前段時(shí)間，有位廣西的朋友搞了個(gè)小型家宴，吃的東西都是當(dāng)天從廣西空運(yùn)過(guò)來(lái)的，好多在北京從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的食材，我算是大漲見(jiàn)識(shí)了。

雞和鴨之類(lèi)的就不說(shuō)了，做法很普通，但是食材一級(jí)棒，本地人不像我們要選哪個(gè)牌子，而是精細(xì)到哪個(gè)縣哪個(gè)村的雞鴨來(lái)吃。朋友本身也是吃貨，選材更是費(fèi)了不少功夫。

【脆皮羊】

這是家宴上的一個(gè)重頭戲，羊在廣西宰殺好之后，又放進(jìn)稻草里灼燒，烤到羊肉外皮金黃焦脆，如同套上一身銅殼，再空運(yùn)到北京，完成下一步。

燉好的脆皮羊，聞起來(lái)有股稻草的清新，又有烤熟的焦香，吃一口，羊皮不再脆硬，而是口感Q彈，糯糯的。

【墨米粽】

廣西東蘭地區(qū)的墨米粽，非常有特色。個(gè)頭超級(jí)大，一個(gè)差不多有一斤二兩重。里面放的食材也很多，除了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的墨米之外，還有糯米、綠豆、豬肉和各種調(diào)味料。

吃起來(lái)咸鮮可口，尤其是里面綠豆的那一層，吃起來(lái)沙沙的，口感酷似咸蛋黃，但是有沒(méi)有咸蛋黃的油膩感，配上豬肉，這個(gè)組合意外的好吃。

【空心菜】

自從物流運(yùn)輸發(fā)達(dá)之后，以前專(zhuān)屬于南方人的蔬菜也逐漸為北方朋友所知。就像空心菜，近些年在大小館子里也見(jiàn)到不下上百回了。但是都是比較細(xì)嫩的那種，一人多高的空心菜還是第一次見(jiàn)。

據(jù)廣西的朋友介紹，這也是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特色。別的地方的空心菜稍微長(zhǎng)粗一點(diǎn)，就老得嚼不動(dòng)了，唯獨(dú)廣西的這種空心菜，長(zhǎng)到一人多高，大拇指粗細(xì)，都還很嫩。事實(shí)就是，那晚的空心菜連上了三盤(pán)，盤(pán)盤(pán)都吃了個(gè)精光。

除了這些，今年的第一枚荔枝，也必須是廣西噠～70/斤啊，我先吃為敬了～