相傳在一個遙遠而神秘的國度，有一片被群山環繞的葡萄園。這片葡萄園的中心，有一座古老的酒莊，酒莊內藏滿了各種美酒。

然而，這些美酒并非隨時都能品嘗，它們需要等待一個特別的時刻......

有一天，一個年輕人來到了這片葡萄園。他聽聞酒莊的傳說，對這里的美酒充滿了好奇和向往。

他渴望能夠品嘗到那些傳說中的美酒，于是決定前往酒莊一探究竟。

莊園的主人帶著他來到了酒窖中，沉睡中的佳釀終于等到了它們被喚醒的時刻。年輕人迫不及待的想要打開其中的一瓶美酒，卻被主人阻止，他不禁感到疑惑，只見主人對年輕人說：“美酒在開啟前是要有儀式感的，別著急，先醒酒。”說著便去準備工具了。

年輕人一邊走著，一邊敲了敲瓶子對美酒說：“醒醒，你要上班了。”

咳咳，話說醒酒也不是這樣醒的，如果能以這種方法醒酒的話......

那這也太簡單了！！

所以醒酒到底是什么呢？

醒酒是通過讓酒和空氣接觸、氧化，讓葡萄酒的單寧柔順發揮出最佳口感，也將老酒的沉淀物留在瓶底而不影響飲用。

所有的酒都需要醒酒嗎？

01

看酒的品種

像赤霞珠、西拉等品種具有高酸，高單寧的特性，所以有些人開瓶即飲后，覺得葡萄酒又酸又澀，非常不好喝。

這類酒經過醒酒后，葡萄酒的品質會發生轉變，散發出一股成熟水果的風味，苦澀的單寧也會變得更加柔順，酒的口感會表現更佳。

02

看酒的發展階段

一些正處于年輕階段或正值壯年的酒，通過醒酒會呈現出更好的狀態。高酸、高單寧的年輕酒通過醒酒口感變的圓潤，順滑，而陳年的酒，往往具有一些沉淀物，香氣也比較閉塞，經過醒酒會分離出沉淀，從而喚醒了它原本豐富的香氣和風味。

03

酒體厚重的白葡萄酒

很多人認為醒酒是紅酒的專利，實際上一些白葡萄酒也是需要醒酒的。

比如酒體厚重，香氣濃郁的陳年型的雷司令，以及經過橡木桶陳釀，酒體飽滿而厚重的霞多麗，而大部分酒體輕盈的白葡萄酒，桃紅葡萄酒香檳及起泡酒都不需要醒酒。

醒酒的正確步驟是什么呢？

1. 提前半小時取出葡萄酒，將葡萄酒放置在室溫下。

2. 將葡萄酒開瓶后倒入醒酒器中，使葡萄酒大面積接 觸空氣，搖晃3-5分鐘。

3. 靜置醒酒器約30-1小時后，將酒倒入酒杯中。

4. 輕輕搖晃酒杯，品嘗美味的紅酒。