牛、肉羊養殖業務的鵬都農牧2023年肉牛及屠宰肉制品業務虧損約3.2億元，股價也大幅下挫，甚至面臨退市風險。

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牛肉為何“跌跌”不休？

牛肉降價的原因來自多方面。

1、從供給側看，進口和國產牛肉快速增加，供應相對過剩。

大量進口牛肉涌入市場或成降價主因。

由于國外牛肉產品的質量和價格都有顯著優勢，牛肉進口量也已連續12年增長。據中國海關數據，截至2024年1—4月，我國進口牛肉100萬噸、同比增加22%。

今年以來，我國還陸續解除了部分牛肉進口限制，比如，澳大利亞方面當地時間5月29日晚上發現，中國已解除對澳五家主要牛肉出口商的對華出口限制，“立即生效”。

與此同時，我國牛肉產量也已連續10年增長。今年一季度，我國牛肉產量186萬噸，同比增長3.6％。

此外，由于2023年國內奶價走低，部分養殖企業為了減少虧損主動淘汰了奶牛產能。一些被淘汰的奶牛也進入了牛肉市場，導致了牛肉供給的增加。

2、從消費端看，需求疲弱，貴價牛肉受到影響。

近幾年，國內的消費環境還處于弱復蘇的狀態。人們對食材價格的敏感度也有所增強，偏向低價好物，對于牛肉這類價格偏高的肉類消費意愿不強。

2023年，我國牛肉消費量為1027萬噸，比上年增長4.0％，增幅處于2017年以來的低位水平。

預制菜第一股味知香也明確表示，牛肉系列預制菜產品貢獻了其4成營收，但卻越來越難賣。該公司披露的投資者關系記錄表顯示，今年一季度，牛肉類高貨值產品銷量占比下降，低貨值的家禽類產品占比上升。

3、淡季到來，牛肉消費進一步下降。

牛肉價格下降和季節有一定關聯，夏季往往是牛羊肉消費降低的季節，需求不足引發價格下跌。

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牛肉高價時代或將一去不復返

未來，牛肉價格還有下降的空間嗎？何時能返回上漲周期？

對于這一問題的回答，業內觀點并不一致。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇認為，跟去年下半年牛肉供給仍在增加不同，經過不斷消化，當前可供屠宰的活牛小幅縮減，下半年牛肉供應面有望收窄。此外，按照往年慣例，秋冬季屬于牛肉消費旺季，下半年消費有望實現季節性增長。

“尤其要看到替代品豬肉價格持續反彈，5月份，豬肉價格環比上漲1.1%，同比上漲4.6%，漲幅較上月擴大。當前，生豬供應過剩局面基本得到扭轉，下半年全國豬價將進入季節性上漲通道，這將有助于刺激牛肉消費需求，給牛肉價格帶來一定程度的提振作用。”朱增勇說，但綜合來看，下半年牛肉供給仍將處在高位，牛肉價格重新進入上漲通道或許還需要一段時間。

有專家甚至精確預估出，牛肉價格將在8月前后迎來轉折，在明年春節期間達到高位水平。

△恒都集團牛肉加工車間。來源：新華社

但也有專家稱，隨著養殖戶減少補欄，市場供應量可能會有所調整。但由于影響因素較多，價格走勢仍存在較大不確定性。

據中國畜牧業協會牛業分會報告，根據“牛周期”以及結合國內經濟社會總體形勢判斷，2024年國內肉牛市場行情大概率仍將低位運行。

至少有一點是業內人士公認的，那就是牛肉的高價時代或將一去不復返了。