健康快訊· 營養(yǎng)問健康

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• 葫蘆巴堿或成抗衰功能產(chǎn)品新原料

• 7種食品添加劑與2型糖尿病風(fēng)險增加相關(guān)

• BMI超過26.2kg/m2，大腦衰老12歲

• 菲仕蘭食品配料推出兒童進階營養(yǎng)解決方案

• 良品鋪子計劃推出140款健康新品

• 認養(yǎng)一頭牛A2型奶源切入冰品賽道

• 三只松鼠聯(lián)手優(yōu)鮮沛拓寬業(yè)務(wù)板塊

• 雀巢CEO稱減肥藥興起為食品研發(fā)提供新機會
  

研究成果

01｜葫蘆巴堿或成抗衰功能產(chǎn)品新原料

發(fā)表在《自然》雜志子刊《Nature Metabolism》中的研究指出葫蘆巴堿作為NAD+前體，有助于改善衰老過程，或給代替NMN提供了一個新選擇。

NAD+，作為細胞內(nèi)重要輔酶，在調(diào)節(jié)能量代謝和氧化還原反應(yīng)中起關(guān)鍵作用，被譽為“年輕因子”。NAD+的前體，特別是NMN，因其抗衰能力備受關(guān)注，在加拿大、日本等國家已被允許合法使用。但目前在國內(nèi)還未獲得食品類許可，僅是在化妝品原料處備案。

而新研究發(fā)現(xiàn)葫蘆巴堿也是一種NAD+前體，并且在攝入72小時后，仍能維持較高的濃度，比NMN效果更持久。這一發(fā)現(xiàn)為抗衰領(lǐng)域提供了一個新的選擇。

葫蘆巴堿，是一種吡啶類生物堿，主要來源于葫蘆巴和咖啡豆，也少量存在于大豆、桑葉中，可以改善線粒體功能、提高肌肉力量、抵抗自由基、減少細胞的損傷、改善認知功能、穩(wěn)定血糖血脂。

信息來源：doi.org/10.1038/s42255-024-00997-x

02｜7種食品添加劑與2型糖尿病風(fēng)險增加相關(guān)

近日，發(fā)表在《The Lancet Diabetes and Endocrinology》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)超加工食品中常用的七類食品乳化劑可能會增加患2型糖尿病的風(fēng)險。

超10萬人大型法國成年人前瞻性隊列研究發(fā)現(xiàn)以下7類乳化劑的攝入量與患2型糖尿病的風(fēng)險呈正相關(guān)：總角叉菜膠、角叉菜膠 、磷酸三鉀、乙酰酒石酸單甘油酯和脂肪酸甘油二酯、檸檬酸鈉、瓜爾膠、阿拉伯膠和黃原膠，主要來自超加工水果和蔬菜、蛋糕和餅干、以及乳制品。

信息來源：doi: 10.1016/S2213-8587(24)00086-X

03｜BMI超過26.2kg/m2，大腦衰老12歲

首都醫(yī)科大學(xué)與清華大學(xué)等聯(lián)合團隊開展的為期16年的隊列研究發(fā)現(xiàn)，45歲以下的成年人累積BMI超過26.2kg/m2所引起的腦容量變化，相當(dāng)于大腦衰老12歲。

長期處于高BMI會損害大腦健康，導(dǎo)致大腦體積縮小、微觀結(jié)構(gòu)完整性改變、腦白質(zhì)病變增多。而且，這種不良影響更多出現(xiàn)在45歲以下的年輕人中。

信息來源：doi: 10.1038/s41467-024-46595-z

研發(fā)·創(chuàng)新·趨勢

01｜菲仕蘭食品配料推出兒童進階營養(yǎng)解決方案

圖源：菲仕蘭食品配料

近日，菲仕蘭食品配料宣布正式在中國推出“Step Up Nutrition”兒童進階營養(yǎng)解決方案，專為三歲以上兒童定制的跨品類營養(yǎng)解決方案，涵蓋全球父母廣泛關(guān)注的五大關(guān)鍵領(lǐng)域：

