肉の魂·臻選（YAKINIKU KINUKON）位于太原小店區龍城公園一側，避開市中心的紛擾喧囂，環境幽靜。店鋪的定位也如它的坐標一樣，大隱于市，食客在清、幽、雅的用餐空間中可以全身心投入到食材的用料與專業度上。MOOTHAN.希望從空間的結構到材質的呈現，都能將美食、文化、設計微妙融合，形成獨有的空間體驗。

▲外立面概覽

從紅色水泥板外立面到門頭與店招，便在傳遞肉の魂的低調靜謐與避世離俗的氣質，這里仿佛是通往奧妙精深的悟道之路的入口，不過分依賴于過路客，吸引著對美食有著相同審美的食客們，隱蔽又神秘。

01多元材質演繹體驗空間

▲門廊

門廊處大塊面純粹的用材與用色，勾勒出空間基底。立面引入框景、造景及構成語言，貫徹極簡概念，把控內外界的銜接尺度，造就高識別度，映入眼簾的是一條細窄的玄關（Genkan），穿過玄關步入室內的廊道產生“豁然開朗”的視覺效果，充分起到了室內外過渡的作用。

初入前廳，天然石材捕捉人的第一視覺，以粗曠的紋理、挺拔的姿勢屹立，同時大量老木材溫柔的介入視野，承載著有人、自然與空間的深度聯系。肌理對比給人以一種舒適感，不同材料的搭配帶來的細膩的層次感和質感，成為了空間的主要設計亮點。

遞進：隔合有道 靈動自如

融合手作木質家具，水泥板的應用為空間帶來肅穆感，綠植為空間注入了溫馨和活力。肉の魂是一個執著于質感的商業品牌，利用室內的自然與古樸，傳達出一種回歸自然的態度，將自然元素融入餐飲空間。

作為在太原深耕數年的高端日式烤肉餐廳，本次的肉の魂·臻選餐廳從空間設計、服務品質、到食材要求都提高到了新的標準。設計師創造性地把日式、侘寂與現代極簡的概念重組，靈巧交融于空間中。實木與原石，伴隨天然水泥基藝術涂料共同演繹沉郁優雅的空間韻律。

02輕盈調和的優雅色系

以低飽和度的藝術涂料為主要飾面，大規格的水泥板以極簡的設計語匯構筑了場景底色。少許明亮的燈光融入總體色調中，有如小小的驚喜點亮視野。實木框體結構內部鑲嵌水泥板塑造延展視覺尺度的立面形式，同時順延空間材質，設計師對材料的精巧運用為餐廳帶來粗糲與細膩交融調和的空間質感。

▲樓梯間結構概覽

大面積舊木的使用，為空間提煉出沉穩大氣的氛圍。步入空間，便被環境的靜謐力量所治愈，富有肌理的墻面配上舊木與水泥板的組合，宛如歷史悠久的詩詞歌賦，一吟一唱，歷久彌新。同時光的出現，使空間拉開了明暗關系。從燈光的設置，到材質的紋理，處理了空間與光的關系，便形成空間自身獨特的氣質。

03古典與現代碰撞的場域

“侘”的原意是簡陋,在禪宗中安于簡陋被認為是一種美德。“寂”追求的是一種無須繁華，不要裝飾，直指本源的精神。侘寂，所代表的是外表粗糙，內在完美。摒棄了以前大眾對傳統設計用夸張復雜裝飾的認知，強調一種完全發自本身而不需外物襯托得美。

MOOTHAN.以多樣巧思織入侘寂與東方文化元素，傳統與現代于肉の魂中精妙融合，為食客呈現獨特的用餐場景。古典主題的舊木與軟膜合體，表達體現融合的創造性構想，打造視覺驚喜。以素雅溫暖為主基調，內飾柔和的藝術漆、樓梯踏步與扶手的舊木，無不是為烘托整個用餐環境樸素舒適、自然的質感。