• 自護力：乳鐵蛋白調(diào)制乳粉，優(yōu)化腸道菌群、對抗有害菌，提升孩子自護力；

• 成長力：低聚半乳糖益生元酸奶，改善微量元素吸收，支持孩子健康生長發(fā)育；

• 自護力：乳鐵蛋白調(diào)制乳粉，優(yōu)化腸道菌群、對抗有害菌，提升孩子自護力；

• 心智力：DHA軟糖、牛奶飲料，促進認知器官發(fā)育，提高學(xué)習(xí)能力與記憶力；

• 暢動力：低聚半乳糖益生元軟糖，從兒童時期建立良好腸道健康。

02｜良品鋪子計劃推出140款健康新品

圖源：良品鋪子

自2024年初良品鋪子在業(yè)內(nèi)率先提出并倡導(dǎo)“減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑”五減健康零食以來，公司以天然健康食材、更少添加劑的加工工藝為兩個主要研發(fā)方向，為消費者們提供了更多健康零食選擇。

良品鋪子宣稱今年還有計劃繼續(xù)推出140余款健康零食，涵蓋糕點餅干、素食、果干果脯等品類，也將重點推出已發(fā)布的話梅、山筍、烘焙蛋糕系列的創(chuàng)新升級。

03｜認養(yǎng)一頭牛A2型奶源切入冰品賽道

圖源：認養(yǎng)一頭牛旗艦店

中高檔冰激凌潛力被行業(yè)看好，許多高國民度零食、乳業(yè)品牌紛紛向冰品品類延伸。其中，憑借A2型奶源在乳業(yè)立足的認養(yǎng)一頭牛，也開始將A2型乳制品賽道的品類優(yōu)勢擴展至冰淇淋品類。

在消費者們對認養(yǎng)一頭牛A2型乳制品已經(jīng)有認可的基礎(chǔ)上，研發(fā)團隊衍生了用A2型奶源做一款高品質(zhì)冰淇淋的想法，許多媽媽也表示期待有一款真正健康的兒童冰激凌。

因此，認養(yǎng)一頭牛推出支裝、杯裝兩款鮮牛乳冰淇淋，100%甄選A2β-酪蛋白鮮牛乳。杯裝產(chǎn)品定位“專業(yè)兒童冰淇淋，只做清潔配料表”，配料僅有稀奶油、鮮牛乳、濃縮乳、白砂糖、雞蛋，是100%不含添加劑的清潔配方。

04｜三只松鼠聯(lián)手優(yōu)鮮沛拓寬業(yè)務(wù)板塊

圖源：三只松鼠旗艦店

近日，由蔓越莓行業(yè)巨頭優(yōu)鮮沛與互聯(lián)網(wǎng)零食標桿企業(yè)三只松鼠聯(lián)名推出的每日堅果已經(jīng)在天貓旗艦店上架，將北美瑰寶蔓越莓與三只松鼠匠心堅果融合，奉上更多樣化的健康零食選擇。

蔓越莓的酸甜口味與搭配多樣性可以很大程度上提升堅果配方的風(fēng)味與層次。而且作為一種超級食物，蔓越莓富含多種有益植物活性成分，包括A型原花青素，多酚，維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，更是提供了進一步營養(yǎng)加持。兩大品牌聯(lián)手，共同樹立一個健康零食新標桿，積極回應(yīng)了中國消費者對更高層次健康營養(yǎng)生活方式的期待。

05｜雀巢CEO稱減肥藥興起為營養(yǎng)食品行業(yè)提供新機會

近日，雀巢CEO馬克·施奈德在采訪中表示，GLP-1減肥藥的迅速崛起意味著消費者的營養(yǎng)需求正在“轉(zhuǎn)變”。與無減肥方案人群的營養(yǎng)需求不同，服用GLP-1的人需更多地關(guān)注蛋白質(zhì)的攝入量，以保持肌肉質(zhì)量，并確保攝入足夠的維生素和微量營養(yǎng)素，這為雀巢提供了一個推出科學(xué)配方產(chǎn)品的機會。