空間質感上呈現反差碰撞的材質，使用了大面積的石材及涂料。以定制萊姆石為主材，選取米色作為主色調，綴以大漆肌理的斑駁表面，通過不同質地卻相同色調的材質來營造氛圍感，自然表達出不同材質呈現的細微差異。將“磚”這一常見且基礎的建造元素，區別于傳統的工藝，通過放松的堆砌，來展示磚材在使用上的靈活性和可塑性。讓尋常事物煥發出奇妙的陌生感暈染在空間每一個角落，沉浸其間。

04時間光澤的質樸之美

與極簡主義有異曲同工之妙，卻更為璞真深邃。溫潤靜美，是一種干凈、純粹兼具生命力的大美，簡樸至極，亦是高貴。以建筑空間和藝術形體為骨架，剝離嘩眾取寵，保持對“空”最大的敬意，巧用空間折角與光線流轉，打造現代侘寂美作。

如此快節奏的都市當中，簡單，自然，溫暖依舊是我們的態度。

材質上，大面積質樸的涂料，原木、原石做為點綴，突出傳統與當代的對比，從視覺上突出觀賞性。在燈光上，做為建筑內部的場地，在自然光不充足的情況下，燈光的運用顯現的尤為重要，在”動“的空間以重點光源為引導動線，而”靜“的空間為點狀光源起到功能性的作用。

活用點、線、面追光手法，主光聚焦過道末端的器物，次光點綴細節，通過無主燈設計，營造出深淺有別、疏密有致的空間氛圍。運用不同形式的木制品，在排列上構成環境的聚攏和緊湊感，一來一回，空間張力呼之欲出。

05光影編制朦朧東方意境

自由流淌、明暗交錯、婆娑起舞，是光，亦是空間的韻律。

本次竹子成為我們表達空間的理想材料，以一種新的活力運用這種材料，為其獨特的紋理注入生命，使其成為當代空間中引人注目的材料。珠子本身所具有的優良品質，在它被切割、束縛的能力中，強調了竹子的原始和材料之美。

內部的空間是以素雅溫暖為主基調，從外形、視野、觸覺等多維度落筆，營造全方位沉浸式體驗。

身處幾何墻面的包圍，倘若只看到大面積的純色，也會讓人略微緊張，伴隨著食物上升的騰騰熱氣，加之精妙的燈光設計打造出舒張有度的空間體積感，宣紙透光模擬來自窗戶的自然光照射，一股愜意便油然而生，構筑出朦朧的東方意境之美。

主理人在不停的探索中發現，在當下忙碌的都市中，通過味覺、視覺、藝術等方式為食客構建出具有多重體驗的“精神島嶼”。也希望肉の魂可以成為一個溫馨舒適的場所，而不僅僅是一個呼朋引伴、推杯換盞的就餐空間。

項目信息：

項目名稱/肉の魂·臻選—炭火烤肉

主案設計師/孟飛

參與設計師/張林、趙欽帥、劉任超

項目位置/山西·太原

項目面積/210m2

所獲榮譽：

第六屆筑巢獎中《紳士》獲金獎

第八屆筑巢獎中《小佐的家》獲普通戶型優秀獎

第十屆筑巢獎中《7V FIX》獲得辦公空間公眾提名獎

第十一屆筑巢獎中《蘇蘇的家》獲得小戶型專業類金獎

第二屆“居然頂層杯”室內設計大獎賽中《觸木·精心》獲二等獎

2020陳設中國-晶麒麟獎中《金灘家園照明設計》獲得空間光影設計獎金獎

2020中國室內設計年度評選-金堂獎中《7V攝影工作室》獲得年度杰出零售空間設計

中國室內設計年度評選-金堂獎2021年度太原市價設計師

榮登2022網易城市設計精英榜TOP50—太原榜

2022中國室內設計年度評選-金堂獎中《西安MQ studio美發沙龍》獲得年度杰出公共空間設計

2022中國室內設計年度評選-金堂獎中《WANG LABELL》獲得年度杰出零售空間設計

筑巢·中國美好人居70年展—“美好人居創造者”榮譽稱號

太原室內裝飾行業協會2023年年度設計影響力榜樣人物

關于設計師

末染設計創始人&主案設計師孟慶飛